Ang baboy nga tiyan, karne nga may ugat nga veins (o vice versa) - usa ka maayo nga produkto sa karne, nga naghiusa sa protina sa hayop ug himsog nga tambok. Ang mga tigpasiugda sa pork brisket sa nagkalainlaing mga nasud nagpraktis og daghang tradisyonal nga mga paagi sa pag-andam niining maanindot nga mga kutsilyo. Pananglitan, mahimo ka magluto sa baboy sa baboy sa sibuyas sa sibuyas, sultihan ka nimo kung unsaon kini buhaton.
Siyempre, ang karne mas maayo sa pagpilig presko gikan sa usa ka batan-on nga hayop, ug busa ayaw pagpaningkamot nga maseguro nga ang mga sapaw sa tambok sobra ka baga.
Sa kinatibuk-an, ang pagluto sa baboy nga baboy sa sibuyas nga mga sibuyas usa sa pinakasimple nga mga pamaagi, apan gusto nato nga kini mahimong lamian, dili ba?
Morag mas simple kini, magluto kami ug baboy nga latigo sa salted water nga may sibuyas nga sibuyas, bisan pa ... dili tanan ang gusto sa kahumot, ang uban tingali ingon og dili maayo sa uban. Busa, maggamit kami sa mga panakot ug uban pang sagol nga mga sagol.
Linuto nga pork brisket sa sibuyas nga panit - resipe
Sagol:
- brisket pork - 2 ka piraso sa oblong rectangular nga porma nga 300 g;
- sibuyas nga panit nga limpyo - 2 ka kamot;
- puti nga puti o prutas brandy - 50 ml;
- bay dahon - 5 pcs .;
- cloves - 5 inflorescences;
- pea pepper - 8-12 ka piraso;
- mga liso sa coriander ug cumin - kung gusto;
- asin;
- ahos - 5 ka dentula;
- humot nga mga hilba (parsley, rosemary, coriander);
- lemon.
Pagpangandam
Ang sibuyas nga mga husks ug mga panakot ibubo ngadto sa usa ka saucepan nga adunay 1.5 ka litro nga tubig, diin 3 ka mga kutsara nga asin ang natunaw (mas maayo ang pagkuha sa usa ka dako). Pagluto human sa paglata sulod sa 8 minutos. Ang solusyon kinahanglan nga makakuha og brownish-golden nga kolor. Kami miinsistir sulod sa 20 minutos.
Among gisala ang kolor nga brine ngadto sa usa ka limpyo nga pan pinaagi sa usa ka sieve, ibubo ang bino ug hapsay nga ibutang ang mga piraso sa brisket. Ang solusyon kinahanglan nga magtabon sa mga piraso sa tudlo. Human sa pag-boog, pabukala ang butong sa brisket sulod sa 20 minutos sa labing ubos nga kainit. Kuhaa ang saucepan gikan sa kalayo ug ibutang sa kini nga tinadtad humot nga mga greens. Nagdugang kami sa mga hiwa sa lemon. Gibiyaan namo kini ilalom sa paglabaw sulod sa tunga sa oras. Gikuha namo ang brissette ug uban sa tabang sa usa ka hait nga kutsilyo nga gitan-aw namo ang gagmay nga mga piraso sa ahos. Mahimo mong isablig sa yuta ang mainit nga pula nga pepper o usa ka sinagol nga mga panakot.
Ang aromatikong salted nga sabaw dili ibubo, mahimo ibilin ang itlog sulod sa 3-4 ka adlaw, ug dayon lutoon
Among ibutang ang mga piraso sa usa ka brisket sa usa ka board, ug gikan sa ibabaw kami maghimo og usa ka press uban ang tabang sa ikaduha nga board ug bisan unsang kargamento. Ang tibuok nga istruktura kinahanglan ibutang sa lamesa nga gamay sa anggulo. Pagkahuman sa 3 ka oras atong ibaligya ang mga piraso sa brisket sa papel nga parchment (ang matag gilain) ug ibutang sulod sa mubo nga panahon sa compartment sa freezer - busa kini mas sayon nga maputol ang nipis nga mga hiwa.
Ang hugaw nga bulawang pahumot nga baboy sa baboy mahimong ibaligya nga lahi o sa pagtukod og mga sandwich nga may mga bukog nga bag-o o gamay nga mga sibuyas nga sibuyas. Ang tinapay mas maayo nga magdalag itom. Usa ka talagsaon nga tradisyonal nga snack alang sa beer, bino, vodka ug lig-on nga tinctures.