Ang mga skewers sa mga isda usa ka talagsaon nga tasty ug mapuslanong delicacy, nga popular kaayo sa pag-abot sa init nga tingpamulak. Ang usa ka delikado, makahimsog ug masustansyang pinggan nga dali ug yanong nag-andam, wala magkinahanglan og dugay nga pag-marinating ug, nga natumog sa kahumot sa aso, hingpit nga katugbang sa bisan unsang mga garnish, nga komportable sa usa ka dako nga pundok.
Unsaon sa pagluto sa isda sa grill?
Ang pagpangandam sa shish kebab gikan sa mga isda naglakip sa daghang mga hut-ong: pagpili sa nagkalainlain, pagputol, pag-mariling ug pag-ihaw. Ang usa ka kalidad nga pinggan makuha lamang sa kaso sa pinili nga patay nga lawas. Mahimo kining usa ka klase o isda sa usa ka tuhod. Ang pagpili gipasukad sa personal nga mga gusto, apan ang mga piho nga mga prinsipyo sa unsang matang sa isda nga mas maayo nga magluto sa usa ka grill anaa usab:
- Alang sa pagluto nga mga pagkaon nga angay, ang mga isda sa suba ug dagat. Labing maayo - tambok ug makahimsog nga patay nga lawas. Ang salmon, catfish, sturgeon, perch, trout, mackerel mao ang labing popular nga matang sa isda, sila adunay diyutay nga mga bukog ug daling maputol sa susama nga mga piraso.
- Sa pagpili sa usa ka isda, una paghatag sa pagpalabi sa presko, ug kung wala ka pa, kini mahimong frozen. Gub-on ang mga isda kinahanglan nga anaa sa refrigerator sa temperatura nga dili molabaw sa +5 degrees.
- Ang bag-ong isda adunay pula nga pula nga gills ug hapsay nga timbangan.
- Ang dahon nga matang sa isda girekomendar nga magpuli sa mga utanon, mao nga ang mga isda dili mouga, ug ang mga utanon matuhop sa usa ka maanindot nga isda nga kahumot ug magsilbi nga usa ka maayong panapton.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate isda alang sa shish kebab?
Ang pag-atang alang sa shish kebab gikan sa isda mao ang mahinungdanon nga bahin sa pagluto. Kon tukma nga marinated, ang isda magpabilin ang iyang istraktura, magpabilin ang iyang porma ug saboron nga dili mawad-an sa kinaiya niini. Ang usa ka universal marinade usa ka kombinasyon sa lemon juice, lana ug asin - kini nga sagol, sama sa brine, nakapreserba ug nanalipud sa pag-uga.
Sagol:
- trout fillets - 900 g
- lana sa oliba - 100 ml;
- lemon juice - 70 ml;
- soy sauce - 60 ml;
- Rosemary usa ka pinch;
- puti nga yuta nga pepper - pinch;
- mga hiwa sa lemon - 10 pcs.
Pagpangandam
- Pag-mix ug lemon juice, sarsa, mantekilya ug mga panakot.
- Guntinga ang isda ngadto sa mga hiwa ug ibutang sa marinade. Pagbiya sa 2 ka oras.
- Pagpangiuban sa mga hiwa sa lemon, pag-string sa mga hiwa sa mga skewer ug pag-fry skewers sa isda sulod sa 10 ka minutos.
Mga skewer sa mga isda sa grill
Ang isda sa grill mao ang usa sa labing makahimsog ug labing sustansyang pagkaon. Tungod niini nga pamaagi sa pagproseso, ang produkto nakabaton sa usa ka gana nga panagway ug nagpabilin sa usa ka maximum nga juiciness ug lami. Ayaw paggasto og kwarta sa mahal nga matang - kay usa ka brazier ang hingpit alang sa dili mahal nga freshwater o isda sa dagat nga adunay neyutral nga lami, nga sa laing performance dili kaayo maayo.
Sagol:
- fillet sa perch - 800 g;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- cherry tomatoes - 10 ka piraso;
- pula nga sibuyas - 5 pcs .;
- presko nga fennel;
- utanon nga lana - 60 ml;
- itom nga pepper sa yuta - pinch.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga tarogo ug mga sili.
- Sibuyas
- Pagsalasa sa mga skewers nga isda, kamatis, sibuyas ug sili, lana, panahon.
- Ibutang ang usa ka lamian nga isda nga shish kebab sulod sa 10 ka minutos.
- Sa diha nga ang pag-alagad, pag-decorate uban sa greens.
Isda sa barbecue grill
Ang mga skewer sa isda sa grill sayon kaayo sa pagluto. Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa usa ka bug-os nga patay nga lawas o sa dako nga mga bahin, nga mga lisud nga sa pagbantay sa balanse sa skewers. Ang mga isda nga anaa sa rehas nga rehas nga paniudto mahimong lutoon nga parehas ug magkuha sa usa ka kinaiya nga sinugba nga ihalas nga nahabilin gikan sa nasunog nga puthaw. Aron mapugngan ang pinggan aron mahimong porridge, gamita ang usa ka tambok nga isda nga may baga nga karne.
Sagol:
- fillet sa halibut - 700 g;
- Dijon mustard - 40 g;
- soy sauce - 40 ml;
- lemon juice - 50 ml;
- dugos - 30 g;
- utanon nga lana - 80 ml;
- clove sa ahos - 2 pcs.
Pagpangandam
- Guntinga ang isda ngadto sa dagko nga mga tipik.
- Pagsagol sa tanan nga mga sangkap alang sa pag-marino.
- Pagdala sa isda sulod sa 15 ka minutos.
- Lubrado ang grate sa lana ug ibutang ang mga piraso sa isda.
- Magluto sa shish kebab gikan sa isda nga isda sulod sa 5 minutos sa matag kilid.
Isda sa usa ka foil sa usa ka grill
Ang usa ka freshman makahimo sa pagluto sa isda sa usa ka brazier sa foil. Gikinahanglan nga ang mantikilya nga mantikilya ug mga panakot sa usa ka limpyo nga patay nga lawas, cork nga may mga hiwa sa citrus ug ibutang kini sa foil. Mao kini ang labing sayon nga paagi sa pagpugong sa mga isda. Aron makakuha og toasted nga tinapay, kinahanglan nga haw-asan ang giandam nga isda gikan sa foil ug hupti kini nga bukas sulod sa 2 ka minutos sa mga uling.
Sagol:
- Ang isda nga Dorado - 400 g;
- orange - usa ka piraso;
- ang thyme nga mga sanga - 4 pcs .;
- utanon nga lana - 40 ml.
Pagpangandam
- Isda nga limpyo, pagputol sa panit.
- Ispis ang mantikilya, ibutang ang sulod sa thyme.
- Kuhaa ang kahel sa mga hiwa. Ang bahin gibutang sa mga notches, ang lain - sa foil.
- Isda wrap ug magaluto sa 30 minutos.
Mga skewer sa pula nga isda
Ang pula nga isda sa grill usa ka pagkaon nga nagkinahanglan og espesyal nga paagi. Mahimo nimo nga mapuno ang tibuok lawas nga lawas, diha sa porma sa mga bahin nga mga steak, o mga piraso sa mga skewer. Ang nag-unang butang mao ang pagpasiga, uban sa tabang diin ang mga isda magpreserbar sa natural nga kahumot. Ang kadagaya sa mga panakot ug mga pangpalami sa panimpla makadaut sa pinggan, busa igo nga lemon ug apple juices, ilabinang nagpasiugda sa lami sa isda.
Sagol:
- fillet sa pink nga salmon - 1 kg;
- apple juice - 100 ml;
- lemon juice - 50 ml;
- soy sauce - 40 ml;
- sour cream - 80 g.
Pagpangandam
- Guntinga ang bahin sa butonesan.
- Pag-mix sa apple ug lemon juice ug soy sauce.
- Pagdibuho sa isda sulod sa 30 minutos.
- Lubricate sour cream ug fry shish kebab gikan sa pula nga isda sulod sa 8 ka minutos.
Mga linta sa mga isda sa paagi sa Caucasian
Ang labing lamian nga isda sa grill nakuha na lang. Ang popular nga mga isda sa mga reservoir sa Caucasian mao ang sturgeon, ug ang shish kebab gikan niini usa ka espesyal nga pagkaon sa maabiabihon nga mga yuta. Ang talagsaon nga pagpangandam sa pag-inom: ang duga sa lemon naghimo sa karne nga mas malumo ug naghatag sa acidic nga pag-agas, ug ang uga nga bino nagahatag sa iyang bouquet. Kini nga barbecue ginaluto sa mga uling.
Sagol:
- mga tukod sa sturgeon - 1.3 kg;
- puti nga uga nga alak - 150 ml;
- lemon juice - 50 ml;
- utanon nga lana - 50 ml;
- itom nga pepper sa yuta - pinch.
Pagpangandam
- Guntinga ang sturgeon.
- Pagpadali sa alak, juice, butter ug pepper.
- Pagdala sa isda sulod sa duha ka oras.
- Palabihan ug fry sa 10 minutos.
Isda mga isda steak sa Grill
Ang pagpangandam sa isda sa grill usa ka proseso, ang pangunang bentaha nga nakuha ang tasty ug mapuslanon nga produkto, nga andam sa madali ug dili masamok. Ang mga isda nga steak sa sini nga kaso labi nga kinahanglanon sangsa iban. Gipauga kini sa grill, ug dili sa mga skewer, nga gipasayon bisan ang pagluto. Atol sa pag-fry, ang mga steak lang kausa lang.
Sagol:
- lawas nga salmon - 2, 5 kg;
- lemon - 3 ka buok;
- nutmeg - 1/2 tsp.
- tubig - 300 ml;
- bag-o nga parsley - usa ka hakop.
Pagpangandam
- Guntinga ang salmon ngadto sa mga piraso nga 2.5 cm ang gibag-on.
- Pag-irog sa juice, idugang ang tubig ug mga panakot.
- Ipagawas ang isda.
- Pagaluto alang sa 8 minutos sa matag kilid.
Mga skewer gikan sa mga isda sa suba
Ang isda sa suba sa grill - kini kanunay nga usa ka taas nga kalidad ug presko nga pinggan, nga gihulagway sa usa ka piho nga lami ug kahumot. Kasagaran, gamay, bag-o nga nasakpan nga isda, gutted, ug matumog sa sour sauce uban sa pagdugang sa dairy products. Ang ulahi makatabang kanimo sa pagkuha sa baho sa lapok. Pag-andam sa ingon nga usa ka isda sa hingpit sa grate.
Sagol:
- carp - 1 piraso;
- cream - 100 ml;
- lana sa oliba - 40 ml;
- lemon juice - 50 ml;
- itom nga pepper sa yuta - pinch;
- presko nga fennel - usa ka kumkom.
Pagpangandam
- Carp limpyo, kuhaa ang mga gills ug puti ang panit.
- Paghalad og mga greens, sili, cream, juice ug mantekilya.
- Pagdibuho sa isda sulod sa 30 minutos.
- Ibutang sa usa ka grate ug magluto sulod sa 25 minutos.
Mga skewer sa mga isda sa hurno sa mga skewer
Ang dili maayo nga panahon - walay katarungan nga biyaan ang mahumot nga pinggan, tungod kay ang isda nga shish kebab sa hudno mopuli sa tradisyonal nga kapilian, dili sa labing gamay nga makita sa kalidad niini. Ang orihinal nga pag-inom gikan sa duga sa granada dali nga makadepnate sa karne, ang mga skewer nga kahoy dili magahatag sa mga skewer, ug usa ka hurnuhan nga may hugasan ang mag-andam sa usa ka maanindot ug lami nga pagkaon sulod sa mga 15 minutos.
Sagol:
- Salmon fillet - 1.2 kg;
- Pomegranate juice - 250 ml;
- lana sa oliba - 30 ml;
- coriander - usa ka pinch.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga isda ngadto sa mga hiwa.
- Pag-marinate sa duga ug lana sulod sa usa ka oras.
- Panahon, thread sa skewers, ug ibutang sa grate.
- Pagluto sulod sa 15 minutos sa 200 degrees.