Ang karne sa manok mao ang usa sa labing kasagarang gigamit nga mga pagkaon sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan. Ang nagkalainlain nga mga pinggan nga adunay manok mahimo nga giandam gikan sa usa ka tibuok lawas nga lawas o sa lain nga bahin niini, ug mahimo usab nga andamon gikan sa karne sa manok.
Atong sultihan kamo kung unsa nga matang sa mapuslanon, paspas ug yano, pagkaon ug dili pagkaon nga mga pagkaon nga mahimong giandam gikan sa manok nga karne sa manok.
Kasagaran ang usa ka maayo nga karne sa manok nga yuta giandam gikan sa duha ka matang sa karne sa usa o laing ratio, nga mao ang:
- gikan sa usa ka fillet (puti nga karne gikan sa usa ka dughan nga walay panit ug mga bukog, usa ka produkto nga delikado sa pagkaon);
- mas tambok nga karne gikan sa mga shins ug thighs (tambok sa hayop usab mapuslanon sa usa ka sukod sa lawas sa tawo).
Sa pagkakaron, mahimo nimo nga paliton ang manok nga tibuok nga lawas o mga indibidwal nga mga bahin, nga sayon kaayo. Mahimo ka pa gani makapalit sa karne nga hinimo sa manok nga yuta. Kung gusto nimo nga ang imong pagkaon nga ubos ang tambal - gamit lamang ang mga tarogo sa dughan nga walay panit. Kung gusto nimo ang mas lami ug tambok nga forcemeat - ang karne gikan sa mga paa ug mga shins moadto (ang panit mas maayo nga dili gamiton, kini, uban sa mga bukog, mas angay alang sa pag-andam sa sabaw). Kon unsa ang pagpili sa usa ka nozzle alang sa usa ka grinder sa karne, masulbad ang alang sa imong kaugalingon, mas maayo ang pagsagol, paghiusa sa usa ka dako nga forcemeat uban sa usa ka gamay nga usa ka - ikaw makakuha sa usa ka mas makapaikag texture.
Hunahunaa ang pipila ka mga resipe alang sa lamian nga mga pinggan gikan sa karne sa manok nga yuta.
Ang sabaw nga adunay mga minced meatballs
Sagol:
- giming nga manok - mga 300-400 g;
- carrots - 1 pc. gamay nga gidak-on;
- Ang patatas dili dako - 2-5 ka pcs .;
- tam-is nga pula nga pepper - 1-2 pcs.
- presko nga mga utanon (sibuyas, parsley, dill, basil, kulantro);
- Mga panakot nga uga nga yuta (pananglitan, usa ka sinagol nga curry o hops-suneli);
- ahos - 1-2 ka cloves;
- ground black pepper.
Pagpangandam
Gipanitan ug hiniwa nga mga carrots ug mga patatas, magluto sa usa ka saucepan nga may malumong hubag sa 1-1.5 ka litro nga tubig sulod sa 15 minutos human sa pag-boog (gikuha ang kasaba). Giputol namon ang matam-is nga pahumot sa mugbong mga straw ug gisulod usab sa usa ka kutsara.
Sa mince kita sa pagdugang mga panakot ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad dill, gamay asin. Itumong maayo ang forcemeat ug uban ang basa nga mga kamot, ihulma ang mga bola sa bola nga may diyametro nga mga 2.5-3 sentimento. Hinay-hinay ibutang ang mga meatballs ngadto sa nagbukal nga sabaw. Ang gidaghanon sa mga bola sa bola gibanabana - pinaagi sa gidaghanon sa mga bahin. Makadugang ka 1-2 tbsp. cuchara nga tomato paste . Nagahulat kami sa ikaduha nga hubag (ang kasaba, siyempre, atong gipana). Magluto sa tanan alang sa laing 5-8 ka minutos, patya ang kalayo ug tabuni ang sabaw gamit ang usa ka taklob, ipakaon kini sa 10-20 ka minuto.
Nagbubo kita og sabaw sa mga plato, sa matag dapit ang gikinahanglan nga gidaghanon sa mga bola sa bola. Panahon sa sabaw uban ang itom nga paminta ug isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos.
Kinahanglan nga matikdan nga sa baylo nga patatas (o uban niini) sa sabaw nga may mga bola sa bola, mahimo nimong idugang ang bugas o buckwheat, batan-ong mga liso, berdeng mga gisantes, zucchini, broccoli o puti nga cabbage. Kung gusto nimo nga ang pinggan mahimong higpit nga pagkaon, magluto og minced nga karne gikan sa dughan nga dughan lamang.
Gikan sa manok mince mahimo ka magluto ug lami nga ikaduha nga mga kurso.
Mga cutlet sa mansanas
Sagol:
- giming nga manok - mga 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga panakot nga uga nga yuta (sa imong pagpili).
Pagpangandam
Kon himuon nimo ang minced imong kaugalingon, ipasa ang gipanitan nga bombilya pinaagi sa galingan nga karne uban sa karne (kon ang mincemeat andam, galinga ang bombilya sa blender ug idugang). Usab sa minced nga karne, idugang ang uga nga mga panakot sa yuta, dugangan og gamay ug iho nga maayo. Mahimo nimong idugang ang itlog ug lutu nga humay aron magminyo, apan dili kinahanglan. Kung ang pagputos puno usab sa tubig, makadugang ka usa ka gamay nga harina sa trigo.
Sunod, nag-umol kami og gagmay nga mga cutlet nga adunay basa nga mga kamot. Mahimo kini nga fried sa usa ka frying pan sa duha ka kilid hangtud nga golden brown ug gamay nga fried sa ubos nga kainit sa ilawom sa taklob. Mahimo ka magluto sa mga cutlet alang sa magtiayon (pagluto nga panahon mga 20 minutos). Mahimo usab nimo ang pagluto sa mga cutlet nga gihaklapan o laslas nga dili saktong porma (bildo, seramik, metal). Siyempre, ang pagluto ug pag-uukol mas maayo kay sa pag-ihaw.
Ang mga bola sa karne mahimong lutoon gikan sa sama nga pagputos. Ang garnish mahimong mapili hapit bisan unsa.
Alang sa mga pinggan gikan sa mince sa manok mahimo ka mag-alagad sa kahayag nga puti o rosas nga mga wines sa lamesa.