Ang isda (hapit ang bisan unsang) mahimo nga fried sa duha ka mga paagi: gilukot sa harina (ug / o mga breadcrumb) ug gikulata.
Ang Claret usa ka likido nga minasa sa creamy consistency nga gibase sa mga itlog nga dugang sa harina sa cereal, usahay gatas (kefir, sour cream o simpleng tubig), mga pan-os nga mga panakot ug asin. Ang mga stick mao ang usa ka maayong alternatibo sa pag-fry sa breadcrumbs ug / o lezones. Sa batter nga giluto dili lamang sa mga isda, kondili sa mga liso sa karne, mga crouton nga tinapay, mga utanon ug ubang mga produkto. Ang bisan unsang mga produkto nga fried sa batter, nga nakuha juicy tungod sa kamatuoran nga ang mga claret sa iyang kaugalingon nga fried mas paspas kay sa mga nag-unang produkto ug ang tinapay ingon nga kini selyo sa mga juices sa sulod sa pinggan.
Resipe alang sa batter alang sa frying nga isda
Sagol:
- itlog sa manok - 2 ka buok;
- gatas - mga 2-3 tbsp. kutsara;
- harina sa trigo, taas nga grado nga bug-os-nga lugas (o gisagol sa mga oats, barley, mais) - mga 1-2 st. kutsara;
- yuta nga itom nga pepper;
- asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Gidugmok namon ang mga itlog sa usa ka panaksan, idugang ang gatas, harina, mga panakot ug asin. Pukpok sa usa ka tinidor o usa ka whisk aron walay mga lumps. Ang yutang kulonon dili kinahanglan nga baga o, sa kasukwahi, likido usab.
Ang gibana-bana sa susama nga paagi sama sa usa ka resipe alang sa isda nga kale sa yogurt - sa baylo lang sa gatas nga atong gigamit ang homemade kefir nga tambok medium o natural nga sour cream. Kefir (o sour cream) - usa ka gamay nga mas maanindot, mas malumo ug adunay gamay nga maaslom nga kinaiya nga pagtilaw.
Aron magluto ang lusong isda alang sa isda, gamita ang tanan nga mga sangkap sa miaging resipe, igo lamang nga makadugang sa gidaghanon sa harina ug gatas o kefir ug gibunalan kini sa usa ka mixer sa usa ka maayo nga gikusgon.
Aron mahimo ang itlog nga isda nga mahumok, idugang ang 1 ka kutsara sa mga sangkap sa pangunang resipe. kutsarang vodka nga adunay neyutral nga lami o gin, tequila, rum, brandy, cognac ug diyutay nga nagdugang sa gidaghanon nga harina. Ang gatas (o kefir, tubig) mas maayo nga mahimong yelo.
Pinaagi sa dalan, sour cream sa kasagaran turns sa usa ka gamay nga mas crispy. Uban sa cognac, gin ug uban pang lig-on nga alkoholikong mga ilimnon, nga adunay usa ka baho ug lami, ang claret dili lamang mahilum, apan usab labi ka mahumot. Ug, siyempre, aron makabaton og kaguliyang, kinahanglan ka nga magasaka sa usa ka maayong pagkainit nga pan.
Posible usab ang pag-andam sa beer batter alang sa isda - alang sa maong katuyoan mas maayo nga gamiton ang light medium-strength beer nga adunay saturation sa orihinal nga wort nga labing menos 11%. Gikinahanglan usab nga ang serbesa walay tam-is nga lami ug dili dunay dautang elemento sama sa maltose molasses ug asukar. Uban sa serbesa atong gipuli ang gatas (o tubig, kefir, sour cream). Pinaagi sa dalan, ang dessert nga serbesa, maayo ug grabe nga tinapay ug kasayon sa pagluto tungod sa pagpalambo sa ilimnon uban sa carbon dioxide.
Ang uban mangutana kon nganong posible nga gamiton ang serbesa ug alkoholikong ilimnon alang sa bino, inay sa bino. Ang butang mao nga ang pagpangaon sa batter labi nga kasagaran alang sa mga tradisyon sa pagluto sa mga tawo sa amihanan, ang mga habagatan mas gusto nga mga lezones. Pinaagi sa dalan, ang isda sa batter usa ka mas sustansya ug taas nga calorie nga panaksan (kay, sa pananglitan, sa Llezon, nga labi usab nga tipikal alang sa mga tradisyon sa pagkaon sa mga amihanon).
Ang resipe sa pagluto sa isda sa batter
Sagol:
- fillet sa bisan unsang isda (nga walay panit ug bukog), sama sa bass sa dagat, cod, pollock, hake, ug uban pa;
- (tan-awa sa ibabaw, bisan unsang mga gisugyot nga kapilian);
- lana sa utanon, peppered nga baboy o tambok sa manok o nangatunaw nga mantikilya (natural, siyempre);
- presko nga mga utanon alang sa pag-alagad (parsley, coriander, basil, salad).
Pagpangandam
Ang isda kinahanglan dili basa kaayo - kini kinahanglan nga ibutang sa asoy, kung kana, atong pamalahon ang fillet nga may napkin. Giputol namo ang fillet sa isda uban ang medium-sized portioned chunks, nga komon sa gidak-on alang sa pagprito ug pagkaon. Init ang lana o tambok sa usa ka pan. Daga (bug-os) ang mga piraso sa isda sa batter ug fry gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka bulawan nga landong sa tinapay. Mag-alagad uban sa mga utanon, patatas, batan-ong mga liso o humay. Maayo usab nga mag-alagad sa usa ka salad sa lab-as nga mga utanon, mahimong adunay pipila ka light sauce, sama pananglit, ahos. Aron isda nga fried sa batter, mahimo ka mag-alagad sa puti o rosy table wine o light beer.