Ang "Skordalia" usa ka popular nga gamay nga sarsa sa ubas nga Griyego nga patatas, nga adunay orihinal nga lami ug usa ka piquant nga kahumot. Kini nga sarsa dali sa pag-andam ug sa classic recipes naglangkob sa tinapay, patatas, ahos, lana sa oliba ug mga panakot. Atong tan-awon kon unsaon sa pagluto sa ingon nga usa ka makapaikag nga snack nga "Skordalia" ug matingala ang mga bisita ug mga panimalay sa imong walay kinutuban nga mga culinary nga mga kahanas.
Resipe alang sa sarsa nga "Skordalia"
Kining baga nga ahos ug orihinal nga lami sa sarsa mahimong hapit bisan unsang pagkaon, pananglitan, uban sa pinirito nga mga utanon, o yano nga gigamit ingon nga usa ka pagkaylap sa presko nga tinapay.
Sagol:
- Mga patatas - 4 pcs .;
- ahos - 3 ka cloves;
- duga sa lemon o sa vino puti nga suka - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 20 ml;
- asin - matilawan;
- usa ka sinagol nga sili - aron makatilaw.
Pagpangandam
Karon sultihan ka namo unsaon sa pag-andam sa usa ka mainit nga salsahan "Skordalia". Ang tanan yano ra: ang mga patatas hugasan nga hugasan, gipanitan ug giputol ngadto sa gagmay bisan mga cubes. Dayon ibubo ang bugnaw nga tubig ngadto sa usa ka saucepan, ibutang kini sa usa ka kusog nga kalayo ug dad-a kini ngadto sa usa ka hubag. Human niana, gamay namon kini nga asin ug itambog ang nahugno nga patatas sa tubig nga magaluto. Magluto mga 20 ngadto sa 25 ka minuto hangtud nga lutoon, pagputol sa kalayo ug pagtabon sa pan sa usa ka taklob. Sunod sa kalumo ibubo ang mga sulod ngadto sa usa ka colander ug himoa nga ang patatas nga sabaw sa hingpit nga habwa, limas. Sa niini nga panahon, kita sa pagkuha sa ahos, limpyo, ibutang ang denticles sa usa ka blender ug gigaling kini pag-ayo. Dayon atong ibutang ang mga patatas didto ug dugmokon ang tanan ngadto sa usa ka unipormadong baga nga kahimtang. Idugang ang lana sa olibo o utanon sa mashed nga patatas, ug pag-usab, itusok ang masa sa blender. Karon ibubo sa alak suka o lemon juice, ibutang ang asin, usa ka sinagol nga yuta nga sili, sa pagtilaw. Pag-ayo pag-ayo, ibalhin ang natapos nga patatas nga patatas ngadto sa usa ka panaksan, ibubo ang nabilin nga lana ug isablig uban ang bag-ong pepper.
Recipe alang sa "Skordalia uban sa mga walnuts"
Aron sa pagpalambo sa lami sa niini nga resipe, walnuts gidugang, sa dugang, sila kaayo handy didto. Ang "Skordaliyu" kasagarang gigamit sa piniritong mga utanon o isda. Apan lami usab kini nga tasty, bisan pa sa usa ka panit nga itom nga panit. Pinaagi sa paagi nga kini nga pinggan mao ang kaayo topical sa post!
Sagol:
- ahos - 5 ka dentula;
- puti nga tinapay - 100 g;
- lana sa oliba o lana sa utanon - 100 ml;
- asin - 2 pinch;
- linuto nga tubig - 3 tbsp. kutsara;
- patatas - 2 ka piraso;
- mga walnuts - 40 g;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- pula nga pepper sa yuta - alang sa dekorasyon;
- itom nga pepper sa yuta - 1 pinch.
Pagpangandam
Busa, sa wala pa mag-andam sa sarsa, una nga mag-una sa usa ka piraso sa lami nga puti nga tinapay sa mainit nga paagi o gatas. Ang mga patatas maayo nga hugasan ug gilat-an sa salted water sa usa ka uniporme hangtud nga andam na. Unya pag-ayo sa pagkuha niini, pabugnawa kini, panit ug ibutang kini sa usa ka grate sa melon. Ang ahos gilimpyohan ug, uban sa mga lugas sa mga walnuts, galinga ang tanan gamit ang blender o uban sa tabang sa kusina