Ang usa ka classic fricase sa Pransya usa ka humot nga linugaw nga gama sa tinadtad nga karne o manok, nga gibutangan og puti nga sarsa nga adunay alak, cream o itlog nga itlog. Lakip sa mga classical variation sa meat base mao ang karne sa karne, karne sa karne ug koneho, apan dili kami mosulod sa maayo nga mga paagi, apan mag-andam og usa ka pinggan gikan sa pabo.
Resipe alang sa fricassee gikan sa karne sa pabo
Sagol:
- mantikilya - 35 g;
- pula nga pabo - 650 g;
- puti nga sibuyas - 70 g;
- ahos - 2 nga cloves;
- bino (puti nga uga) - 200 ml;
- mga uhong - 240 g;
- manok sabaw - 75 ml;
- lana sa oliba - 40 ml;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- tunga sa usa ka lemon.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa fricassee, isagol ang mantekilya sa lana sa olibo. Sa init nga lana gibutang namo ang fillet sa pabo ug gisumbok kini ngadto sa usa ka kinaiya nga mapula nga tinapay, dayon ibalhin kini sa plato. Sa samang tambok atong giangkon ang mga sibuyas nga may maayong pagkalinyag nga ahos sulod sa mga 5 minutos, ug sa kasamtangan ang browned fillets giputol sa mga gilis ug gibalik sa kalayo sa sibuyas nga sibuyas. Pun-a ang mga sulod sa frying pan uban sa bino ug sa stew alang sa tunga sa oras. Human sa gitagana nga panahon nga atong idugang sa mga pabo nga pabo ug magpadayon sa pagluto alang sa laing tunga sa oras. Pag-itsa nga mga yolks sa itlog nga may usa ka kutsara nga tubig ug lemon juice, ibubo ang gisagol nga itlog ngadto sa giandam nga pinggan, kuhaa kini gikan sa kalayo, ug dali ibutang.
Unsaon pagluto sa usa ka frassassee casserole?
Kini nga resipe sa pagluto fricassee wala'y labot sa mga classics, apan dili nimo mahanduraw ang pinakamaayo nga kalainan sa pinggan alang sa usa ka dako nga kompaniya.
Sagol:
- Turkey - 1 kg;
- puti nga sibuyas - 70 g;
- mais - 160 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- olibo - 60 g;
- cream cheese - 240 g;
- cream - 90 ml;
- grated keso;
- chips.
Pagpangandam
Nagluto sa pabo, ginabaligya nato kini ngadto sa gagmay nga mga lanot ug gisagol kini sa mais, cream cheese, cream, fried sibuyas ug mga olibo. Ibutang ang sagol sa usa ka linuto sa kalaha ug magluto sa 200 degrees sulod sa 20 minutos. 5 minutos sa dili pa magluto, isablig sa keso. Pag-alagad uban sa mga chips.