Ang mga eksperto sa pagpangisda dili interesado niini nga hilisgutan. Daghan sila'g nahibal-an mahitungod sa talagsaon nga lami nga balyk gikan sa asp ug, sa pagkatinuod, adunay usa ka ideya unsaon sa pagluto niini. Ug alang sa mga nakahibalag niini nga isda sa unang higayon ug andam nga magluto sa usa ka tinuod nga isda nga delicacy gikan niini, isulti namon kanimo kon unsaon sa pag-asin sa tukma nga pag-ihaw sa mga bitin, ug usab pagpakita sa mga subtleties sa pagpangandam sa isda, pagpauga niini ug sa mga lami sa pagpauga . Kay ikaw gipresentar sa duha ka mga kapilian sa paghimo sa balyk gikan sa asp, nga ang matag usa maayo sa iyang kaugalingong paagi ug naghatag og maayo nga resulta.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa balyk gikan sa asp sa Astrakhan - usa ka resipe sa balay
Sagol:
- asp - 2-2.5 kg;
- asin mao ang dako nga - 250 g.
Pagpangandam
Ang pag-andam sa usa ka balyk gikan sa asp maayong madani ang mga bangkay sa isda nga adunay gibug-aton dili moubos sa duha ka kilo. Sa pagsugod, among hugasan ang mga isda ubos sa nagaagay nga tubig ug luwason kini gikan sa mga himbis. Pagkahuman, gamit ang usa ka hait nga kutsilyo o espesyal nga gunting sa culinary, gamita ang ibabaw sa likod ug hinayhinay nga maabli ang mga isda sama sa usa ka libro, pagkuha sa proseso sa sulod, naningkamot nga dili makadaut kanila, ug mga bukog. Karon lutaw pag-usab ang mga tarogo sa botelya ug dugang sa paghumol sa bugnaw nga tubig sulod sa mga katloan ka minutos, nga human niana among gipahubas ang mga isda, ug kami nangadto sa salting. Sa pinakalabawon nga mga seksyon atong giwagtang, dili mubo ang pagputol sa panit, ug guntingon ang asp sa tanan nga mga kilid sa usa ka dako nga asin, nga kanunay magahikap sa tanang lisud nga dapit nga mga dapit.
Gibutang namon ang workpiece sa usa ka enamel o garapon nga garapon ug ibilin kini sa estante sa refrigerator sulod sa usa ka gabii, ug usa ka maximum sulod sa usa ka adlaw, human nga hugasan namon ang tanan nga kristal nga asin ug ipaunlod ang mga tarogo sulod sa usa ka oras ug tunga sa limpyo nga tubig, nga usbon ang pag-update niini. Karon among ituslob ang mga isda gikan sa kaumog pinaagi sa mga panyo o sa usa ka limpyo nga panapton nga giputol ug gibitay sa uga, gibuklad ang tiyan ug gibutang kini sa bukas nga posisyon sa tabang sa mga skewer o mga toothpick. Siguraduhon nga mapanalipdan ang mga patay nga lawas gikan sa mga langaw ug uban nga mga insekto, tabil nga gauze o usa ka limpyo nga nipis nga panapton. Depende sa temperatura diha sa lawak, aron ang isda maayo ang uga, kini mokabat og upat ngadto sa pito ka adlaw.
Human sa paglabay sa panahon, ang nalubong nga mga patay nga lawas gibutang sa adlaw o gibutang sa kainit ug, sa diha nga ang mga tinulo sa tambok makita sa ibabaw sa ibabaw sa balyk, kini atong pil-on sa katunga, ibutang kini sa usa ka bag ug ipabilin kini sulod sa usa ka adlaw sa estante sa refrigerator aron parehas nga maapud-apod ang umog. Human niini, mahimo nimong sulayan ang andam nga balyk gikan sa asp.
Balyk gikan sa asp - usa ka resipe nga adunay asukar
Sagol:
- asp - 2-2.5 kg;
- granulated sugar - 125 g;
- asin mao ang dako nga - 250 g.
Pagpangandam
Gikuha nato ang dako nga patay nga lawas sa asp gikan sa mga himbis, giputol gikan sa ibabaw gikan sa likod ug, hinay-hinay nga mibalhin ngadto sa ikog, magsugod sa pagkuha sa mga tarogo, pagwagtang sa tagaytay ug sa mga entrails sa proseso. Ang mga tarubin gihinloan, gipauga, giputol sa mga hiwa, o gibilin sa bug-os sa kabubut-on ug kami naghatag og usa ka sinagol nga asin ug granulated nga asukar, sa hingpit nga paglagbas niini ngadto sa karne sa isda sa ibabaw sa tibuok nga nawong. Karon gibutang namon ang mga isda sa usa ka angay nga bildo o sa enamel nga sudlanan,
Gipabuhagay nato ang natumog nga billet gamit ang tualya o mga panyo ug gibitay kini sa usa ka lugar nga gipahubsan sa pagpa-uga ug pa-uga sulod sa pipila ka adlaw. Sa wala pa konsumo, gikinahanglan nga huptan una ang isda sa pipila ka oras sa adlaw aron pagbuwag sa tambok, unya ibutang kini sa papel ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw. Karon mahimo nimong sulayan ang balyk gikan sa asp. Pagkaon!