Ang nahugno nga lutoon ug pinirito nga produkto sa culinary gikan sa usa ka batter, kasagaran sa usa ka lingin nga porma, sama sa usa ka flat nga cake. Ang mga tradisyon sa pag-andam sa mga pancake naglungtad na alang sa daghang mga tawo sa dugay nga panahon. Sukad sa paganong mga panahon ang mga pancake - ritwal sa pagkaon, nagsimbolo sa adlaw, ang ilang pagpangandam gilangkit sa mga sikreto nga mga sugilanon sa kalendaryo. Sa Russia ug sa kadaghanan sa mga post-Soviet nga luna, ang mga pancake kasagaran lutoon sa tibuok semana sa Shrovetide , nagsilbi sa nagkalainlaing mga snacks ug / o giputos sa manipis nga mga pancake sa pagpuno.
Adunay usa ka daghan nga mga resipe alang sa pancakes, sa daghang mga kaso sa mga itlog nga gilakip sa sa pancake test. Bisan pa, ang mga itlog dili kan-on sa tanan tungod sa medikal o ethical nga mga konsiderasyon (pagpuasa ug mga vegetarian).
Suginli ikaw kon unsaon nimo paghimo og usa ka minasa alang sa mga pan nga gikaon nga walay mga itlog.
Ang pancake nga harina nga walay itlog mahimong maandam sa basehan sa nagkalain-laing mga produkto sa liquid: sa tubig, base sa fermented nga gatas nga produkto, sa kvass o beer. Sumala sa mga tradisyon sa balay, ang lebadura sagad idugang sa pan nga lami, kini giandam sa pamaagi sa espongha (mga resipe sa pancake, diin ang lebadura gipulihan sa baking soda, miadto sa Russia gikan sa mga kulturang kultura sa ubang mga nasud).
Manipis nga pancake nga walay mga itlog sa tubig - usa ka higpit nga vegetarian recipe
Kini kinahanglan nga masabtan nga mas maayo nga ang pagluto sa mga pancake kay sa fry - ang unang pamaagi sa pagluto labi ka himsog sa pagkaon. Sa unsa nga paagi sa pagluto pancakes nga walay mga itlog?
Ang tanan nga panig-ingnan yano ra: nga ang mga pancake lutoon, ug dili fried ug dili moadto sa frying pan, imbis sa mantikilya nga atong gigamit ang tambok sa hayop (nga mao, tambok sa baboy o ubang mga hayop).
Sagol:
- tubig (mahimo nga carbonated o kvass, serbesa nga walay preservatives) - 1 nga baso;
- ang harina sa pancake (mahimo nga sagolon sa harina sa ubang mga cereal, buckwheat ug / o mga oat) - 1 nga baso;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana - 4 tbsp. kutsara;
- komon nga asin - 1 pinch;
- soda, mapalong sa suka o lemon juice - sa tumoy sa kutsilyo;
- usa ka gamay nga piraso sa lard.
Pagpangandam
Pag-mix sa minasa gikan sa sifted nga harina ug usa ka gamay nga mainit nga tubig uban sa pagdugang sa asukal, soda ug asin. Anam-anam nga idugang ang lana sa utanon ug maayo ang pagpusil. Himoa nga ang gibutang nga minasa sulod sa 20 ka minutos. Pag-init sa kaldero ug pag-grease kini sa bacon (alang niini nga katuyoan kini sayon nga ibutang ang usa ka tipik sa tambal).
Ibubo ang minasa ngadto sa usa ka pan, nga nag-apud-apod sa tibuok nga nawong. Naghimo kami og usa ka pancake ngadto sa mapula-pula nga bulok nga bulawan sa duha ka kilid (nga adunay usa ka kudeta), kung wala ka mahibal-an kon unsaon nga ibalik ang mga pancake pinaagi sa paglabay, gamita ang usa ka spatula.
Sa lain nga uban sa lebadura atong gamiton ang samang proporsyon (1 baso nga tubig kada 1 nga baso nga harina), walay labot ang soda. Una among giandam ang spit. Pagdugos 2 ka kutsara nga harina nga adunay asukar, ibubo sa usa ka linain nga panaksan uban ang init nga tubig ug dugangi ang uga nga yeast - 1 sachet. Pag-mix ug ibutang ang panaksan sa mainit nga lugar sulod sa mga 20 minutos. Sa diha nga ang opara miabut, kami nagkuha sa minasa ug nagtukod og mga pancake sa basehan.
Adunay managlahi nga panglantaw sa vegetarianism ug nagkalainlain nga mga pagdani sa vegetarianism. Sa pipila niini nga mga buhat, ang paggamit sa
Gibanabana nga nagsunod sa susama nga mga resipe (tan-awa sa ibabaw), mahimo ka nga mag-andam og mga pancake nga walay mga itlog sa whey sa gatas. Pagtan-aw sa sama nga katimbangan, ang soda dili mapalong. Ang mga pancake sa serum mga gamay nga labaw ka sustansya, nga may usa ka kinaiya nga kahayag, makapahimuot, gamay nga maaslom nga lami.
Bisan ang mas dulot nga pancake nga walay mga itlog mahimong maandam base sa yogurt o unsweetened yogurt. Sa kini nga kaso, ang mga pancake mahimong makakuha og gamay nga baga (nag-agad sa pagkadaghan ug pag-agos sa yogurt o kefir). Kung gusto nimo ang mga thinner pancake, dilute kefir o yogurt sa tubig sa proporsiyon nga 1: 1 o 1: 2.
Ang labing makatagbaw nga kapilian mao ang mga pancake nga walay mga itlog sa sour cream. Maayo nga gamiton ang mas lami nga cream nga medyo likido, bisan pa niana, kini usa ka butang sa lami. Kon ang sour cream baga kaayo, kini lasaw sa tubig, gatas, kefir o yoghurt (maingon man kvass o beer).