Kanunay kaming mosulti kanimo mahitungod sa talagsaon, apan tasty nga mga pagkaon. Dili pa dugay naghisgot kami kon unsaon paghimo sa manti . Karon atong tan-awon ang mahitungod sa laing obra maestra sa culinary nga miabut kanato gikan sa eastern cuisine - Uzbek khanum. Ang iyang resipe yano kaayo nga bisan ang novice mistress makaluto niini. Ug tungod sa tanan nga pagkayano niini, ang pagkaon mahimong hingpit nga nagsilbi diha sa festive table. Giingnan na namon kamo kon unsaon pag-andam ang khanum sa usa ka multivarka , karon atong hisgutan ang mas daghang naandan nga mga resipe.
Unsaon pagluto Uzbek khanum?
Pag-andam sa usa ka linukot nga tinapay nga walay lebadura kasagaran sa usa ka mantissa o steamer. Sa pagkatinuod ikaw adunay usa ka pangutana: unsaon pagluto khanum, kung walay usa o ang usa? Dad-a ang naandan nga pan, pun-a kini sa tubig ug ibutang ang tumoy sa colander. Dinhi ikaw ug "mantyshnitsa", ug busa ang resipe sa khanum, nga among ihalad kanimo, mahimo nimo nga basahon hangtud sa katapusan.
Khanum nga adunay patatas - resipe
Alang sa pagpuno mahimo ka magdala sa mga utanon ug karne. Walay mga pagdili. Ang classic nga resipe sa khanum giandam uban sa mga patatas, apan mahimo nimo kining sagolan ug karne o magluto uban ang karne ug sibuyas. Kadtong nahigugma sa mga utanon, gusto sa khanum nga adunay pumpkin, carrot, aubergines. O mahimo ka lang mag-grasa sa minasa uban ang sour cream ug paligiron kini sa usa ka roll.
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 300 g;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 180 ml;
- asin - 1 teaspoon.
Alang sa pagpuno:
- Mga patatas - 800 g;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- utanon nga lana.
Alang sa sarsa:
- kamatis - 6 pcs.
- ahos - 1-2 ka cloves;
- tam-is nga pepper - 1 pc .;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper, greens - nga makatilaw;
- sibuyas - 1 piraso;
- asukar - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Una among giandam ang minasa alang sa khanum. Isuksok ngadto sa usa ka panaksan nga harina, idugang ang asin, lana sa utanon ug hinayhinay pagdugang sa tubig. Pag-mix sa minasa sa kutsara, unya ipadayon ang pag-ayo sa mga kamot sa 5-6 ka minuto. Dungga ang bola, tabunan ang usa ka pelikula ug biya sulod sa 40 ka minuto.
Sa kasamtangan, kita nag-andam sa pagpuno alang sa khanum. Sumala sa resipe, kami adunay mga patatas, mao nga gilimpyohan namo kini gikan sa panit ug giputol kini ngadto sa nipis nga mga straw (mahimo nimong lutoon kini sa usa ka dako nga grater). Ang sibuyas nagkagisi sa nipis nga semirings, idugang sa mga patatas, panahon uban sa pepper (dili asin!) Ug mix. Ang minasa gibahin ngadto sa duha ka managsama nga bahin, usa ka bahin nga giligid ngadto sa usa ka nipis nga lut-od ug lubricated sa lana sa utanon. Ang katunga sa pagpuno nahimutang sa kinumot, mibiya gikan sa mga sulud (gikan sa usa nga mobiya sa mga 7-10 cm), asin ug ibubo ang duha ka kutsara nga lana. Kita mahimong usa ka dili-coarse roll. Sa samang paagi among giandam ang ikaduhang papel. Ang ubos sa mga manties gihugpong sa lana sa utanon ug gipahimutang pag-ayo ang linukot sa khanum. Gidala namo ang tubig sa mantissa sa usa ka hubag ug gibutang ang among khanum aron sa pagpangandam alang sa 45-50 ka minuto.
Alang sa sarsa, limpyo ug maayong pagkaputol sa mga sibuyas ug ahos. Sa paminta atong papason ang usa ka kinauyokan ug binhi, giputol nato ang mga cubes. Gipainit namon ang lana sa utanon sa kaldero, ibutang ang sibuyas, dugangi ang asin ug fry sa 3-4 ka minuto hangtud nga hinay. Dayon dugangi ang tam-is nga pepper ug ahos, isagol ug magluto sa laing 1 ka minuto. Idugang ang mga kamatis nga giputol sa gagmay nga mga cubes (kaniadto gipanitan), mga panakot (maayo sa thyme, basil) ug ipadayon ang pagluto sa sarsa sulod sa 15 minutos sa usa ka gamay nga kalayo, nga usahay mag-agda. Solim, idugang ang asukal, kuhaa ang sarsa gikan sa kalayo, ipa-ipa ang pabugnaw ug isablig uban ang pino nga tinadtad nga parsley, cilantro ug basil.
Mahimo usab ka magluto sa khana og karne. Aron mahimo kini, ilisan ang katunga sa mga patatas uban sa karnero (guntinga ngadto sa gagmay nga mga cubes o minced meat). Ug alang sa mga mahigugmaon sa mga punoan sa utanon, among gisugyot nga himoon ang khanum nga adunay pumpkin ug karne. Alang sa resipe nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa karne ug kalabasa sa katimbangan nga 50/50, ang pumpkin putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, ug ang karne nga gigaling alang sa minced nga karne. Bisan kadtong dili gusto sa kalabasa, hapit dili mobati sa lami niini, kini makadugang lamang sa pagkapuno sa juiciness ug kalumo.