Sa mainit nga mga adlaw maayo nga magluto og pipila ka mga bugnaw nga sabaw, sama pananglit, beetroot nga sabaw. Ang Svekovnik usa ka tradisyonal nga pagkaon nga lutu sa Rusya gikan sa kategoriya sa borsch, susama nga mga sabaw nga nailhan sa nasudnong mga tradisyon sa culinary sa mga nasod sa Eastern Europe ug Baltic.
Sa sinugdan, ang komposisyon sa beetroot wala maglakip sa mga sagol sa karne, sa pagkakaron adunay mga kapilian sa karne. Adunay daghang mga resipe alang sa pag-andam sa bugnaw nga mga beetroot nga sabaw, kay ang pagluto usa ka buhi ug nagalihok nga arte.
Ang klaseng mga resipe sa mga bugnaw nga beetroots nagsugyot sa usa ka yano nga pagpangandam base sa kefir ug / o utanon (ug / o herbal) nga sabaw (beet, sorrel, nettle, ug uban pa) uban ang pagdugang sa gatas. Sa beetroot, siyempre, dugangan ang beetroots (usahay marinated) ug lab-as nga mga utanon (sibuyas, cucumber, ug uban pa). Diha dayon sa pag-alagad sa beetroot dugangan ang gahi nga itlog, patatas ug sour cream, maingon man ahos ug mga utanon (dill, parsley ug ubang mga utanon).
Classic nga resipe alang sa bugnaw nga beetroot nga sabaw
Sagol:
- usa ka batan-on nga beet nga adunay mga tumoy - 3 ka piraso;
- patatas - 2-3 ka piraso;
- presko nga cucumber - 2 pcs;
- sibuyas berde - 5-8 balhibo;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- ahos - 3 ka cloves;
- suka 3% -5% natural - 2 tbsp. kutsara;
- horseradish grated - 1 ka kutsarita;
- cumin (binhi);
- parsley ug dill greens;
- asin;
- itom nga pepper powder;
- Ang sour cream natural.
Pagpangandam
Atong lutoon ang mga patatas "sa uniporme", magluto sulod sa 20-25 ka minutos ug pabugnawan sa bugnaw nga tubig. Sa lain nga saucepan, lutoon mo ang mga itlog. Sa samang higayon, among giandam ang sabaw nga beetroot.
Ang beet uban sa mga tumoy gilabhan ug gilimpyohan. Ang gamut nga humay giputol ngadto sa gagmay nga mubo nga oblong o mga cubes. Gub-on nato ang mga tumoy.
Sa usa ka lain nga saucepan, pun-a ang mga beets sa tubig (1-1.5 ka litro) uban sa cumin ug suka nga binhi (1 tablespoon - ang suka magpreserbar sa kolor sa beet) ug ibutang ang pan sa kalayo.
Magluto sa beet sulod sa mga 20-30 ka minuto, idugang ang mga tumoy, magluto alang sa laing 3 ka minutos ug ipalayo ang kalayo. Himoa nga ang sabaw, kay kini mahimo nga ibutang ang kalaha sa usa ka mas lapad ug ubos nga kapasidad nga adunay bugnaw nga tubig. Sa natapos nga sabaw, dugangan ang nahabilin nga suka - alang sa lami.
Giandam nato ang uban. Ang linaga nga patatas limpyohan ug giputol, apan dili maayo, ug mga pepino nga guntingon pinaagi sa gagmay nga oblong nga mga piraso. Matahum nga pagputol ang berde nga mga sibuyas, ang uban nga mga green ug ahos. Guntinga ang linuto nga itlog. Pagkuha sa grated sa grater.
Ang tanan nga giandam, dugangan sa pan uban sa sabaw. O mahimo nimong ibuklad ang tanang butang sa usa ka gamay nga bahin sa mga plato, ug dayon dugangan ang sabaw sa beet ug niluto nga mga beets nga may mga tumoy - kini mobugnaw sa madali. Karon mahimo nimo ibubo ug paminta. Pag-alagad uban sa sour cream. Ingon nga usa ka aperitif, mahimo nga mag-alagad sa usa ka baso nga vodka, mapait o berry tincture.
Gusto mo ba kini? Ang resipe alang sa usa ka bugnaw nga sabaw nga beetroot uban sa karne mahimong susama sa una (tan-awa sa ibabaw). Pagdugang lamang sa sabaw nga giandam nga linuto nga karne (bisan unsa), putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Resipe alang sa bugnaw nga beetroot nga sabaw uban ang kefir ug ham nga sausage
Sagol:
- beet young small - 2 pcs .;
- kefir - 0,5 l;
- lemon;
- hamon sausage o bacon, brisket - mga 300 g;
- presko nga cucumber - 2-4 ka piraso;
- radish - mga 200 g;
- ang mga patatas nga batan-on - 2-4 ka mga pcs;
- itlog sa manok - 2 ka buok;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- ahos - 2 nga cloves;
- mga liso sa cumin;
- sour cream.
Pagpangandam
Gihinloan nga mga beets ang naluto sulod sa 20-30 ka minuto sa 2-3 ka baso sa tubig nga may mga liso sa cumin, unya kita pabugnawan ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, isablig uban sa duga sa lemon aron mapreserbar ang kolor.
Patatas ug mga itlog magluto, cool, limpyo ug putlon. Usab sa pagputol sa random radishes, pepino ug ham nga sausage. Gipamutol namo ang maayong pagkabuhat nga mga liso ug ahos. Atong ibutang sa mga plato ang usa ka gamay sa tanan nga giandam nga mga sagol ug ibubo ang mga sambog sa usa ka sinagol nga yogurt uban sa strained beet broth (2: 1 o 3: 1). Ang sabaw dili kinahanglan nga likido. Pag-alagad uban sa sour cream.