Ang mga cutlet sa Kiev popular kaayo sa pagluto sa balay. Bisan tuod nga ang classic nga bersyon sa niini nga pinggan giandam gikan sa usa ka paa sa manok nga gibungkag, atong hisgotan ang uban nga orihinal ug lamian nga mga resipe alang sa mga cutlet sa pagluto!
Classic recipe cutlets sa Kiev
Sagol:
- manok - 1 piraso;
- mantikilya - 150 g;
- ang lami nga tinapay - 150 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- utanon nga lana - 400 ml;
- berde nga parsley, dill;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa mga cutlets sa Kiev? Gihugasan namon ang manok, gipauga kini, gibutang kini sa iyang likod ug gilusbog kini. Sunod, ibulag ang dughan sa humerus bone, hinayhinay nga maggunit sa kutsilyo sa mga gusok. Ingon sa usa ka sangputanan, kinahanglan nga adunay duha ka dagko nga mga tarogo nga bato nga adunay usa ka bato. Kini mao gayud ang basehan sa mga cutlets sa Kiev.
Sunod, gibutang namon ang usa ka plastic bag ug gibunalan kini sa usa ka layer. Mga lunhaw nga kolor, idugang ang asin ug isagol ang humok nga mantekilya. Ang resulta nga pangmasang gibahin sa katunga ug porma nga 2 sausages, ingon nga gidak-on nga mohaum sa mga fillet. Ang mga sulud sa fillet konektado sa ibabaw sa sausage ug gibutang kini sa freezer sulod sa 10 ka minutos aron ang mantikilya tukma nga natigbangan ug wala mag-agas gikan sa cutlet.
Sa laing bahin, sa usa ka panaksan, dugmokon ang itlog sa asin, ang laing mumho nga mga mumho sa pan. Gipaubos namo ang mga cutlet una sa itlog, ug dayon ngadto sa mga mumho. Diha sa frying pan ibubo ang daghang lana sa utanon, pagpainit kini ug pagkutlo sa mga cutlet sa duha ka kilid alang sa 5 minutos sa dili pa ang pagporma sa usa ka bulawan nga tinapay. Ang hurno gipainitan sa 180 ° С. Chicken cutlet sa Kiev, gibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha tray ug magaluto alang sa 10 minutos. Nag-alagad sa lamesa nga adunay usa ka salad nga presko nga mga utanon.
Mga cutlet sa Kiev nga may mga uhong
Sagol:
- dughan sa manok - 1 kg;
- itlog - 10 ka piraso;
- sour cream - 20 ml;
- tinapay - 400 g;
- mantikilya - 30 g;
- mga uhong - 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga utanon sa dill o parsley - 100 g;
- lana sa utanon;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa pag-fry cutlets sa Kiev? Una, among giandam ang pagpuno. Giputol namo ang mga sibuyas, uhong ug gipakaon kini. Guntinga ang mantikilya uban sa gagmay nga mga cubes. Ang mga gulay maayo nga mina, gipauga ug maayong pagkaluto. Ang dughan giputol sa salog ug gibalibaran pag-ayo. Usa ka gamay nga asin ug gisul-ob kini sa masa, usa ka piraso sa mantikilya ug mga utanon. Unya hinayhinay nga ibutang ang mga patties ug ibutang kini sa freezer sa 10 minutos. Naghimo kami og usa ka tinapay gikan sa tinapay, gibunalan ang mga itlog nga adunay sour cream.
Ang mga cutlet una nga ituslob sa mga itlog, ug dayon sa mga breadcrumb ug dayon fry hangtud nga andam sa usa ka dako nga gidaghanon sa lana sa utanon.
Mga cutlet sa Kiev nga adunay keso
Sagol:
- manok fillet - 2 ka buok;
- giproseso nga keso - 100 g;
- dill;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- biskwit nga breadcrumbs - 150 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- gatas - 50 ml;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto meatballs sa Kiev? Ang fillet sa manok giputol sa tunga-tunga, hapit sa katapusan. Dayon hinayhinay nga gibunalan ang matag piraso, asin ug paminta sa pagtilaw.
Ibutang sa tunga-tunga sa matag usa ka fillet tinadtad dill ug usa ka gamay nga piraso sa chilled cream keso. Ang mga kamot naglangkob sa gagmay nga mga cutlet ug kuhaon kini sulod sa 20 minutos sa freezer. Niining higayona among giandam ang mga lezones. Aron mahimo kini, ibutang ang usa ka hilaw nga itlog sa usa ka panaksan, pagpukaw kini, anam-anam nga ibubo sa init nga gatas ug magluto hangtud nga baga, dayon hinayhinay ang pagsala. Una among giputol ang mga bola sa bola sa harina, dayon sa mga liyon, dayon sa mga breadcrumb. Giusab nato kini nga pamaagi sa makadaghang higayon. Fry sa usa ka daghan nga utanon nga lana sa ubos nga kainit sa duha ka kilid.
Mga cutlet sa Kiev gikan sa baboy
Sagol:
- baboy - 500 g;
- mantikilya - 50 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- tinapay - 100 g;
- Mga mumho sa tinapay - 200 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Nag-andam kami og ginama nga karne, nga nag-agi sa karne sa baboy nga karne, usa ka tinapay ug gipanitan nga mga sibuyas. Dayon dugangi ang itlog, asin, pepper aron matilawan ug isagol ang tanan sa usa ka homogenous nga masa.
Dill sa mga greens ug mix uban sa nangatunaw nga mantequilla.
Nagdala kami og gamay nga karne, naghimo kami og usa ka keyk gikan niini, sa sentro diin among gibuklad ang usa ka gamay nga mantikilya nga adunay mga utanon, gibutang kini sa mga rolyo, gilumpag kini sa mga breadcrumb ug gibutang kini sa usa ka gipainit nga pan. Isulud ang mga patties gikan sa duha ka kilid hangtud nga ang pagporma sa usa ka bulawan nga appetizing tinapay.