Ang tanan nakahibalo nga ang berry raspberries mapuslanon kaayo ug tasty. Ang prutas sa raspberry adunay daghan nga mapuslanon nga mga substansiya, nga mao ang: 11% sa mga sugars (fructose, pentose, glucose), importante nga mga lana, pectin, protina ug tannins, bitamina C, A, ug grupo B, mga organikong fruitic acid (apple, lemon, wine , salicylic, ug uban pa), maingon man ang mga alkohol, anthocyanin ug catechins.
Ang Raspberry usa ka tinuod nga tasty nga tambal, nga gigamit sa tradisyonal nga tambal sa folk ingon nga usa ka anti-inflammatory ug antipyretic (raspberry adunay kini nga mga kabtangan sa bisan unsa nga matang tungod sa presensya sa salicylic acid).
Kining talagsaon nga mga bunga ginakaon nga lab-as, ingon man usab ang pag-ani sa nagkalainlaing mga paagi: kini nagpainit, uga, nag-andam sa mga juices, alkoholikong mga ilimnon, marmalade, jams.
Ang raspberry jam nga giandam alang sa tingtugnaw makapahimuot nga makapahimuot sa imong panimalay (ilabi na ang mga bata) ug mga bisita, kining talagsaon nga delicacy maayo nga moalagad sa tsa, ug usab ang raspberry jam mahimong magamit alang sa nagkalainlaing mga produkto sa confectionery.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa raspberry jam?
Sagol:
- raspberry - 1 kg;
- asukar (lokal nga produksyon) - 1.2-1.5 kg (depende sa juiciness sa prutas);
- tubig 300-400 ml;
- ang uban nga sugar powder.
Pagpangandam
Ang mga berries nga lainlain, gihugasan ubos sa usa ka malumong jet nga tubig o sa usa ka dulang, hinayhinay nga gibalhin ngadto sa usa ka sieve ug hinayhinay nga mikuha sa lindog. Gipahimutang namon ang mga berry sa usa ka panaksan, gitabonan ang 500 gramos nga asukar, hinayhinay nga gukawon ug kuhaon ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 3-5 ka oras.
Ang duga nga naporma sa usa ka panaksan hinayhinay nga gibubo sa usa ka kalaha alang sa jam, kami nagdugang sa tubig ug ang nahibilin nga asukar. Gidala namo ang tanan ngadto sa hubag uban ang kanunay nga pagpalihok. Ang asukar kinahanglang hingpit nga matunaw. Panulat, siyempre, magpana. Sa hinay-hinay cool ang syrup sa 10 minutos. Karon nagbutang kami og mga berry sa niini nga syrup ug lutoon sa huyang nga hubag sa 5 ka minutos, hinayhinay nga pagkutaw sa kahoy nga kutsara o spatula.
Nagpaabot kami sa kompleto nga pagpabugnaw, pag-usab pagdala ngadto sa usa ka hubag sa labing ubos nga kainit ug lutoon mo ang laing 5-8 ka minuto. Sa wala pa kana, makadugang ka og 1 lemon juice, apan dili kini kinahanglan. Susiha ang pagkaandam: kon ang usa ka tulo sa oras mohunong sa pagpislit sa usa ka bugnaw nga saucer, dayon ang oras andam na.
Gihimo nato ang mainit nga jam ngadto sa mga sterilized nga mga tadyaw, isablig sa may powdered sugar ug roll. Gipatalikod namo ang mga banga, gitabonan ang usa ka tabon ug gibutang kini hangtud nga kini bugnaw. Gitipigan nato ang jam gikan sa raspberries sa plus temperature (cellar, glazed veranda o loggia).
Ang pagsunod sa sama nga resipe (tan-awa sa ibabaw), mahimo magluto jam gikan sa raspberries ug currants - lang sa pagkuha sa katunga sa mga raspberries ug sa katunga sa currant samtang pagpreserbar sa mga katimbangan sa mga nahabilin nga mga sagol.
Raspberry nga jam uban ang gelatin
Sagol:
- raspberry - 1 kg;
- granulated sugar - 1.4 kg;
- tubig - 300 ml;
- citric acid - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Pagpangandam
Atong hisgotan, usa pa ka laing paagi kung unsaon pag-weld sa usa ka jam gikan sa usa ka raspberry. Ang gelatine mobabad sa usa ka gamay nga init nga tubig, adto usab idugang ang citric acid (o natural nga lemon juice). Ang Raspberry hinayhinay nga hugasan (ilalum sa usa ka malumong sapa sa tubig), maampingong pag-ayo ug ibutang sa usa ka panaksan. Mapuno namon ang mga berry sa asukal ug tubig. Ibutang ang sudlanan sa usa ka gamay nga kalayo ug dad-a sa usa ka hubag, hinayhinay nga stirring sa usa ka kahoy nga cuchara o spatula. Magluto alang sa 12-15 minutos, stirring usahay. Kuhaa ang kalayo, ibubo ang gelatin-acid solution ug mix.
Mahimo nimo ibubo ang jelly ngadto sa mga hulmahan, ug mahimo nimo ang limpyo, gi-sterilized nga mga tadyaw ug magligid. Dayon, siyempre, ang mga bangko kinahanglan nga ibalik sa tumoy ug gitabonan sa usa ka habol hangtud nga kini bugnaw. Ingon nga ang mga jelly nadaut, mas maayo nga magdala sa mga lata sa canning nga gamay, nga adunay kapasidad nga dili molabaw sa 1 litro (nan kini mas sayon nga makuha ang jelly). Ipadayon ang oras nga giandam niining paagiha nga mas maayo sa usa ka bugnaw nga dapit sa dugang nga temperatura.