Ang mga amahong mga bivalve nga makaon nga mga mollusk, usa ka bililhong butang nga pangisdaan ug pagpasanay sa mga oysters. Sukad sa karaang mga panahon, ang mga amah sa tradisyonal nga paagi gilakip sa pagkaon sa mga tawo nga nagpuyo sa baybayon sa mga mainit nga kadagatan.
Ang mga amahong mapuslanon (dili mokubos sa mga talaba), ubos nga kaloriya nga delicacy nga produkto nga adunay daghan nga protina ug halos walay karbohidrat. Sa unod niini nga mga mollusks usab adunay mga substansiya nga mapuslanon kaayo sa lawas sa tawo (ilabi na nga mapuslanon sa mga tawo nga mga zinc compound).
Gikan sa mga amahong ug mga amahong posible nga mag-andam sa nagkalain-laing mga pinggan, lamian, yano, lamian ug delicacies, adunay daghan nga mga resipe nga nailhan.
Sa bisan unsang kahimtang, gikinahanglan nga konsiderahon ang mga mosunod: ang mga sea mussels mahimong kan-on sa pickled nga porma (o bisan hilaw), ang freshfish shellfish kinahanglan nga ipailalom sa thermal nga pagtambal aron malikayan ang kontaminasyon sa mga pathogens.
Ulam gikan sa mga amahong gilatid sa lemon, ahos ug mainit nga pula nga pepper
Sagol:
- ang mga amahong lab-as;
- Ang lana sa utanon (olibo o mustasa nga bugnaw);
- init nga pula nga hot pepper;
- lemon;
- presko nga mga utanon (batan-on nga sibuyas, parsley, kulantro, basil).
Pagpangandam
Una nga giandam nato ang marinade: pag-mix sa arbitraryong proporsyon nga lana sa utanon ug duga sa lemon (mahimong mapulihan kini sa natural light light vinegar o sagolon ang lemon nga duga sa suka). Pagdugang og ahos sa gi-marinate nga ahos ug panahon uban ang mainit nga pula nga pepper. Pasagdi siya.
Ang mga amahag maayo nga nahugasan sa bugnaw nga tubig (kon ang mga mollusk gikab-ot, una nga gubaon kini sa bugnaw nga tubig). Dayon ang mga amahong gibutang sa usa ka panaksan (dili plastik) ug gibuboan og titip nga tubig nga nagabukal. Nagahulat kami mga 1-2 ka minuto ug gihubsan ang tubig. Kon adunay mga amahong wala pa maablihi, ablihi kini sa usa ka kutsilyo, bungkagon ang usa sa mga dahon, ug ang ikaduha nga dahon, nga gibiyaan sa lawas sa amahong, ibutang sa usa ka pinggan.
Karon atong gisala ang botelya pinaagi sa usa ka strainer ug gipainom ang matag amahong sa sash. Naghimo kami og usa ka pinggan nga adunay mga lusok nga lab-as nga mga utanon. Nag-alagad kami sa bisan unsang puti o rosas nga bino, brandy, grappa, rum, tequila o itom nga beer sa balay .
Kadtong dili makakaplag sa presko nga amahong gibaligya mahimong irekomendar sa pag-andam sa mga plato gikan sa frozen nga shellfish.
Pan nga gikan sa linuto nga amahong ug pasayan
Sagol:
- ang mga frozen nga amahong - 300 g;
- shrimp sa medium size - 300 g;
- lana sa olibo;
- puti nga lig-on nga unsweetened nga bino (Madera o sherry) - 100 ml;
- cream natural milk - 100 ml;
- sibuyas - 1 pc .;
- Ginger gamut fresh - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- tam-is nga pula nga pepper;
- pula nga pepper;
- bugas nga andamon nga linuto nga crumbly - 2-5 st. kutsara;
- apog o lemon;
- presko nga mga utanon (parsley, coriander, basil, rosemary, dill - dili).
Pagpangandam
Ang udlan nga hubag sa Nagabukal nga tubig sulod sa 5 ka minutos (dili na), dayon habwa ang tubig, pabugnawan ug kuhaon ang chitinous shell.
Ang mga amahong gikaon, gihugasan, gibubo sa usa ka lahi nga saucepan nga may nagbukal nga tubig ug magluto sulod sa 1 ka minuto. Pag-ilalom, pabugnawan ug ablihi ang mga lababo, kon dili nila ablihan ang ilang kaugalingon, unya kuhaa ang makaon nga bahin - kaunuran.
Giputol namon ang sibuyas sa mga tipik nga mga lingin, ug ang matam-is nga paminta nga adunay mugbong mga straw.
Buweno, gisunog namon ang lawom nga kalaha ug galingon ang mga amahong, pasayan ug mga sibuyas nga may pepper sa 3 minutos sa taas nga kainit. Pagpaubos sa kalayo, pagdugang sa alak ug init nga pula nga paminta. Pagkaon alang sa laing 3 ka minutos, stirring, ug idugang ang mga 300-400 ml nga linuto nga mainit nga tubig, linuto nga humay ug cream. Kuhaa ang kalayo ug himoa nga ibutang ang sabaw sa ilaga sulod sa mga 8-16 ka minuto.
Ang sabaw nga andam ibubo sa mga tasa nga sabaw. Sa matag tasa nga gisul-ob namon sa apog sa apog - kini makahatag sa lahi sa usa ka espesyal nga landong. Isablig ang sabaw sa mga tasa nga may mga tinadtad nga mga utanon ug ahos. Ngadto sa sabaw nag-alagad kami sa samang alak nga among giandam ang sabaw o bisan unsang kahayag, mas lig-on.