Daghan ang wala gani nagduda kon pila ka talagsaon ug talagsaon nga lami nga mga pinggan ang mahimo gikan sa labing komon nga pork shank. Ang kini nga produkto sa badyet mahimong basehan sa usa ka lamian nga lutoon sa pan nga hudno o delicado nga pork stew. Ug kung unsaon sa pagluto kining talagsaon nga mga pagkaon nga among isulti sa ubos sa among mga resipe.
Unsaon pagluto sa baboy sa balay?
Sagol:
- baboy shank (dako) - 1,8-2 kg;
- natural nga soy sauce - 75 ml;
- sibuyas bombilya - 120 g;
- carrots - 85 g;
- Celery nga gamut - 45 g;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- mga mag nga itom nga paminta - 10-15 ka mga pcs .;
- ang mga gisantes sa mga matam-is nga pepper - 5-7 mga pcs .;
- Daghan ang asin - matilawan;
Sa pagluto:
- light beer - 150 ml;
- Bulawan nga bulak - 75 g;
- salsahan tabasco - aron makatilaw;
- soy sauce - 55 ml.
Pagpangandam
Ang pagpangandam sa baboy shank sa balay nagsugod sa pasiuna nga pagpangandam sa orihinal nga produkto. Ang akong, brush ug scrape, kon gikinahanglan, ang kontaminasyon sa pork knuckle kutsilyo ug ibubo ang tubig, ibutang kini sa atubangan niini sa sudlanan nga angay sa pagluto. Nagdugang kami didto sa nalimpyo nga bombilya sibuyas ug tibuok nga mga gamot, ibubo sa usa ka kalidad nga soy sauce, gilabay namon ang mga dahon sa bay ug mga gisantes nga itom ug humot nga paminta ug ibubo ang mga sulod sa sudlanan aron makatilaw. Giandam namon ang plato, human sa pagpabukal, pagkolekta sa bula, ug dayon pagpakunhod sa kainit sa usa ka minimum, pagtabon sa pan sa usa ka paglabaw ug pagluto sulod sa tulo ka oras. Sa pagkaandam atong makuha ang ligid sa grate ug ipahubas kini sa husto ug uga.
Karon among gisagol ang kahayag sa beer, bulak nga dugos, toyo ug Tabasco, gibuklad ang sagol sa sungkod, nga gitabonan kini sa tibuok nawong. Biyai ang pinggan sa pag-inom sulod sa usa ka oras, pagkahuman usahon namon ang layer sa mais nga glaze sa nawong sa shank ug ipadala kini alang sa pagluto sa init nga oven. Human sa mga katloan ka minutos nga pagkaon sa 180 degrees, mahimo nimo kini dad-on sa usa ka pinggan ug i-serve kini sa lamesa, dugang sa stewed cabbage ug gilat-an o lutoon nga patatas.
Gipalig-on nga pork knuckle sa balay
Sagol:
- pork knuckle (walay bukog) - 2 kg;
- Pork pulp - 2 kg;
- mga dahon sa laurel - 5-7 ka piraso;
- peas black pepper - 2 tbsp. kutsara;
- peas humot nga pepper - 1 tbsp. kutsara;
- asin nga dako (neodinated) - aron makatilaw.
Pagpangandam
Alang sa pag-andam sa stew, makahimo ka lamang sa usa ka timon nga timon, apan alang sa usa ka maayong lami, mas maayo nga makadugang usa ka gamay nga pork pulp gikan sa scapula o sa likod. Andam nga rulk atong giwagtang ang bukog ug giputol ang karne. Among ibutang ang produkto sa usa ka lana nga cauldron o uban pang sudlanan, nga angay gamiton sa hurnohan, pag-alternate sa mga lut-od nga asin, dahon sa laurel ug mga gisantes nga itom ug humot nga paminta. Tinoa ang kapasidad sa karne sa usa ka heated oven ug pahuyangon ang sinugbo sulod sa upat ka oras sa temperatura nga 125-140 degrees.
Sa pagkaandam gipakaylap namo ang stew sa sterile nga tadyaw ug cork alang sa pagtipig.