Sa kabaliskaran, daghan ang wala magtagad sa sala, apan sa walay kapuslanan. Gikan sa atay nakuha namo ang talagsaong gikaon nga patties, ug niining artikuloha suginlan mi nimo kon unsaon paghimo sa mga pie nga adunay atay - sa hurno o sa usa ka pan.
Fried pies nga adunay atay
Sagol:
Alang sa pagpuno:
- Kahayag (karne) - 900 g;
- kasingkasing (karne) - 900 g;
- atay (karne) - 900 g;
- mantikilya - 250 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- pepper, asin - sa pagtilaw;
- bay dahon;
- lana sa utanon;
- uga nga celery - 1 tbsp. kutsara.
Alang sa pagsulay:
- gatas - 1 l;
- mga itlog - 5 pcs;
- asukar - 1 tasa;
- utanon nga lana - 7 tbsp. kutsara;
- asin - 2 teaspoons;
- uga nga yeast - usa ka pakete;
- nga harina - 1,2-1,5 kg.
Pagpangandam
Sa hingpit hugasan ang mga by-product, dayon limpyo ang atay sa mga pelikula ug mga duct, ug sabaw sa gatas. Nagbutang kami og usa ka kahayag, kasingkasing, pre-cut sa dagko nga mga piraso, sibuyas, black pepper, celery, dahon sa bay (2 pcs.) Ug magluto sulod sa usa ka oras o duha. Ang una mahimong andam nga kahayag - atong kuhaon kini ug ibutang kini sa plato, ug ang atong kasingkasing ibilin aron magluto hangtud nga andam. Gikuha nato ang atay gikan sa gatas, gipainit ang lana sa utanon, ibutang ang sibuyas, dayon ang atay (magputol sa gidak-on nga tunga sa palma), asin, pepper ug fry sa ubos nga kainit hangtud nga andam (pirme ang pagbalik). Sa usa ka lain nga frying pan fry matahum nga mga tinadtad 2 sibuyas. Ang atay, kasingkasing, baga ug pinirito nga sibuyas moagi sa grinder sa karne, magadugang usa ka diyutay nga sabaw sa pagputos, uga nga mga utanon. Ang pagkamakanunayon sa pagputos dili kinahanglan nga uga o likido. Kita makatilaw, kon gikinahanglan nga makadugang sa asin.
Alang sa pastry test, gibunalan ang mga itlog nga adunay asukar, dugangi ang init nga gatas, asin, lana sa utanon, harina, yeast ug pagmasahe sa minasa, pagbubo sa harina kon gikinahanglan. Sa diha nga ang minasa magkaguliyang sa luyo sa mga bongbong, ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit, mao nga ang mga minuto mokabat sa 40. Unya kami nagmasa sa minasa ug gibalik kini pag-usab.
Karon maghimo kami og mga tinapay ug magdugang og usa ka piraso nga mantikilya alang sa matag usa. Gibutang namon kini sa pisara aron ang mga pie magkabulag, dayon magasaka sa usa ka pan. Ang pinutol nga mga pie nga adunay usa ka atay atong ibalhin ngadto sa usa ka panyo, nga maghatag sa sobra nga tambok aron mahubas, unya kita mikaylap sa usa ka pinggan.
Mga pie nga adunay atay nga atay
Kadtong gusto sa mga fried pie nga giluto sa hurno, mahimong gamiton ang resipe sa ibabaw. Ang mga patatas nga adunay atay sa hurno nga giluto sa 180 degrees. Sa dili pa ipadala ngadto sa hurno, mahimo nimo kini nga grasa nga yolk, ug pagkahuman - mantekilya, dayon tabunan sa usa ka panyo ug ipabilin ang 10-15 minutos.
Ang pinutol nga mga pie nga adunay atay, ang resipe nga atong gihisgutan sa ibabaw, mahimong magamit sa paghimo sa mga pies nga adunay atay ug kan-on. Aron mahimo kini, idugang ang kan-on nga kan-on nga giandam alang sa pagpuno, base sa 1 nga pag-alagad sa bugas alang sa 10 ka porsyento sa offal.
Pinaagi sa dalan, sa baylo sa bugas nga imong mahimo sa paggamit sa patatas. Pag-andam sa mga mashed nga patatas, posible nga makabaton ka sa mga salin niini, ug magsagol sa pagpuno sa atay. Mga pie nga adunay atay ug patatas nga imong mahimo, sama sa fry, ug magaluto sa oven.
Orsk mga pies nga adunay atay
Ang gibantog nga mga pie sa Orsk gipalahi sa kamatuoran nga kini giluto gikan sa batter. Sa pagkawala sa kahanas, kini dili sayon. Mohatag kami kaninyo og resipe alang sa pagsulay mismo, ug mahimo nimong gamiton ang pagpuno nga giandam sa recipe sa ibabaw.
Sagol:
- tubig - 800 ml;
- harina - 1 kg;
- asukar - 1.5 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- yeast - 2 tsp.
Pagpangandam
Nagtubo kami sa mainit nga lebadura nga may asukar, idugang ang asin, unya harina, isagol ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit nga pagaadtoan. Human sa