Juicy nga linuto nga baboy sa balay

Ang bugnaw nga linuto nga karne mao ang usa ka yano nga karne nga kalan-on, nga nailhan sa lutu sa Rusya ug East Slavic, nga usa ka dako nga piraso sa karne gikan sa panit sa panit, nga nagluto sa hingpit. Ang mga tradisyon sa pagluto nga homemade cold-boiled pork ang natukod sa Russia sukad pa kaniadto. Andam nga linuto nga baboy nga adunay karne, baboy o mutton. Angay nga matikdan nga ang susama nga mga pamaagi sa pagluto nga karne naugmad sa ubang mga nasud sa lainlaing mga nasud.

Pagpangandam sa dugaon ug lamian nga karneng baboy sa balay.

Maayo nga mopalit og lab-as o pinabugnaw nga karne alang sa linuto nga karneng baboy, kung gipalit nimo ang frozen nga karne, kinahanglan gayud nga kini ipa-marinado, mao nga, usahay, usbon ang panapton sa karne, ibalik kini sa juiciness, partially lost during freezing. Ang pag-atiman alang sa preliminary nga pag-andam sa karne gihimo base sa light wine (mas maayo nga dili mahibal-an) ug / o base sa mga juices sa prutas.

Sagol:

• tibuok nga piraso sa karne gikan sa kilid sa pork ham - usa ka piraso;
• botelya nga panam-is nga dessert (martini, Crimean Madera, sherry o "Bouquet of Moldova") - 150 ml;
• juice - 1 lemon o pula nga kahel;
• tubig nga 50 ml;
• ahos - 5-8 ka dentik + parehas;
• nabuak nga pulang pagsunog nga panit ug mga dahon sa baybay;
• humot nga mga utanon - baga nga pundok;
• coarsely ground mga panakot (coriander seed, sweet pepper, cloves);
• asin - dili molabaw sa 1 ka kutsarita;
• natunaw nga creamy butter .

Pagpangandam

Isagol ang bino sa tubig ug lemon juice (mahimo nimong idugang ang presko nga pinya o plum juice). Idugang, asin, mga panakot, ingon man tinadtad nga ahos ug mga utanon. Pag-inom og karne sa usa ka hugot nga sudlanan o sa usa ka gihigot nga plastik nga bag. Maayo nga walay hangin sa kini nga sudlanan. Pag-marinate ang karne sulod sa labing menos 5 ka oras (o mas maayo labing menos 12 ka oras). Usahay ibalik nato ang karne. Pagputol sa gipahiran nga piraso sa usa ka limpyo nga panapton ug pamalahon kini. Nagtuyok kami sa karne nga may mga piraso nga ahos. Uban sa tabang sa usa ka brush, daghang karne ang pahumot sa natunaw nga mantekilya. Sa piraso sa foil among gihan-ay ang mga hugpong sa mga utanon, gibutang namon ang usa ka piraso sa karne sa ibabaw ug giputos kini. Balika ang panapton sa foil kaduha o tulo ka beses-upat ka beses alang sa kasaligan, tungod kay ang usa ka piraso dako kaayo.

Lutoa ang linuto nga ham sa hurno labing menos 1,5, apan dili sobra sa 3 ka oras (depende sa gidak-on sa piraso ug edad, ug ang lahi sa hayop). Labing maayo nga temperatura gikan sa 180 ngadto sa 220 grado C. Mas maayo pa, una pagluto ang karne sulod sa usa ka oras sa mas taas nga temperatura, ug dayon gamay nga ipaubos kini ug dad-on kini sa pagkaandam. Ang giandam nga inihaw nga hamon wala makuha gikan sa hudno sulod sa laing 20 ka minutos, ang pultahan mahimong gamay nga giablihan. Hinay nga pabugnawon ang karne sa foil, ibutang kini sa palibot, putlon kini nga mga hiwa, ibuklad kini sa sud-an nga pagkaon ug pagdayandayan sa mga liso. Pagdayandayan kini sa pula nga berries, ug mag-alagad sa sauces, bino, Berry, mustard o horseradish. Ang nindot nga pag-alagad sa baboy fillet maayo nga tan-awon sa festive table. Mahimo ka mag-alagad sa usa ka light wine, berry tinctures, ang pan labi ka maayo kay sa rye.