Keso - usa ka universal nga produkto, nga makita sa halos tanang refrigerator. Pagbutang lang og piraso sa pan ug mantekilya - ug ang usa ka masustansya nga pamahaw andam, ug grated keso mahimong usa ka maayo nga pagdugang sa pasta o pizza. Sa laing pagkasulti, kini nga produkto mahimo ug kinahanglan nga gamiton sa bisan unsang dagway matag adlaw.
Pinaagi sa gidak-on ug gibug-aton sa mga gahi nga mga keso gibahin sa dako ug gamay. Ang laing paagi sa pagbahin - pinaagi sa organoleptic indicators: usa ka grupo sa Swiss, Dutch cheeses ug cheddar cheese.
Kung gusto nimo nga palihug ang imong kaugalingon sa nagkalainlaing mga lisud, mainit nga keso, sulayi ang keso o mga pan. Ingon sa usa ka lagda, sila adunay usa ka puti nga kolor, usa ka gamay sama sa cottage keso. Ang kahumot ug lami sa keso mao ang kasarangan nga salty. Dili nimo makita ang numero sa giputol, tingali adunay gagmay lamang nga porma nga porma nga mga mata. Ang Chanakh usa ka Georgian pickle nga keso, nga giluto sa mga kaldero. Kini nga mga kaldero gitawag nga mga paso, nga nagsilbing ngalan alang niining matang sa keso. Kini adunay mahait nga pagtilaw ug kahumot. Sa balay, siya giisip nga usa ka tinubdan sa panglawas ug kalagsik.
Kung gusto nimo nga makuha ang unsalted nga keso sa mga lisud nga matang, gusto nimo nga matilawan ang Maasdam. Kini nga keso gikan sa Holland dugay nga nakadaug sa mga kasingkasing sa mga connoisseurs. Ang paglahutay niini dili moubos sa 4 ka semana. Adunay usa ka hamis nga yellow nga tinapay, usahay gitabonan sa talo, usa ka luspad nga kolor nga kolor, dako kaayo nga mga lungag sa giputol.
Maayo nga matang sa keso
Ang gamay nga klase sa keso mapuslanon sa paghatag sa mga bata sa pagpuno sa mga tindahan sa calcium ug pagtubo. Naglakip kini sa mosunod nga solidong dagko nga mga keso: Soviet, Altaic, Swiss. Kini nga mga keso mahimong luwas nga gitanyag ngadto sa mga bata gikan sa usa ka tuig ug tunga:
- Swiss. Ang ngalan niini gihatag sa kini nga keso gikan sa nasud nga gigikanan. Kini ang labing popular nga keso alang karon. Ang pagtubo sulod sa unom ka bulan, adunay porma sa usa ka ubos nga silindro. Sa seksyon, adunay dako nga "mga mata" ug usa ka keso nga "gisi". Kung magtipig ka sa keso sa husto nga mga kondisyon, mahimo kini molapas sa 2 ka tuig.
- Altai. Adunay usa ka gamay nga lab-as lab-as nga halang nga lami. Ang kahumot niini dili kaayo konsentrado kaysa sa Swiss, apan ang lami niini gamay. Adunay tambok nga sulod sa mga 50%.
- Ang Sobyet. Gihimo kini gikan sa pasteurized milk. Ang gatas gikuha sa baka, ang mga espesyal nga lunsay nga kultura sa fermented milk bacteria gidugang niini. Ang tambok nga sulod sa keso dili molapas sa 50%. Nag-andam sa dagway sa mga bar nga may gibug-aton gikan sa 12 ngadto sa 18 kg. Ang keso adunay usa ka hapsay ug walay liki nga nawong, nga gitabonan sa paraffin ug adunay usa ka yellow nga kolor. Ang lami kahayag, adunay usa ka landong sa katam-is ug usa ka nutty aftertaste. Kung ang dugay nga paghupot sa keso, kini makabaton og mas hayag nga lami ug kahumot.
Pagkaon sa keso nga adunay agup-op
Ang mga keso nga adunay agup-op giluto sulod sa daghang katuigan. Ang lisud nga mga grado sa keso nga walay agup-op, ang usa ka tawo makahimo lamang nga maabut human sa pag-imbento sa pasteurisasyon. Kung maayo ang imong pagtan-aw sa usa ka piraso sa keso (dili kung walay tabang sa usa ka mikroskopyo), imong makita ang daghang mga organismo. Kini ang dili makita nga mga tigbuhat nga gatas nga nahimong paborito nga produkto. Adunay duha ka mga paagi sa pag-andam sa mga matang sa keso nga may agup-op: industriyal ug tradisyonal. Ang unang pamaagi naglangkob sa pasiuna nga pasteurisasyon
Mga pan nga keso
Kini nga mga keso gihimo gikan sa cream, nga nagpalahi kanila gikan sa ubang mga matang sa keso. Tungod niini, ang nagkahinog nga panahon mas mugbo, ug ang lami kaayo nga malumo. Ang klase sa cream naglakip sa mga cheese nga gitawag og Mascarpone, Tilsiter, Bursen.