Ang Paratha usa ka tradisyonal nga pan nga tinapay sa India, nga ginahatagan sa nagkalainlain nga bahin sa pinggan, karne ug gatas sa dairy ug bisan mga prutas. Kini nga tinapay mahimo nga neutral nga klasiko, ug mahimong adunay pagpuno. Kasagaran kini gihimo gikan sa mga patatas, apan ang cabbage, mga utanon, keso sa cottage, ug mga mag nga magamit - sa mubo, ang tanan nga anaa sa imong mga tudlo. Atong tan-awon uban nimo kon unsaon pagluto ang lamian ug humok nga Paratha sa balay.
Classic Paratha Recipe
Sagol:
- tibuok nga harina nga harina - 250 g;
- asin - usa ka pinch;
- mainit nga linuto nga tubig - 180 ml;
- natunaw nga mantekilya.
Pagpangandam
Atong ayagon ang harina ug ibubo kini ngadto sa lawom nga panaksan. Sa hinay-hinay ibubo ang mainit nga linuto nga tubig hangtud nga ang masa magsugod sa pagpatubo. Ingon sa usa ka resulta, ang minasa kinahanglan nga mobalanse ug dili magpabilin sa imong mga kamot. Nag-ayo kami niini sulod sa mga 10 ka minutos. Dayon lubricate ang panaksan uban sa lana sa utanon, ibutang ang minasa sa tunga ug takpan kini sa usa ka limpyo, gamay nga basa nga tualya. Gikuha namon ang panaksan sa usa ka mainit nga dapit sulod sa 1 ka takna, ug human niana masagol na namo kini pag-ayo.
Dayon paligdi ang minasa ngadto sa manipis nga layer aron ang flat nga mga tinapay managsama nga simetrikal. Lubricate sa ibabaw uban sa nangatunaw nga mantikilya, isablig nga lightly uban sa sifted nga harina ug pil-a sa usa ka book nga uban sa usa ka envelope mahitungod sa gidak-on sa usa ka kumo. Human niana, pag-ayo pag-ayo pag-usisa ang minasa, dayon baliha ug buhata ang sama sa pikas nga bahin.
Ibutang karon ang kalaha sa lutoanan, ibubo ang lana ug ipainom kini sa husto. Paggiok sa cake sulod sa pipila ka mga segundo, pag-grease ang usa ka gamay nga gidaghanon sa nangatunaw nga mantekilya ug dayon, apan uban sa usa ka mahait nga kalihukan naglabay aron sa pagbalik sa Parattha. Balika ang tibuok han-ay sa mga aksyon alang sa pikas nga bahin. Ang pagkaon mahimong andam kon kini adunay nindot nga kolor brown nga kolor. Nag-alagad kami sa tinapay nga mainit uban sa bisan unsang presko nga mga utanon ug nagkalainlain nga mga pagkaon.
Ang resipe sa Paraty nga adunay pagpuno sa patatas
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 250 g;
- utanon nga lana - 40 ml;
- mainit nga linuto nga tubig - 100 ml;
- asin - pinch.
Alang sa pagpuno:
- linuto nga patatas - 3 pcs .;
- berde nga sibuyas - 2 mga balhibo;
- parsley o coriander;
- lana sa utanon;
- asin - nga makatilaw.
Alang sa pagpasakop:
- sour cream o pag-inom og yogurt - 100 ml.
Pagpangandam
Gikan sa mga sagol nga gihisgutan sa resipe, kami nagkuha sa humok ug nabag-o nga minasa. Dayon paligdi kini ngadto sa usa ka hamis nga bola, ibutang kini sa usa ka sine sa pagkaon ug ibilin kini sulod sa mga usa ka oras sa temperatura sa lawak. Gibahinbahin namon ang minasa ngadto sa 6 ka susama nga mga bahin, palig-on ang matag usa ngadto sa usa ka taas nga nipis nga sausage, mahimong usa ka spiral, ibutang kini sa palibot sa imong tudlo, ug ibutang kini sa kilid sa lamesa, gitabonan sa usa ka pelikula sulod sa 30 minutos.
Niini nga panahon kami nag-andam sa pagpuno sa panahon: among limpyohan ang mga patatas, lutoon sila, ipaayo kini hangtud sa usa ka putli nga kahimtang. Idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, ug lab-as nga mga liso, asin ug tilawi. Dayon ang matag spiral giputol sa katunga ug giligid ngadto sa usa ka lingin. Alang sa 1 ka bahin atong gibuklad ang mashed patatas ug gitabonan sa ikaduhang hugna sa minasa. Hinunoa, pugngi ang iyang mga kamot, buhian ang tanan nga hangin. Pag-ayo pag-ayo, nga walay kusog nga presyur, hinanaling palira ang cake uban sa usa ka rolling pin ug usa ka espesyal nga ribbed kutsilyo nga giputol ang sobra nga minasa sa palibot sa lingin samtang nagpadayon sa mga sulud.
Ibutang ang panit nga puthaw nga mainiton, ibutang ang usa ka keyk sa ibabaw niini, grease kini sa lana sa utanon ug fry sa 2 ka minutos, unya ibutang kini sa usa ka dali nga paglihok ug magluto sama niini. Buhata ang sama sa uban nga mga tinapay. Sa wala pa mag-alagad, guntinga ang Paratha sa gunting sa kwarto ug mag-alagad uban sa yoghurt o sour cream.