Nahibal-an nga ang kamatis mapuslanon kaayo ug sustansyang mga utanon. Sa kamatis adunay daghan nga mga bitamina ug mga mineral nga gikinahanglan alang sa lawas sa tawo. Aron mokaon kining mga utanon sa tibuok tuig ug pun-on ang imong lawas og mga bitamina, mahimo nimo, salamat sa pag-salting ug pagpreserbar sa kamatis alang sa tingtugnaw. Ang salted kamatis sa lamesa sa panahon sa tingtugnaw dili sama ka popular sa presko sa ting-init. Ania ang pipila ka mga tomato pickings pickings.
Tradisyonal nga resipe alang sa pag-pickling nga kamatis
Alang sa pag-pickling nga mga kamatis sa mga lata o sa mga baril, ang gagmay ug medium nga kamatis ang labing angay. Kini panahon sa ripen kamatis - Hulyo. Maayo nga makahimo og pickling sa samang bulan. Sa dili pa lutoon ang kamatis kinahanglan nga maayo ang pagkaporma - nabuak, nabungkag, hinay nga mga utanon alang sa pag-salting dili angay. Ang pinili nga mga kamatis kinahanglan nga hugasan nga maayo ug ibutang sa 3 litro lata o sa usa ka baril. Ang sunod nga lakang sa pag-andam sa salted kamatis mao ang pag-andam sa brine. Alang sa pula nga kamatis, isip usa ka lagda, gigamit ang 10% nga saline.
Ang brine kinahanglan mapuno sa mga lata o usa ka baril nga adunay kamatis. Usab, diha sa tangke kinahanglan nimo nga idugang ang mga panakot. Ang mga tradisyonal nga seasonings alang sa salted kamatis mao ang: peppercorns, bay dahon, dill, itom nga currant ug horseradish dahon. Ang pagdugang sa daghang mga clove sa ahos sa garapon naghimo sa kamatis nga mas halang.
Ang bukas nga mga lata kinahanglan nga itago sa sulod sa temperatura sulod sa napulo ka adlaw. Niini nga panahon, ang proseso sa fermentation mahuman, ang lebel sa likido mahulog. Sa ikanapulo ug usa ka adlaw, ang mga bangko mahimong mapalong. Ang mga lata nga may salted kamatis kinahanglang tipigan sa usa ka bugnaw nga dapit - usa ka cellar o usa ka cellar.
Resipe alang sa salted kamatis nga adunay mustard
Mahitungod sa bisan unsa nga lain nga resipe, alang sa pag-andam sa salted kamatis ug mustard, kinahanglan ka magdala sa medium, nga dasok nga kamatis. Sa giandam nga mga pinggan nga abante - limpyo ug gipainum sa tubig nga nagbukal, kinahanglan ibubo ang mustard powder. Ang gidaghanon sa mustasa - 1 ka kutsara nga walay slide. Ang ubos sa tadyaw kinahanglan nga parehas nga gisudlan og powder. Ang gihugasan nga kamatis gibutang sa mga lata, nga sinaktan sa mga panakot - dill, kabayo-radish, pepper, ahos.
Alang sa pag-andam sa salted tomatoes sa mga lata, 6-8% ang saline brine gigamit. Sa diha nga ang pag-pickling nga mga kamatis diha sa barrels usa ka mahuyang brine gigamit - alang sa 10 ka litro nga tubig nga 400 ka gramo sa asin. Ang mga bangko o ang usa ka tadyaw nga gibubo brine, top gitabonan sa horseradish dahon ug mibiya alang sa 8-10 ka adlaw. Niini nga panahon, ang mga kamatis hingpit nga inasinan ug andam sa pagkaon o pagtuyok.
Pickling berde nga kamatis
Uban sa sinugdanan sa una nga katugnaw sa mga sanga sa mga bushes, ingon sa usa ka lagda, adunay nagpabilin nga usa ka daghan nga mga hilaw nga kamatis. Usa ka kaulaw ang pagbiya niini nga mga prutas aron mamatay. Kini turns nga adunay daghang mga resipe alang sa paghimo sa green salted kamatis. Ang uban mabinantayon sa salty berde nga kamatis, ang uban naghunahuna niini, hapit usa ka delicacy. Kini dili lisud sa asin nga berde nga kamatis. Ang bugtong nga kinahanglanon alang sa green nga kamatis - mga utanon kinahanglan nga dili moubos sa medium-kadako. Ang gagmay nga mga prutas nga dali mabuak dali ma-poison. Sa dili pa paghumol ang berde nga kamatis sa mga banga, kinahanglan nimo kining hawanan sulod sa daghang oras. Kini nga tubig kinahanglang usbon 2-3 ka beses. Human niana, ang berde nga kamatis mahimong masudlan sa naandan nga paagi.
Ang labing popular mao ang resipe alang sa stuffed salted tomatoes. Gikan sa usa ka kamatis kini gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka bunga nga tukog, aron sa paglimpyo sa usa ka bahin sa pulp ug mga butang nga kini uban sa ahos. Human niini, ang asin sa kasagaran nga paagi.
Salted nga kamatis sa kusog nga pagluto
Komon kini alang sa dali nga pag-pickling sa mga kamatis sa usa ka bugnaw nga paagi. Pag-andam sa hapsay nga salted kamatis nga walay brine. Aron mahimo kini, hugasi ang pula nga kamatis (1 kg) sa usa ka bag sa cellophane, tabonan ang 1 tbsp. kutsara nga asin, 1 ka kutsarita nga asukar. Sa pagtilaw, makadugang ka sa mga panakot - ahos, pepper, dill. Duha ka adlaw sa ulahi, nakuha ang maayo kaayong salted kamatis.
Sama sa imong makita, sa paggamit sa usa ka lainlaing mga resipe alang sa pag-andam sa salted kamatis, mahimo nga makakuha sa hingpit nga lain-laing mga pinggan sa pagtilaw.