Kvass sa ting-init nga kainit mao ang usa ka maayo nga paagi sa pagtagbaw sa imong kauhaw. Unsaon paghimo kvass gikan sa harina sa rye, basaha sa ubos.
Kvass sa lebadura sa rye nga harina
Sagol:
- dasok nga humok nga rye - 100 g;
- Ang tinapay nga Borodino - usa ka piraso;
- init nga tubig - 3 ka litro;
- itom nga malt - 3 tbsp. kutsara;
- balas sa asukal - 100 g.
Pagpangandam
Una kami magluto biskwit. Sa pagbuhat niini, una nga guntinga ang tinapay. Ang crumb ug ang tinapay nga giputol sa mga gilis. Dayon putlon ang mga cubes ug ibutang sa tray nga linuto sa kalaha. Sulod sa mga tunga sa oras, himoa nga kini mamala sa oven. Ang mas mapintas nila, mas maayo. Sa botelya, ibubo ang 100 ka gramo sa mga biscuit, dugangi ang itom nga malt ug ibubo ang nagbukal nga tubig. Maayo ang pagkaputos ug pabugnawon. Ang starter pre-mixed sa usa ka gamay nga gidaghanon sa pagpuga, ug unya gibubo ngadto sa usa ka sudlanan. Ibubo ang asukar ug sabon nga maayo. Gitak-opan namo ang botelya nga adunay taklob nga may selyo sa tubig ug ibilin kini sa temperatura sa kwarto sulod sa usa ka adlaw. Dayon salaan, ibubo ngadto sa mga botelya. Densely cork ug cool. Andam na ang tanan nga kvass!
Kvass gikan sa rye harina - resipe
Sagol:
- purified water - 10 ka litro;
- rye nga harina - 900 g.
Pagpangandam
Sagola ang harina sa rye sa 1 ka litro nga tubig. Pag-agas hangtod sa homogenous. Gisirado namo ang gauze uban ang minasa uban ang gauze, ibutang kini ug ibutang ang kainit sa adlaw 3. Ang fermented nga minasa gisagolan og mainit nga linuto nga tubig ug gibiyaan sa temperatura sa lawak. Sa paggamit, ginasala naton kini pinaagi sa gauze, isablig ang asukal, kon gikinahanglan, ug gamita kini.
White kvass gikan sa rye nga harina sa balaySagol:
- nasala nga tubig;
- harina nga harina;
- dugos o asukar.
Pagpangandam
Lab-as nga rye harina nga mix sa tubig hangtud nga ang Densidad sa sour cream. Kinahanglan nga magbilin ang katunga sa usa ka litro sa usa ka sinagol. Ibubo ang 50 gramo sa asukal, o mas maayo pa - dugos. Kung gikinahanglan nga ang proseso sa fermentation mas paspas, kita makadugang usa ka gamay nga kahayag nga pasas, apan sa diha nga kining tanan nahisalaag, atong makuha ang pasas. Busa, human sa maampingon nga pagpalihok sa usa ka mainit nga dapit, biyai ang sagol sulod sa pipila ka mga adlaw. Sa diha nga adunay usa ka kinaiya nga maas, ang pagsagol andam na. Ibutang kini sa usa ka 3-litro nga garapon, ibubo ang laing 50 ka gramo sa asukar o dugos ug parehas nga gidaghanon sa harina. Pun-a ang tubig. Human sa 3-4 ka adlaw, habwa ang tanang tubig gikan sa sagol. Mao kini ang gitawag nga "young kvass". Kini dili pa hingpit nga andam alang sa paggamit - kita makadugang dugos ngadto niini ug atong limpyohan kini sulod sa pipila ka adlaw sa katugnaw. Karon kini mahimo na nga maut-ot. Ang nahibilin nga baga mahimo usab nga mapuno sa tubig, sugared ug magpugos pag-usab. Kini usa ka tinuod nga "hamtong nga kvass". Kini matam-is sa pagtilaw, usa ka gamay nga bugnaw ug ilimnon. Ug sa ingon, ang baga nga pag-usab nga imong mapuno sa tubig, ang lebadura mas dug-ol pa.
Kvass gikan sa pan nga harina nga walay lebadura
Sagol:
- tubig nga nasala - 2 ka litro;
- rye nga harina - usa ka baso;
- Ang dahon sa raspberry namala - 1 ka kutsarita;
- malt rye - 1 nga baso;
- pasas - 2 tbsp. kutsara;
- usa ka dako nga lemon - usa ka piraso;
- dugos natural - 1 tbsp. kutsara;
- apple sweet ug sour - 1 pc.
Pagpangandam
Sa rye nga harina ibubo ang nagbukal nga tubig ug pabugnawa kini. Pinaagi sa usa ka grinder sa karne atong palagputon ang usa ka mansanas, pasas, lemon. Sa rye malt, among idugang ang ginunting nga dahon sa raspberry, dugos, linubid nga mga sagol ug ginaluto nga harina sa rye. Ang tanan nga nagkalainlain nga maayo sa nahibiling tubig ug ibilin sa ferment sa usa ka mainit nga dapit alang sa 2-3 ka adlaw. Dayon ang resulta nga masa nga nasala. Gi-apod-apod namo ang kvass sa mga botelya ug gitangtang kini sa katugnaw. Ang baga nga mahimo nga luwas nga gamiton sa umaabot isip starter.
Homemade kvass gikan sa rye nga harina
Sagol:
- tubig - 10 ka litro;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- balas nga asukar - 100 g;
- rye nga harina - 600 g.
Pagpangandam
Rye nga harina ibubo sa Nagabukal nga tubig ug mix. Bugnaw ngadto sa usa ka temperatura nga mga 35 degrees. Ang sangputanan nga minasa nga lasaw uban sa linuto nga tubig, gamay nga gipainitan, ibubo ang asukar, uga nga lebadura ug biya sa usa ka adlaw sa kainit. Unya ang andam nga rye kvass gibubo sa ibabaw sa mga sudlanan, sa wala pa kini nasala, ug sulod sa 2 ka adlaw among limpyohan kini sa katugnaw.