Kon ikaw adunay oportunidad sa pagpalit sa homemade gatas o cottage cheese, siguroha nga gamiton ang among mga resipe ug pag-andam sa usa ka tasty ug incredibly mapuslanon nga keso sa kanding, ilabi na kay kini mahimong sayon buhaton.
Unsaon paghimo sa homemade nga keso gikan sa gatas sa kanding - resipe
Sagol:
- Lab-as nga gatas sa kanding - 2.1 ka litro;
- asin nga dili iodized - 40 g;
- suka - 60 ml.
Pagpangandam
Aron sa paghimo sa keso gikan sa gatas sa kanding, ibutang ang saucepan sa mga hilaw nga materyales sa kalayo ug himoa nga kini lutoonan, nga usahay mag-agda. Karon uban sa padayon nga stirring ibubo ngadto sa Nagabukal gatas suka ug maghulat alang sa pagporma sa usa ka dasok, bus-ok hugpong (ang gatas kinahanglan curdle). Gikuha namon niining higayona ang sudlanan gikan sa kalayo ug ibalik ang mga sulod sa kalaha ngadto sa colander, maghiusa kini sa usa ka pinilo nga tulo ka pilo nga gapas nga panapton. Human sa pagpahubas sa tanan nga whey, ibutang ang base sa keso sa usa ka panaksan, dugangi kini og asin, magamit kini sa usa ka pag-apod-apod sa lami ug maghimo sa usa ka baga nga cake gikan sa gi-salted nga masa. Karon kini nagpabilin lamang nga ibutang ang workpiece sa usa ka cast-iron frying pan sa usa ka baga nga ubos, isul-ob ang kalayo ug maghulat hangtud nga ang cake matunaw ug mahimong keso. Human sa kompleto nga pagpabugnaw ug pagpabugnaw, ang keso andam na alang sa paggamit.
Homemade soft goat cheese ug sour cream cheese
Sagol:
- ang gatas sa kanding nga kanding - 1 l;
- sour cream - 200 g;
- Mga itlog sa manok - 3 ka piraso;
- asin dili iodized - 30 g o sa pagtilaw;
Pagpangandam
Ang laing kapilian sa paghimo sa keso nga nagtugot sa usa ka mas hinay nga produkto. Aron sa pagpatuman sa resipe ibubo ang gatas sa kanding ngadto sa usa ka saucepan ug himoa nga kini lutoon, stirring. Karon gibutang namon ang sour cream ngadto sa gipili nga manok nga mga itlog, pukawon ang kusog nga kusog sa tabang sa usa ka whisk ug magpainit, nga dili mohunong sa pagpalihok, hangtud nga kini molipang pag-usab ug alang sa laing lima ka minuto. Karon gilabay nato ang sulod sa kalaha ngadto sa usa ka colander, gilapinan kini sa pinilo nga tulo ka pilo nga gasa, gipahubas kini sulod sa pipila ka mga minuto, dayon gaposon ang gauze sa usa ka bag ug ibutang kini ilalom sa lulan sulod sa lima ka oras. Human sa paglabay sa panahon, among ibalhin ang sako sa gauze uban ang keso ngadto sa usa ka panaksan o laing sudlanan ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa daghang mga oras.
Unsaon paghimo sa keso sa balay gikan sa keso sa kanding
Sagol:
- kanding nga kanding - 1 kg;
- ang gatas sa kanding nga kanding - 1 l;
- Mga itlog sa manok - 3 ka piraso;
- butter butter farmer - 200 g;
- asin dili iodized - 15 g o sa pagtilaw;
- Food soda - 10 g.
Pagpangandam
Alang sa mga nagsugod, among gibuklad ang keso sa cottage ngadto sa kaldero, ibubo ang gatas ug ibutang ang sudlanan sa kalayo. Human sa pagpabukal, pagpakunhod sa intensity sa kainit sa usa ka minimum ug lutoon ang masa, pagpalihok, sulod sa napulo ka mga minuto. Human sa usa ka paglabay sa panahon sa pagsumpay sa curd base ngadto sa usa ka colander uban sa gauze ug sa pagbiya sa pagkuha sa serum alang sa napulo ug lima ka mga minuto.
Karon ibutang ang masa sa usa ka taas nga bug-at nga pan o stewpot nga may baga nga bahin, magdala sa susama nga mga itlog, ibutang ang mantekilya ug idugang ang asin, soda nga pagkaon, ibutang ang base sa keso sa kalayo ug mainiton, pagpalihok, hangtud sa hinay nga homogenous texture. Gibalhin namon kini ngadto sa usa ka panaksan o uban pang angay nga sudlanan ug ibutang kini aron mobugnaw ug mag-freeze una sa mga kondisyon sa kuwarto, ug dayon sa estante sa refrigerator.
Unsaon paghimo sa humok nga feta nga keso gikan sa gatas sa kanding?
Sagol:
- kanding nga kanding - 2-3 ka litro;
- asin dili iodized - 20 g.
Pagpangandam
Ang gatas sa kanding ibubo ngadto sa usa ka angay nga sudlanan ug ibutang sa adlaw hangtud nga ibulag ngadto sa whey ug curd base. Gilabay nato karon ang mga sulod sa sudlanan sa usa ka colander nga adunay gauze ug gibitay kini sulod sa pipila ka mga oras aron paghimo sa baso nga likido.
Karon ang base sa keso ibubo, ibutang pag-usab sa gauze ug ibilin aron mamala sulod sa pipila ka adlaw sa usa ka dapit nga uga. Karon pun-a ang natapos nga keso nga adunay asin nga solusyon o lana sa oliba ug tan-awa ang estante sa refrigerator sulod sa usa ka bulan.