Usa ka popular nga sorbet dessert (sorbet, fr.) Ang usa ka frozen nga (o yano nga chilled) nga masa sa fruit juice ug / o puree ug sugar syrup. Ang mga sorbet bug-os nga bug-os, nagsilbi ingon nga panam-is sa katapusan sa panihapon (usa ka butang nga susama sa usa ka ice cream sa prutas). Ang sorbet, sama sa ice cream, gihatagan sa kremankah. Dili ang mga frozen, apan gamay ra nga gipabugnaw ang mga sorbet sa bunga nga gigamit isip soft drink. Tungod kay ang mga sorbet sa usa ka paagi makapauswag sa asimilasyon sa pagkaon, kini gisilbihan sa pagkaon. Usahay, sa baylo nga gamiton ang mga prutas (o uban niini) ang mga bino sa ubas, gigamit ang "hilom" ug sparkling. Ang sorbet nga adunay champagne usa ka dalisay nga ilimnon. Kini siguradong nga ang tradisyon sa pag-andam ug pag-alagad sa sorbet (sherbet) miadto sa mga nasud sa Europe gikan sa Asya.
Mga kinatibuk-an
Alang sa pag-andam sa sorbet, ang mga prutas unang madunot ug giandam ang sugar syrup. Unya ang prutas nga puree ug / o juice (bino, liqueur) gisagol sa cooled sugar syrup ug ang sudlanan gibutang sa freezer compartment sa refrigerator. Atol sa proseso sa pagyelo, ang sorbet gisagol sa daghang mga higayon aron malikayan ang pag-umol sa dagkong mga kristal nga yelo. Alang sa samang katuyoan, ang glucose, pectin, gelatin ug / o agar-agar gigamit sa produksyon sa masa - ang dugang niini nga mga substansiya epektibo nga magpugong sa pagporma sa mga dagko nga kristal nga yelo. Ang modernong resipe sorbet dako kaayo. Usahay ang cream, gatas ug / o mga itlog idugang sa niini nga dessert. Pagdugang ug uban pa, sa hingpit, ingon og "wala damha" nga mga porma, pananglitan, mga duga sa utanon ug lusok nga patatas, mga herbal infusion, seafood, tartar nga isda, caviar ug uban pa. Kini usa ka butang sa lami, imahinasyon ug personal nga gusto sa magluto. Kasagaran ang mass fraction sa flavoring nga mga substansiya sa sorbet naglangkob gikan sa 25 ngadto sa 55% sa kinatibuk-ang gidaghanon. Sayon ang pag-andam sa sorbet sa balay.
Unsaon paghimo sa sorbet?
Sa mainit nga mga adlaw, ang lemon sorbet labi ka maayo. Ang resipe yano, ug ang imong mga bisita ug ang mga housewives tino nga makadayeg niini.
Sagol sa pagluto 4 ka pagkaon:
- 250 ml nga tubig;
- 200 ka gramo sa asukar;
- 1 baso nga lemon juice (bag-o nga gisudlan) - kini mga 5 ka lemon;
- 1 ka kutsara nga lemon zest.
Pagpangandam:
Sa paghagol sa maayo nga paggamit sa usa ka whisk, o mas maayo - usa ka mixer o blender. Makapili ka sa bisan unsa nga prutas: usa ka raspberry, pananglitan, usa ka orange, usa ka peach o usa ka cherry. Ang nag-unang butang mao nga ang duga sa berries ug prutas kinahanglan nga lab-as.
Pakurba ang duga sa lemon ug ibutang ang zest. Ang usa ka gamay nga saucepan nga adunay tubig ug asukar nga gisul-ob sa medium-low fire ug, stirring, magdala ngadto sa usa ka hubag. Kon ang tanan nga asukar matunaw sa syrup, kuhaon ang saucepan gikan sa kalayo, idugang ang lemon zest ug biya sulod sa 10 ka minutos. Gub-a ang syrup ug pabugnawa kini, unya dugangi ang lemon juice, ibubo ang sagol sa usa ka sudlanan nga may takloba ug ibutang kini sa freezer
Pipila ka mga subtleties
Kini nga sorbet makapalagsik sa panimati, mao nga maayo ang pag-alagad sa gagmay nga mga bahin tali sa pag-usab sa mga pinggan. Mahimo ka magluto cherry, apricot o orange sorbet sumala sa sama nga pamaagi. Siyempre, mahimo nimong isagol ang duga sa lainlaing prutas nga citrus ug uban pang prutas ug berry. Husto ang kombinasyon sa acid ug asukal sa imong lami, ang sherbet nagsilbi nga usa ka ilimnon, kinahanglan dili kaayo tam-is. Kon ikaw nag-andam og usa ka baga nga sorbet aron mag-alagad niini ingon nga usa ka panam-is, nan ang lami mahimong mas tam-is. Mahimong maglakip sa sorbet nga gagmay nga mga piraso sa prutas ug tibuok nga gagmay nga mga berry, sama pananglit, mga currant o raspberry.