Homemade sausage - simple nga rekomendasyon ug lamian nga mga resipe alang sa usa ka dako nga pagkaon

Ang homemade sausage dili itandi sa bisan unsang produkto sa tindahan, tungod kay kini mas lami ug mas mapuslanon. Magluto kini dili sama sa lisud nga kini daw sa una. Usa ka gamay nga pailub, usa ka dakung tinguha, adunay panahon, ug ang tanan matuman!

Unsaon paghimo sa homemade sausage?

Ang homemade sausage sa balay talagsaon kaayo. Sa pag-andam sa bisan unsa nga komplikado, apan kinahanglang mahibal-an nimo ang pipila ka bahin sa proseso. Ang kasayuran sa ubos makatabang sa pagsagubang sa buluhaton, mao nga sa kasagaran ang imong mga paryente dunay mga sosyedad sa balay.

1. Ang salted cuts gihinloan, nga matumog sa mainit nga tubig. Bahina ang gitas-on sa gitinguha nga gitas-on ug ang matag hugasan, pagsusi alang sa kadaot.
2. Pun-a ang mga tiyan sa usa ka espesyal nga nozzle sa meat grinder o sa usa ka plastik nga botelya.
3. Ang karne ug tambok alang sa sausage maayo nga mga tinadtad o gipasa sa usa ka karne nga grinder nga adunay daghang mga lungag.

Ang homemade pork sausage sa cuts - resipe

Ang homemade sausage gikan sa karneng baboy usa ka makapatagbaw, makapadani ug labing importante, luwas, karne nga pan. Sa pag-andam sa home-made sausage, walay dugang nga mga sangkap ang gigamit, sama sa mga enhancer sa palami, preserbatibo ug uban pang makadaut nga mga butang. Dinhi, karne ug natural nga mga panakot, nga mahimo nimo pilion sumala sa imong gusto.

Sagol:

• pork ham - 1 kg;
• lard - 200 g;
• ahos - 10 ka dentula;
• pepper black ug red ground, nutmeg;
• tubig 100 ml.
• lana.

Pagpangandam

1. Si Salo gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne.
2. Ang karne giputol sa mga cubes 1 ngadto sa 1 cm. Didto, ang ahos gipuga usab, tambok, mga panakot, asin, tubig gidugang ug gisagol.
3. Pun-a ang tinai sa minar nga karne, ituslob sa tubig nga pabukal ug hubag sa 1 ka oras.
4. Dayon ipadala nila ang mga blangko sa oven ug sa 180 degrees ang homemade sausage mahimong andam sa 20 minutos.

Pagluto nga sarsa sa balay

Ang tanan nga mga mahigugmaon sa lutuin nga sausage gusto niini nga resipe. Ang sausage, nga giluto sa balay gikan sa karneng baboy ug karne, nahimong hilabihan ka delikado tungod sa kamatuoran nga ang minasa nga karne bug-os nga tinadtad, ug dayon gigamit nga itlog. Alang sa mas malumo nga istruktura, ang karne kaduha makalusot sa usa ka grinder sa karne o galingon sa usa ka blender.

Sagol:

• karne - 400 g;
• baboy - 350 g;
• asin - 20 g;
• itom nga pepper sa yuta, coriander sa yuta - usa ka pinch;
• mga itlog - 2 ka piraso;
• Bacon - 100 g;
• ahos nga yuta - 5 g.

Pagpangandam

1. Ang karne gilamba.
2. Pagdugang sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga bacon, mga panakot, mga itlog ug pagsagol.
3. Pun-a ang kabhang sa resulta nga masa.
4. Magaluto sa sausage alang sa tunga sa oras sa 110 degrees, ug unya lutoon, human sa 30 minutos ang homemade linuto sausage mahimong andam.

Hepatic sausage sa balay

Ang home-made nga sausage sa atay usa ka galamiton nga pagkaon nga mahimong gamiton alang sa mga sandwich o nagsilbi nga mga garnish, ilabi na sa mga patatas. Sa kini nga kaso, gamita ang atay sa baboy, apan ang atay sa ubang mga mananap angay usab. Human sa linuto sa tinapay nga sausage nga cooled, ug lamang unya pagaputlon.

Sagol:

• baboy nga atay - 1 kg;
• lard - 300 g;
• bombilya - 1 piraso;
• asin, mga panakot;
• lana - 50 ml;
• guts.

Pagpangandam

1. Ang salo ug atay nga adunay mga sibuyas nga gilat-an, gipaagi sa usa ka grinder sa karne, asin, mga panakot nga dugang.
2. Pun-a ang tinai uban sa minced nga kalan-on ug pabukala alang sa katunga sa usa ka oras.
3. Dayon ilang ipadala kini sa frying pan sa mantikilya.
4. Ang homemade nga sausage mahimong andam sa diha nga browned sa duha ka kilid.

Ang resipe alang sa sausage sa ham sa balay

Ang homemade sausage ilabi na sa tasty kung lutoon gikan sa baboy shank. Kon kini tambok, nan ang sobra nga tambok giputol. Ang nahawanan nga karne dugmokon sa panit, tungod kay kini adunay usa ka talagsaon nga gelling effect. Ang gidaghanon sa asin ug mga panakot dinhi mahimong gamiton sa imong lami.

Sagol:

• Pork knuckle gikan sa likod nga paa - 1 pc .;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• itom nga pepper peas - 6 pcs .;
• mga panakot;
• ahos - 4 ka cloves;
• sabaw - 250 ml.

Pagpangandam

1. Gipanghugas ang mga rolyo, gibuboan ug tubig nga nagbukal, asin ug magluto sulod sa 2 ka oras.
2. Paghikyad sa karne gikan sa mga bukog ug pagliso.
3. Idugang ang minasa nga mga panakot, ahos, ibubo sa sabaw ug pagpalihok.
4. Pun-a ang hamon sa karne ug kuhaa kini sulod sa 8 ka oras sa katugnaw.

Lamiang soriso sa balay - resipe

Ang keso sausage sa balay usa ka snack nga mawala gikan sa lamesa usa sa una, tungod kay kini maayo, kaayo tasty. Ang Salo mas dali nga maputol kon kini pre-frozen nga gamay. Ang dapit diin ang sausage nga mahimong damp kinahanglan nga maayo nga ventilated.

Sagol:

• karne - 500 g;
• baboy - 1,5 kg;
• lard - 100 g;
• asin - 60 g;
• asukar - 15 g;
• Provencal herbs - 1 teaspoon;
• yuta nutmeg - pinch;
• itom nga pepper sa yuta - 2 tsp;
• coriander seeds - 2 tbsp. kutsara;
• cognac - 70 ml.

Pagpangandam

1. Ang karne ug karneng baboy giputol sa 3-4 cm ka piraso.
2. Pagdugang og asin, asukar, katunga sa mga panakot, cognac, pagpalihok ug pagkuha sa usa ka adlaw sa katugnaw.
3. Ang karne maayong pagkadugmok.
4. Idugang ang minasa nga karne sa minasang karne, ang nahibilin nga mga panakot ug sagol.
5. Pun-a ang mga tinai uban sa minced nga karne, ang mga sulud gihigot ug gisuspitan nga uga.
6. Ang mga adlaw human sa 5 nga sausages mahimong andam na.

Atay nga sausage sa balay - resipe

Ang atay nga sausage sa balay giandam nga elementarya. Ang nag-unang mga elemento niini mao ang baboy nga atay, kasingkasing ug mga baga. Sa pagluto, ang mga baga kinahanglan ibutang sa ubos sa sudlanan. Usahay mogamit sila sa mga kidney, apan kinahanglan nga kini matumog na ug gilat-an nga gilain, sa makadaghan nga pag-usab sa tubig.

Sagol:

• baboy nga atay, mga baga ug kasingkasing - 500 g;
• lard - 100 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• nutmeg - 2 pinch;
• ahos - 3 ka cloves;
• asukar, itom nga ground pepper - alang sa ½ tsp;
• mga itlog - 2 ka piraso;
• sour cream - 5 tbsp. kutsara;
• asin;
• baboy intestine - 2 metros.

Pagpangandam

1. Mga Byproduct, mga bulbs nga linuto ug bacon nga tambok.
2. Idugang ang minced itlog, sour cream, tinadtad nga ahos, pepper, asin, ug sagol.
3. Gipakaon sa atay guts, ang mga sulud gihigot, gipundok sa usa ka saucepan, gi-salted ug giluto sulod sa mga 25 minutos.

Gama-sa-balay nga sausage sa oven

Ang homemade sausage sa foil mahimong usa sa paborito nga mga snack alang sa tanan nga mosulay niini. Ang mga nag-unang sagol sa pinggan mao ang fillet sa manok ug hilaw nga lami sa baboy. Sa niini nga mga matang sa mga kalan-on nga walay tambok, apan tungod kay ang sausage dili mobalik nga mamala, lard gidugang sa mince. Tungod sa starch, ang masa magpabilin nga porma.

Sagol:

• Pork tenderloin - 1 kg;
• manok fillet - 800 g;
• lard - 200 g;
• itlog - 4 ka buok;
• ahos - 6 ka dentula;
• starch - 4 tbsp. kutsara;
• asin - 1.5 tsp.
• pepper black ug sweet peas - aron makatilaw.

Pagpangandam

1. Ang karne ug lard putlon ngadto sa mga cubes.
2. Gipilde ang mga itlog, asin, sili, idugang ang nahugno nga ahos, idugang ang almirol.
3. Idugang ang karne, tambok ug vymeshivayut.
4. Ang nahuman nga masa gibutang sa foil sa porma sa mga sausages, giputos, ang mga sulud gipatapot sa tingub.
5. Ipadala ang billet sa oven ug sa 200 degrees ang homemade chicken-baboy sausage mahimong andam sa usa ka oras.

Smoked sausage sa balay - resipe

Ang aso nga susa sa balay dili labi ka labi pa sa tindahan, sa kini nga kaso kinahanglan nimo nga masiguro ang kalidad sa mga hilaw nga materyales nga gigamit. Ang us aka asul nga sigarilyo usa ka dili kinahanglan nga sangkap, mahimong magamit, o kini dili, apan kini naghatag sa mga produkto sa usa ka lami ug baho sa mga produkto nga aso.

Sagol:

• veal fillet - 1.5 kg;
• lard nga tambok - 1 kg;
• asin - 90 g;
• asukar - 50 g;
• vodka - 100 ml;
• ahos, mga panakot, likido nga aso.

Pagpangandam

1. Si Salo giputos sa ahos ug gilimpyohan sa freezer.
2. Ang karne giputol ngadto sa mga hiwa, asin, pepper, asukar, ibubo ang vodka ug alang sa usa ka adlaw nga limpyo sa katugnaw, ug dayon lubag sa usa ka grinder sa karne.
3. Ang tambok dugmokon, idugang kini sa pagputos, 50 gramos nga asin, 25 g nga asukar, 50 ml nga vodka ang ipadala didto, pagpalihok.
4. Porma nga mga sausages, pagpahid kanila sa us aka asul nga aso, ibutang sa gauze ug ibilin sa usa ka lugar nga adunay bentilasyon.
5. Human sa 10 ka adlaw, ang sarsa sa balay mahimong andam.

Dose nga sausage sa balay nga adunay soba

Ang dugo nga sausage sa imong kaugalingon nga mga kamot sa panimalay makatagbaw kaayo tungod sa kamatuoran nga kini giandam uban ang pagdugang sa buckwheat. Kini nga resipe alang sa homemade sausage naglakip sa paggamit sa lutu nga buckwheat, apan ang listahan sa mga sagol nagpakita sa gibug-aton sa hilaw nga bugas. Ang mga liog dili kinahanglan nga pun-on sa hugot, aron dili kini mobuto panahon sa pagluto.

Sagol:

• dugo - 1.5 ka litro;
• lard - 500 g;
• gatas - 500 ml;
• buckwheat - 200 g;
• asin, pepper;
• guts.

Pagpangandam

1. Sagola ang dugo, gatas, linuto nga itlog ug ginunting nga mantika, linuto nga buckwheat, idugang ang asin ug paminta.
2. Ang nadawat nga masa puno sa mga tinai.
3. Sa nagabukal nga tubig ipadala ang sausage ug magluto sulod sa 15 minutos.
4. Dayon ibutang kini sa usa ka tray nga linuto sa kalaha, sa 250 ka grado, ang blood sausage sa balay mahimong andam sa 25 minutos.

Resipe alang sa Cracow sausage sa balay

Ang Krakowska nga sausage sa balay, nga giluto sumala sa GOST, dili labi ka labi pa kay sa gibaligya sa mga tindahan, kung magpabilin ka sa tibuok teknolohiya sa pagluto. Ang bugtong kalisud nga mahimong motumaw mao ang pagkawala sa usa ka smokehouse, kon kini mao, nan ang tanan kinahanglan nga magamit.

Sagol:

• karne - 1.2 kg;
• baboy - 1.6 kg;
• baboy tiyan - 1.2 kg;
• asin nitrite - 75 g;
• glucose - 5 g;
• itom nga pepper sa yuta, tam-is nga paminta, gisantes - 5 g;
• presko nga ahos - 3 ka cloves.

Pagpangandam

1. Ang karne ug karneng baboy gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne.
2. Ang frozen nga bacon giputol sa mga cubes ug gipadala ngadto sa mince.
3. Idugang ang mga panakot, asin, isagol ug pun-on ang mga tinai sa mince.
4. Susiha ang mga blangko sa usa ka bugnaw nga lawak sulod sa 6 ka oras, dayon kuhaa kini sulod sa 12 ka oras sa usa ka lawak.
5. Ipadala ang mga blangko sa smokehouse, sulod sa usa ka oras ang temperatura gipataas ngadto sa 90 degrees.
6. Unya ipaubos ang temperatura sa 40 degrees ug usikan ang Cracow sausage 6 ka oras.