Chorba - adunay gatusan ka mga resipe: kini giandam uban sa dula, karne, manok, isda o bisan ang pagsalig. Gipahat kini halos sa tanan nga mga nasud sa Balkan ug giandam kini sa nagkalain-laing bisan asa, bisan sa lainlaing rehiyon sa usa ka nasod, adunay daghang kalainan sa resipe niini nga pinggan. Kami nagtanyag kanimo duha ka lain-laing mga bersyon sa niining talagsaon nga sabaw.
Sagbut nga chorba ni Bob uban sa mga liso
Sagol:
- beans - 0.5 kg;
- Pangsanay nga celery - 150 g;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- carrots - 2 ka buok;
- tomato - 2 pcs.
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- utanon nga lana - 120 g;
- pepper spicy - 1 pepper;
- Mint - 3 dahon;
- Paprika - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka ngipon;
- parsley - 1 hugpong;
- thyme - 0,5 tsp;
- itom nga pepper - 5 mga gisantes;
- coriander, unmilled;
- asukar;
- asin.
Pagpangandam
Siyempre, una nimo kinahanglan nga masuhop ang mga liso, aron nga sa umaabot gamay ra ang imong panahon sa pag-andam niini. Andam nga mga liso ang gibutang sa mga duha ka litro sa tubig. Dad-a ang parsley ug ibulag ang mga dahon gikan sa mga stems, ihigot ang mga punoan sa usa ka thread sa kusina ug ipadala kini sa mga liso, ibutang usab ang mga gisantes nga itom nga pepper ug coriander.
Hugasi ang tanan nga mga utanon ug ipadayon ang pagputol. Ang sibuyas nga galingon dili kaayo mabaw tungod kay kinahanglan pa kini nga mabati sa niini nga sabaw sa utanon. Ang karot ug celery maggaling nga gibana-bana nga sentimetro nga mga cubes. Una sama sa usa ka pan nga adunay mantequilla, ipadala sama kanunay sa pana. Sa usa ka yano nga lana sa utanon, makadugang ka usa ka gamay nga olive nga dili pa lutasan, aron lamang sa lami. Sa diha nga ang mga sibuyas mawad-an sa kolor ug mahimong transparent, mahimo ka maglakip sa celery ug carrots sa niini ug magpadayon sa pagluto sa usa ka ubos nga temperatura. Kamatis panit ug putlon ngadto sa cubes, ug sa diha nga sila wala, paggamit sa duha ka cuchara nga Paste tomato.
Gikan sa matam-is nga paminta, kuhaa ang mga liso ug mga membrana, dayon putlon ngadto sa gagmay nga mga kwadro, apan ang mainit nga lana una nga mosulay sa pagkaput, dayon putlon ang gikinahanglan nga kantidad ug kuhaa usab ang mga liso ug mga membrana, dayon putla kini nga maayong pagkabuhat. Karon idugang kining nahugno nga mga utanon sa kalaha ug ipadayon ang pagluto alang sa laing 10 ka minutos. Asin, ibubo ang paprika sa kalaha, maayo ang pag-mix, karon maayo nga tinadtad nga ahos, mint, thyme, pagtabon sa usa ka gutlo sa usa ka taklob ug ibubo ngadto sa kalaha uban sa mga liso, dili makalimot sa pagkuha sa parsley nga punoan gikan niini. Magluto alang sa mga 3 minutos, makadugang asin ug asukar, ibubo ang tinadtad nga mga dahon sa parsley, isira ang tabon ug maghulat alang sa usa pa, pagtapos sa minuto. Nahibal-an nga ang ingon nga Serbian nga sabaw chorba gikan sa beans, bisan pa ang resipe susama kaayo sa Bulgariano.
Recipe sa Turkish nga sabaw chorba uban sa yogurt
Sagol:
- fillet sa manok - 400 g;
- yoghurt lean - 100 g;
- itlog nga itlog - usa ka piraso;
- ang sabaw sa manok - 1 l;
- Paprika - 2 tsp.
- pepper cayenne ground - 0,5 tsp.
- mint tinadtad - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 80 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- lana sa oliba - 50 g;
- bugas nga linat - 5 tbsp. kutsara;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- lemon - ½ mga pcs .;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Guntinga ang mga tarogo sa mga gagmay nga piraso ug ipadayon ang pag-marine, i-squeeze ang duha ka cloves nga ahos, lemon juice, idugang ang lana sa olibo ug pepper. Mix maayo ug dili ibutang sa refrigerator, mobiya sulod sa tulo ka oras. Pagsagol sa harina, yogurt ug itlog nga itlog, gamit ang usa ka ordinaryo nga halo, kinahanglan nga sagolon ang maayo nga timpla. Karon sa kalumo ibubo sa mainit nga sabaw, pag-usab kanunay nga nagtrabaho sa usa ka whisk. Ang sabaw kinahanglan