Bisan pa sa nasud nga gigikanan, ang resipe sa goulash kaylap nga gipang-apod dili lamang sa Europe kondili usab sa gawas sa nasud, ug ang hinungdan niini mao ang simplicity sa pagluto, ang mga sangkap, ang satiety ug ang talagsaon nga lami nga kinaiya sa maayo nga linuto nga goulash. Ang tinuod nga Hungarian dish gibase sa karne ug kini ang nag-unang partisipante sa tanan nga mga resipe gikan sa listahan sa ubos.
Unsaon pagluto goulash gikan sa karne?
Sama sa bisan unsa nga tradisyonal nga pagkaon, ang Hungarian nga goulash adunay daghan nga mga "kaigsoonan", ang mga resipe nga nagkalainlain sa ilang mga kaugalingon. Usahay lisud ang pagpangita sa usa ka orihinal nga resipe, apan kami maningkamot sa paghimo niini nga dugang.
Sagol:
- Ang karne sa karne - 950 g;
- sibuyas - 340 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- carrots - 290 g;
- tam-is nga pepper - 310 g;
- patatas - 340 g;
- matam-is nga yuta nga paprika - 4 tbsp. kutsara;
- usa ka pinch of fenugreek nga binhi;
- mga kamatis sa iyang kaugalingong duga - 425 g;
- karne sa karne - 550 ml;
- dahon sa laurel.
Pagpangandam
Ibubo ang usa ka gamay nga lana sa brazier, gamiton kini sa pagpasa sa mga sibuyas. Sibuyas nga fried sa yuta nga paprika, fenugreek ug isul-ob sa usa ka lain nga pinggan. Diha sa mga nahibilin sa mantikilya, brown ang mga karne sa karne, madagayaon nga panahon ang karne nga may asin sa dagat ug gipahid ang pasta. Ngadto sa mapula nga karne, idugang ang mga singsing nga tam-is nga pepper, usa ka gamay nga grated carrot ug patatas nga mga cubes. Ibubo ngadto sa karne ug mga utanon ang mga kamatis, idugang ang grill ug ibubo ang tanan sa sabaw. Pagdugang sa umaabot nga goulash nga dahon sa laurel ug ipainit kini sa usa ka oras nga kainit. Ang pamatuod sa pagkaandam sa atong classic Hungarian goulash mao ang nagkadunot nga matang sa karne, nga nag-antus sa usa ka baga nga sarsa sa tomato.
Kung wala ka mahibal-an unsaon pagluto sa goulash sa karne sa usa ka multivarquet, apan sunoga sa tinguha nga sulayan ang resipe sa kitchen assistant, unya una sa tanan ang brown nga karne sa panaksan, dugangi ang mga utanon ug mga panakot niini, ug human sa 5 ka minutos pun-a ang pinggan gamit ang mga kamatis ug sabaw. Pagbalhin gikan sa "Paghimo" ngadto sa "Paglingaw" ug pagbiya sa pinggan aron mabug-atan sulod sa usa ka oras ug tunga.
Hungarian goulash - recipe
Ang laing dili na tradisyonal nga bersyon sa Hungarian goulash giandam base sa beer. Sa kini nga kaso, dili na angayan nga pagluwas sa penne, tungod kay ang pagkahimong hugaw niini klaro nga gibati sa nahuman nga pagkaon.
Sagol:
Alang sa goulash:
- tambok gikan sa bacon - 30 ml;
- sibuyas - 160 g;
- karne sa spatula - 900 g;
- ahos nga cloves - 1 piraso;
- Mga liso sa Fenugreek - 1 ka kutsarita;
- Paprika - 2 tsp.
- light beer - 980 ml;
- tam-is nga pepper - 290 g;
- tomato - 110 g;
- patatas - 850 g.
Alang sa mga dumplings:
- itlog - 1 ka piraso;
- tambok gikan sa bacon - 45 ml;
- tubig nga 75 ml;
- harina - 175 g.
Pagpangandam
Magsugod kita sa goulash mismo. Sa dili pa lutoon ang goulash gikan sa karne nga may gravy, sa brazier gikinahanglan ang pagpainit sa tambok nga nahibilin human sa bacon roasting. Sa gipainit nga tambok, ipaagi sa sibuyas ang sibuyas ug isagol kini sa ginunting nga mga cubes, karne. Human sa 10 ka minutos, sa dihang ang karne adunay usa ka blush, atong idugang ang ahos ug fenugreek nga binhi niini,
Ang andam nga goulash gihatagan og mga dumplings nga itlog nga giandam gikan sa usa ka gisagol nga tambok sa itlog, harina ug tubig. Ang nahibilin nga minasa nahabilin sa pahulay sulod sa 15 minutos nga oras. Ang mga bahin sa mga dumpling galingon sa nagbukal nga tubig hangtud nga naglutaw ug mikaylap sa karne nga adunay sarsa.