Ang Prostokvasha usa ka simple nga ilimnon nga sour-milk, nga giandam gikan sa gatas: kasagaran (curdled gatas) o ghee (fermented nga gatas nga gatas) pinaagi sa pagpahinog niini sa mga espesyal nga kultura sa fermented milk bacteria. Pag-andam og yogurt sa balay yano nga elementarya, ug pagseguro niini nga dili ka mobalik ngadto sa gipalit nga produkto.
Unsaon paghimo sa yogurt gikan sa gatas sa balay: usa ka resipe
Sagol:
- homemade nga gatas - 2 litro;
- bakterya nga lebadura.
Pagpangandam
Alang sa pag-andam sa yogurt batakan nga gikuha sa gatas sa panimalay, tungod kay kini adunay gikinahanglan nga tambok nga sulod ug makahimo sa hustong pag-ani. Kon nahadlok ka sa mga ginama nga mga produkto sa balay, nan una nga lutoon ang yogurt, lutoon ang gatas, dayon cool ug dayon dad-on ang bakterya nga kultura.
Busa, human makaabot ang gatas sa gikinahanglan nga temperatura, ug alang sa bakterya nga sour-milk kini kasagarang utlanan sa sulod sa 40-50 ° C, atong gipaila ang bakterya nga starter. Ang gidaghanon sa mga minasang igpapatubo sa matag tatak gikalkulo nga tagsa-tagsa, ug ang mga rekomendasyon gipakita sa produkto nga pakete. Kadaghanan niini nga mga minasang igpalit mahimong mapalit sa mga botika o dagko nga mga supermarket. Sa pag-apod-apod sa lebel nga parehas, himua kini una sa usa ka gamay nga gatas, ug dayon i-apply kini sa kinatibuk-ang masa ug iho kini pag-ayo.
Human matunaw ang lebadura, ibutang nato ang sudlanan sa umaabot nga yogurt sa mainit nga lugar sulod sa 12 ka oras. Human ang curdled curd nga curled, kami bugnaw kini ug gamiton kini alang sa gituyo nga katuyoan.
Resipe alang sa sour nga gatas sa sour cream
Prostokvasha sa niini nga ekspresyon resipe giandam sa makaduha sama ka paspas sa classic, base sa lebadura.
Sagol:
- gatas - 2 ka litro;
- sour cream - 1 litro.
Pagpangandam
Sa wala madugay paghimo sa yogurt gikan sa gatas, ipainit ang homemade nga tambok sa gatas ngadto sa temperatura nga 30 ° C, ug unya isagol kini uban ang sour cream sa proporsyon nga 2: 1. Alang sa pagluto mas maayo nga gamiton ang bildo o enamelware. Gidugmok namon ang sour cream sa gatas ug gibutang ang base sa among curdled milk sa usa ka kaligoanan sa mainit nga tubig sulod sa 6 ka oras. Sa tanan nga panahon sa fermentation, ang temperatura sa tubig sa kaligoanan kinahanglan nga kanunay ug patas nga 36-38 degrees. Kon ang temperatura gipaubos sa panahon sa minasang igpapatubo, ang oras sa pagluto igalugway ngadto sa 8-10 ka oras. Andam nga curdled milk ang gipabugnaw ug gigamit nga nag-inusara o gigamit isip pasukaranan sa daghang mga resipe.