Ang Curry usa ka dugay na nga natukod ug mapuslanon nga sagol sa mga panakot nga gibase sa gamut sa turmeric, nga naggikan sa usa sa mga tradisyon sa culinary sa India. Gitawag usab ang daghang mga pinggan gikan sa lainlaing mga produkto, nga giluto gamit ang usa ka sinagol nga curry. Kini nga sarsa giandam gamit ang usa ka uga nga sinagol nga curry nga mga panakot. Sa pagkakaron, ang paghimo sa curry kaylap, ug ang mga plato niini giandam bisan asa. Ang nabuong turmeric nga gamot adunay nindot nga baho nga mahumot ug usa ka malumo, dili kaayo nindot nga lami, busa ang uban nga mga sagol nga idugang niini nga panakot. Ang curry mahimo nga mahait ug, sa pagsabung, adunay humok ug delikado nga lami, apan ang kahumot ug mga nuwit nagpabilin nga usa ka kinaiya, busa ang kahumot sa curry lisud nga malibog sa bisan unsang laing sarsa.
Unsaon sa pagluto kari?
Sa India, ang pagluto sa sarsa nga curry usa ka tradisyonal nga butang. Kasagaran, ang mga Indian nag-andam sa usa ka sinagol nga uga nga curry sa wala pa magamit gikan sa bag-ong mga sagol, gikan niini nga sagol ug andamon ang sarsa sa balay sa balay. Ang pamaagi sa resipe dili piho ug hingpit nga mamugnaon - ang tanan nag-andam sa ilang pagtilaw, nga nagsunod lamang sa kinatibuk-ang mga prinsipyo. Siyempre, sa nagkalainlaing mga rehiyon, mga tawo ug mga tribo sa India, ang nagkalainlain nga sarsa sa curry daghan kaayo. Gigamit kini alang sa aromatization ug kolor sa humay, utanon, karne, isda ug uban pang mga produkto. Dugang pa, ang curry nagpahayag sa curative properties - kini nagdugang sa resistensya, nagpugong sa dagway sa atherosclerotic plaques sa sulod nga mga bungbong sa mga sudlanan ug ang pagpalambo sa kanser.
Pagluto kari
Unsaon pag-andam ang usa ka curry sauce? Alang sa pag-andam sa mga pinggan nga adunay curry sauce kinahanglan nga gamiton ang usa ka sagol nga lami nga curry, nga mahimo nimong magluto ang manok, nating karnero, isda, kan-on, mga lagutmon ug uban pang mga produkto. Kini mao ang usa ka gibana-bana nga listahan sa mga sangkap sa dry curry mixture: turmeric, coriander, red pepper, black pepper, sweet pepper, cardamom, cumin, fenugreek, ginger, clove, cinnamon, mustard, paprika, cayenne pepper, azhgon, fennel, ahos, nutmeg. Talagsaon, husto ba? Lainlain ang proporsiyon. Alang niadtong dili gusto nga mag-abusar sa paghimo sa kaugalingon sa usa ka sinagol nga curry, mahimo ka nga magpahibalo kanimo nga mopalit og usa ka andam nga humag nga mix sa merkado o sa supermarket (kasagaran adunay duha ka mga kapilian nga makuha - mahait ug dili kaayo mahait).
Curry Chicken
Tanan nga lami mahimong manok ubos sa curry sauce.
Sagol:
- 1 dughan nga manok;
- 1 ka dako nga sibuyas;
- 1 tasa sa natural nga cream sa gatas;
- 2 tablespoons sa harina sa trigo sa / s;
- 1-2 ka kutsarang karsones;
- usa ka gamay nga lana sa utanon.
Pagpangandam:
Una, luwasa ang harina sa trigo sa usa ka uga nga kalaha sa ubos nga kainit hangtud nga ang kahayag mausab diha sa landong (mga 2-4 ka minutos), nga gisudlan sa usa ka spatula. Gipanitan namon ang mga sibuyas ug giputol kini nga maayo. Giputol namo ang fillet sa manok nga adunay gagmay nga cubes, gamay nga salted ug fry sa usa ka frying pan sa vegetable oil gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka lamian nga golden brown shade. Sa panahon sa pagpasiga sa fillet sa manok sa usa ka linain nga frying pan fry sibuyas sa lana sa utanon hangtud nga golden hue sa medium kainit. Gipukaw namon sa baso sa cream ang sinugbang nga harina nga may usa ka tinidor o usa ka whisk. Dili kinahanglan nga si Komochki. Idugang ang fried sibuyas, uga nga sinagol nga curry and beef sa usa ka sinagol nga harina sa usa ka frying pan nga adunay mga fried chicken pieces. Pag-ayo sa pagsagol sa tanang butang ug ang simmer sa ubos nga kainit hangtud nga ang sarsa mouswag
Mga pan nga adunay curry - kini lamian
Ang nahuman nga fillet sa manok sa usa ka sarsa sa curry nga maayo ang pag-alagad sa mga liso sa linuto nga patatas, uban sa bugas, uban sa asparagus, mga kalan-on sa hilo ug ubang mga liso. Siguroha nga pag-decorate sa pinggan uban sa mga sanga sa greenery. Dili kaayo ang tasty nga curry ang mga plato gikan sa bisan unsang matang sa karne, manok, isda ug daghan nga mga lugas, mga lagutmon ug mga utanon. Ang ingon nga mahumot, tasty ug mapuslanon nga panimpla, nga gigamit, siyempre, sulod sa makatarunganon nga mga limitasyon, makapahimuot nga makapausab sa lami bisan ang labing boring nga mga pinggan alang sa mas maayo.