Ang Solyanka (laing ngalan sa balangay) usa sa labing popular nga pagkaon sa Russian nga linutoan, usa ka baga nga halang nga sabaw sa usa ka matang sa pagpuno nga adunay usa ka maaslom nga asin. Ang Solyanka giandam sa usa ka lig-on nga dato nga karne nga sabaw, isda o uhong. Ang komposisyon mahimong maglakip sa mga produkto sama sa lainlaing matang sa karne ug lainlaing mga sausages, pickles , uhong, cabbage, ug uban pang mga produkto. Sa hodgepodge, ang mga panakot ug ang lainlaing mga utanon kanunay anaa.
Ang labing maayo nga pag-andam sa usa ka hodgepodge sa presko o sauerkraut mao ang usa ka bukas nga pangutana, tungod kay ang duha maayo, apan ang mga tints sa lahi managlahi.
Salsola gikan sa cabbage uban sa karne, uhong ug olibo
Sagol:
- pork brisket o bacon - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- manok kasingkasing - 300 g;
- cabbage, lab-as o sour - 300 g;
- salted cucumber - 3 pcs., lig-on, gamay;
- madera o sherry - 30 ml;
- mga uhong lab-as nga puti o uhong sa gidak-on nga gidak-on - 5-8 ka mga pcs .;
- olibo nga walay mga gahong - 15 ka mga pcs .;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka cloves;
- pepper red hot ug uban pang uga nga mga panakot;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- lemon.
Pagpangandam
Ang matag kasingkasing nga manok giputol, gilimpyohan ug gihugasan. Kami magluto nga may usa ka laurel ug kampanilya pepper.
Guntinga ang brisket o bacon nga greasy nga bahin, putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes ingon nga mga liki ug simmer sa frying pan tambok. Isul-ig ang matahum nga tinadtad nga sibuyas ug ang uban nga mga bacon (usab giputol). Idugang ang mga uhong, pagputol sa medyo dako, ibubo ang Madera ug mag-agi sulod sa 20 ka minutos, tapuson ang taklob.
Cabbage o shinkuem o hugasan sa tubig ug ilabay sa usa ka colander, kon sour.
Diha sa usa ka sakto nga may mga kasingkasing ug sabaw gibutang namo ang cabbage, sliced pickles, mga olibo (lingin) ug sibuyas-karne nga uhong gikan sa frying pan. Magluto sa ubos nga kainit alang sa laing 20 ka minutos, dayon dugangi ang tomato paste, ipalong ang kalayo, ibutang ang mga tinadtad nga mga utanon.
Among ibubo ang hodgepodge ngadto sa usa ka serbisyo nga panaksan, ibutang kini subay sa usa ka lemon slice, panahon uban sa ahos ug pula nga pepper, ug mag-alagad sa sour cream nga gilain. Ngadto sa hodgepodge mahimo ka nga mag-alagad sa usa ka lig-on nga unsweetened alak, mapait o berry tinctures.
Ang laing pamaagi nahibal-an sa pag-andam sa saltwort.
Maalamon ug lagsik nga canned, maghanda alang sa winter mix sa utanon sa cabbage ug kamatis, diin kini sayon nga dali nga makahimo sa usa ka hodgepodge.
Solyanka gikan sa cabbage ug kamatis alang sa tingtugnaw
Sagol:
- Lab-as nga uhong - 1 kg;
- lab-as nga cabbage - 2 kg;
- carrots - 1 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- tam-is nga pepper - 1 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- init nga pula nga pepper nga lab-as - 1 pc .;
- lana sa utanon;
- asin - 1-2 tbsp. kutsara;
- suka 5-9% - 1 tbsp. kutsara kada 1 litro nga tibod;
Pagpangandam
Ang mga uhong natumog sa bugnaw nga tubig, dayon gihugasan sa salted cold water ug gilabay ngadto sa colander.
Ang Shinkuyu cabbage, salted ug aktibong mnem mga kamot sa usa ka linain nga kapasidad sa pagtrabaho, aron ang juice.
Ang mga kamatis, ingon man ang gipanitan nga matam-is ug mainit nga mga sili manglakaw pinaagi sa usa ka grinder sa karne o galingon kini sa usa ka tig-ani nga tig-ani.
Gipanitan mga carrots maayong pagkabuhat nga tinadtad, sa samang paagi ug mga sibuyas.
Sa usa ka dako nga kaldero, gipainit nato ang lana (kini kinahanglan nga usa ka daghan, wala kita magbasol niini), gipasa nato ang mga sibuyas ug mga carrot, dayon ibutang ang mga uhong. Pagkaon sulod sa labing menos 15 ka minutos. Idugang ang cabbage, kon nagkinahanglan ka og dugang nga lana, sagol nga kamatis. Solim sa pagtilaw. Matagnaon nato kini matag karon ug unya aron dad-on kini sa kinatibuk-an (20 minutos).
Kita nga gibuklad ang natapos nga sagol sa sterilized tadyaw, magadugang sa matag suka - 1 tbsp. kutsara. Gipaligid nato kini, ibalik kini ug tabonan kini sa usa ka habol hangtud nga kini mobugnaw.
Sa bugnaw nga panahon sa tuig ang ingon nga bitamina nga mga blangko ang mag-iba sa imong lamesa. Mahimo nimo pun-on ang sabaw-hodgepodge o gamiton kini ingon nga usa ka andam nga sinina nga pinggan.