Kung wala pa ang lutu nga naglutaw, among girekomendar nga imong iprito kini sumala sa among mga resipe. Gikan sa espesipikong kahumot niining matang sa isda mahimong bug-os nga mapapas, kung sa dili pa magluto aron limpyohan ang mga patay nga isda gikan sa panit. Ug ang karne sa pagkalunod tungod sa iyang mga kalidad sa pagtilaw mas labaw sa daghan nga mga pinili nga matang sa mga lumulupyo sa gingharian sa tubig.
Mahimo ka mag-fry sa mga ulod sama sa tradisyonal nga paagi sa usa ka pan nga frying o sa hurnohan, ingon sa atong hisgutan sa ubos.
Unsa ka lamyag ang pagpuga sa usa ka panak?
Sagol:
- flounder - 540 g;
- sibuyas bombilya - 90 g;
- dako nga asin - nga makatilaw;
- bag-o nga yuta nga gisagol sa lima ka sili - 1 pinch;
- harina sa trigo - 115 g;
- lana nga walay lami nga utanon - 75 ml.
Pagpangandam
Ang labing diyutay nga pagpangandam sa pagdugtong una pa ang pag-frying naglangkob sa evisceration, maingon man paglabay sa mga patay nga lawas gikan sa mga himbis, kapay ug ikog. Apan sama sa nahisgutan na, ang panit sa flounder adunay usa ka talagsaon nga kahumot, nga ilabi na nga matam-is kon ang pagprito, ug hapit hingpit nga mugawas hangtud sa katapusan sa pagluto. Sa pagkatinuod, ang usa ka isda nga adunay usa ka panit mawala pinaagi sa usa ka mapulapula ug lusok nga tinapay, imbes nga wala kini, apan sa kini nga kaso kinahanglan ka mag-antus sa ikatulo nga partido nga lami sa panahon sa pagpangaon.
Gihikay ang gitinguha nga flounder nga mga patay nga lawas nga gibiyaan sa hingpit o gibahin ngadto sa mga bahin depende sa gidak-on, gituslob sa asin, yuta nga may usa ka sagol nga lima ka paminta ug ibutang kini sa mga kahumot sulod sa kinse ka minuto. Human niana, among kuhaon ang mga isda sa harina sa trigo ug ibutang kini sa lana sa utan nga hingpit nga nainit sa pan. Kini kinahanglan nga walay kahumot, ug kung gusto, mahimo nimo kini dugangan uban sa usa ka tipik sa mantekilya aron sa paghatag sa usa ka espesyal nga pagtilaw.
Kami nangaon nga naglutaw sulod sa lima ngadto sa pito ka mga minuto sa matag kilid. Ang panahon sa frying nag-agad direkta sa gibag-on sa mga isda o sa iyang mga hiwa.
Unsaon pagsunog sa daplin sa hudno?
Sagol:
- bangkaw nga flatfish - 1.4-1.7 kg;
- presko nga kamatis - 190 g;
- sibuyas bulbs - 280 g;
- Lemon medium nga gidak-on - 0.5 pcs .;
- dako nga lamesa asin - 2 pinch;
- bag-o nga yuta nga gisagol sa lima ka sili - 1 pinch;
- usa ka sinagol nga pinaugang itlog nga Italian - 1 pinch;
- refined vegetable oil - 35 ml;
- sprigs sa presko nga parsley alang sa pagpasaka.
Pagpangandam
Mahimo ka lamang nga mag-fry sa tukma nga giandam nga flounder carcass sa usa ka temperatura sa hurnohan nga 200 ka grado sulod sa baynte ka minutos, pre-seasoning sa isda nga adunay asin ug sa gitinguhang mga panakot. Apan usahay kita makahimong komplikado sa tahas ug mag-andam niini uban sa mga utanon. Mas husto ang pagtawag sa maong pagkalot nga dili fried, apan lutoon.
Sa kini nga kaso, ang panit gikan sa patay nga lawas mas maayo nga makuha. Dugang pa, gikuha nato ang mga isda gikan sa mga kapay, ikog ug ulo, ug gikuha usab ang mga sulod sa entrails. Gipanghugas na namo kini sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug naghimo og daghang mga hiwi nga hubag sa likod.
Gihinloan namon ang mga bulbs, giputol kini sa mga lingin, nga among gisul-ob sa kalaha, nga naghimo og usa ka matang sa unlan. Diha niini gibutang namo ang giandam nga flounder, preliminary nga na-seasoned kini sa katunga nga katunga sa usa ka lemon, asin ug usa ka mix sa sili. Sa ibabaw ibutang ang dughit nga lab-as nga kamatis, sa higayon nga pag-usab sa salting sa pinggan gikan sa ibabaw ug panahon uban sa usa ka sinagol nga uga nga humot nga Italyano nga mga utanon.
Karon kini nahabilin nga mobarug sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay usa ka pinggan diha sa hudno sa usa ka temperatura nga 190 ka degrees sulod sa 20 ka minutos ug mahimo nimo kining alagaran pinaagi sa pagtimpla sa bag-ong parsley.
Sa unsa nga paagi sa pagpuga sa usa ka duldog sa usa ka frying pan uban sa mga tipik sa batter?
Sagol:
- fillet nga flatfish nga walay panit ug mga bukog - 740 g;
- Lemon medium nga gidak-on - 0.5 pcs .;
- dako nga lamesa asin - 2 pinch;
- bag-o nga yuta nga gisagol sa lima ka sili - 1 pinch;
- refined vegetable oil - 100 ml;
- Ang mga itlog dako nga manok - 3-5 ka mga pcs;
- Ang trigo nag-ani og harina o mga mumho sa tinapay - 250-400 g;
- dako nga asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Paglinik sa hustong paagi, kuhaa ang panit ug ibulag ang fillet gikan sa mga bukog. Mas maayo alang niining katuyoan ang pagkuha sa usa ka dako nga patay nga lawas. Giputol namo ang mga fillet ngadto sa mga bahin sa mga hiwa, ipaagi kini sa asin, pepper, lemon juice ug mobiya sulod sa mga kinse ka minutos. Human niini, ang mga itlog ibubo, dugmok og gamay ug magsugod sa alternate nga paglusbog sa mga itlog nga mga itlog sa isda. Human niana, sa gilayon atong ibutang sila sa breadcrumbs o harina. Sa mas maayo, mas maayo nga sublion ang pamaagi sa pagpanghugas sa usa o duha ka beses. Diha dayon ibutang ang workpieces sa mga isda sa hilabihan ka mainit nga utanon nga lana nga walay kahumot ug brown kanila gikan sa duha ka kilid.