Ang paborito nga pagkaon sa mga Italyano - ang lasagna nga bolognese kusog nga nakuha sa pagkapopular ug sa atong mga expanse, tungod sa talagsaon nga lami niini, lamian nga kahumot, simple nga pagluto ug epektibo nga pag-file.
Sa ubos suginlan ka nimo kon unsaon sa pagluto ang lasagna sa mga bolognese ug paghalad sa duha ka mga variant sa kahibulong nga pinggan.
Lasagne bolognese nga adunay béchamel sauce - resipe
Sagol:
- minasa nga karne - 950 g;
- mga sheets sa lasagna - 250 g;
- puti nga uga nga alak - 250 ml;
- lisud nga keso - 320 g;
- sibuyas - 95 g;
- carrots - 95 g;
- tomato sauce - 250 ml;
- mantikilya - 120 g;
- refined vegetable oil - 45 ml;
- gatas - 1 l;
- harina - 100-120 g;
- presko nga mga hilba (opsyonal);
- ahos (opsyonal) - 1-2 ng ngipon;
- usa ka sinagol nga uga nga mga utanon nga Italyano - aron makatilaw;
- nutmeg ground - pinch;
- itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- asin.
Pagpangandam
Una sa tanan, among limpyohan ang sibuyas ug guntinga ang gagmay nga mga cubes. Gibutang namon kini sa usa ka lunsay nga lana nga nainit sa usa ka kutsara ug gipasa sulod sa lima ka minutos o hangtud nga kini mao ang translucent. Dayon idugang ang mga carrot nga moagi sa medium o gamay nga grater ug iprito kini hangtud nga hinay. Sunod, ibutang namon ang minasa nga karne, ibaligya ang masa gamit ang asin ug yuta nga itom nga pepper, tabonan ang frying pan sa usa ka taklob, pakunhuran ang kainit sa kalayo ug pasagdan kini sulod sa baynte minutos. Karon ibutang ang puti nga uga nga alak, idugang ang sarsa sa tomato ug 50 mililitro nga gatas, sagol, panahon uban sa mga mais nga Italyano nga mga hilba ug ibutang ang mga sulod sa pan sa laing lima ngadto sa pito ka minuto. Kon gitinguha, makadugang ka duha ka minuto sa dili pa ang katapusan sa pagluto melrenko tinadtad nga lab-as nga mga hilba ug ipuga pinaagi sa mga clove nga prutas sa ahos. Ingon usa ka sangputanan, kami adunay usa ka andam nga bolognese sauce alang sa lasagna.
Karon andamon nato ang sarsa nga bechamel. Sa paghimo niini, among gibuklad ang mantikilya sa kaldero, ibubo ang harina sa trigo ug ipasa kini, magkutaw, hangtud makuha ang kolor nga bulawan. Karon ibubo ang gagmay nga mga bahin sa gatas, kanunay nga pagpalihok, dad-a ang masa ngadto sa gitinguha nga lami uban ang asin, pepper sa yuta ug nutmeg, pag-init sa usa ka hubag ug magpaputol ug kuhaon gikan sa kainit.
Karon kita nangolekta og lasagna. Kon gikinahanglan (kon gikinahanglan sa mga instruksyon sa packaging), kami mag-weld sa mga dahon alang sa lasagna sulod sa pipila ka minutos. Ang ubos sa gipahid nga porma gamay nga gisudlan sa caulocamel sauce ug gitabonan sa unang lut-od sa mga panid. Nagbutang kami og usa ka gamay nga sarsa sa mga bolognese nga may gikaon nga karne sa ibabaw niini, unya ipanagtag ang usa ka layer sa béchamel nga sarsa ug usa ka gamay nga grated nga keso. Sunod ibutang ang ikaduha nga layer sa mga lasagna ug usab i-uli ang mga lut-od sa duha ka mga sarsa ug keso. Kung ang mga sangkap magpabilin, nan magtukod kami og lain nga lasagna gikan kanila. Sa ibabaw, pagtabon sa pinggan uban ang ubay-ubay nga layer sa keso ug béchamel nga sarsa ug ibutang kini sa tunga-tunga, nga gipainit sa 195 degrees sa oven. Gihuptan namon ang lologo nga bolognese ilalum niini nga temperatura nga rehimen sulod sa traynta minutos o hangtud nga ang gusto nga pag-browning.
Classical lasagna sa Bolognese
Sagol:
- minasa nga karne - 950 g;
- mga sheets sa lasagna - 250 g;
- pula nga uga nga alak - 200 ml;
- lisud nga keso - 220 g;
- sibuyas - 95 g;
- carrots - 95 g;
- Celery Cherry - 1 pc .;
- mga kamatis sa kaugalingong duga - 450 g;
- mantikilya - 75 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- granulated sugar - sa pagtilaw;
- gatas - 850 ml;
- harina - 75 g;
- usa ka sinagol nga uga nga mga utanon nga Italyano - aron makatilaw;
- nutmeg ground - pinch;
- itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- asin.
Pagpangandam
Ang pag-andam sa usa ka lasagne bolognese nga sarsa, maayong pagkaputol nga sibuyas, tinadtad nga sibuyas, carrots ug celery stew nga fried sa usa ka gipainit nga frying pan uban sa lana sa oliba sa lima ka minuto. Dayon magbutang kami og minar nga karne, tunawon kini hangtud nga maggilak, ibubo sa bino ug ibilin kini sa usa ka kasarangan nga kalayo, usahay mag-aghat, hangtud nga hapit ang tanan nga liquid moalisngaw. Karon dugangan ang mga kamatis sa imong kaugalingon nga duga, asin, pepper, Italian herbs, gamay nga asukar, pagpakunhod sa intensity of fire sa minimum, pagtabon sa sudlanan nga may takloba ug pagtimbang sa mga sulod sa kalaha sulod sa usa ka oras.
Sa dungan, among giandam ang sarsa nga bechamel. Tungod niini, among gitipigan ang harina nga idugang sa lana sa utanon
Ang ubos sa gihugnaw nga porma gisagol sa salsahan sa Béchamel, among gipakaylap ang mga lasagna ug gitabon kini sa usa ka sarsa sa Bolognese ug unya Béchamel. Gipanglimpyo namon ang tanang grated keso ug gisubli ang mga lut-od sa makadaghan samtang ang mga sangkap igo na. Gikan sa ibabaw, galingon nato ang pinggan sa keso, tabonan ang laing layer sa béchamel sauce ug ibutang kini sa preheated sa 195 degrees nga hurno sulod sa kawhaan ngadto sa traynta ka minuto o hangtud nga ang gusto nga pag-browning.