Usa sa labing yano, makapatagbaw ug popular nga mga pagkaon sa French nga linutoan mahimong giisip nga patatas nga gratin. Ang mga lamina sa mga patatas, creamy sauce , gamay nga keso, utanon, tingali mga singsing sa sibuyas, ug mainit nga pinggan ang andam na. Ang pag-apil sa gratin mahimo nga usa ka bahin sa imong adlaw-adlaw nga menu, ug pangunahan sa festive nga lamesa, ug among ipaambit ang makapaikag nga mga resipe alang sa pagpangandam niini uban kanimo.
Gratin gikan sa patatas - resipe
Ang classic gratin sa patatas gratin dofinoe. Kini nga pagkaon mao ang basehan sa tanan nga mga base, lakip na ang gikinahanglan nga minimum nga mga sangkap, apan sa pagkatinuod ang labing taas nga kalidad.
Sagol:
- patatas nga tubers - 1.1 kg;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- mantikilya - 75 g;
- cheddar nga keso - 165 g;
- fatty cream - 175 ml;
- sprigs sa thyme - 3 pcs.
Pagpangandam
Samtang ang hurnohan nag-init hangtud sa 220 degrees, panit ang patatas nga tubers ug guntinga kini sa usa ka sliceer ngadto sa nipis nga mga lingin. Ituslob ang mga patatas sa icy nga tubig aron kini dili mangitngit, apan sa dili pa gamiton, ayaw kalimot sa pagtugot sa sobra nga tubig nga mag-agos ug mamala ang matag usa sa mga piraso. Dad-a ang mga chives sa bawang ug guntinga kini, tungaa ang mga plato og mga pan nga itlog alang sa pagluto, ibabaw sa katunga nga gikapilit nga katunga sa mantekilya. Ipanagtag ang usa ka ikatulo sa mga patatas sa basehan sa porma, ibubo sa usa ka ikatulo nga sa cream, isablig sa tanan nga mga ikatulo nga keso, usa ka pinch sa thyme ug ibutang sa pipila ka mga hiwa sa mantequilla. Ayaw kalimti ang asin ug paminta. Balika ang mga lut-od hangtud nga matapos ang mga patatas, ug dayon ibutang ang agup-op sa gratin sa oven sulod sa mga usa ka oras. Kon ang tumoy wala mahanggab sa blush, dayon i-turn sa grill sa katapusan sa pagluto. Hatagi ang classic gratin gikan sa mga patatas nga pabugnawon human sa pagluto sa labing menos 10 ka minutos.
Graten uban sa mga patatas ug mga uhong
Ang mga patatas nailhan tungod sa ilang pagkalain-lain ug abilidad nga "pakighigala" sa hapit bisan unsang sangkap. Kini nga panahon ang kompaniya sa paghimo sa tubers uhong - lab-as nga uhong ug uga nga puti.
Sagol:
Alang sa granada:
- Pinaugang puti nga uhong - 25 g;
- fatty cream - 245 ml;
- mantikilya - 45 g;
- Dahon sa laurel - 2 ka buok;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- patatas tubers - 1.2 kg;
- champignons - 320 g;
- grated cheddar - 45 g.
Pagpangandam
Soak ang gipauga nga puti nga mga uhong ug tunga nga mga tasa sa init nga tubig. Human sa katunga sa usa ka oras, pagkalot sa sobra nga kaumog ug pagputol sa mga kalo ngadto sa gagmay nga mga piraso. Matunaw ang mantequilla sa saucepan ug gamiton kini aron mash ang mga uhong, ang mga uga nga puti ug presko nga mga uhong. Kon ang tanan nga kaumog sa uhong mawala, ang mga uhong mahimong makuha gikan sa kalayo. Dad-a ang usa sa mga clove sa ahos, kusugi kini ug pun-a kini sa pagsagol sa uhong. Guntinga ang ikaduha nga ngipon sa tunga ug tunaan kini sa usa ka pan nga linuto sa kalaha.
Ibubo ang cream ngadto sa saucepan ug dad-a sa usa ka hubag uban sa laurel dahon.
Guntinga ang mga tubo nga gipanitan nga patatas ingon nga ting-init kutob sa mahimo, ibutang ang usa ka ikatulo sa agup-op. Sa ibabaw, ipanagtag ang usa ka ikatulo nga bahin sa mga uhong ug ibubo sa usa ka ikatulo nga bahin sa cream. Ibutang ang usa ka gamay nga lana ug usbon ang mga lutas sa makaduha. Isablig ang ibabaw sa pinggan nga may grated nga keso. Magaluto sa gratin sa 180 degrees alang sa mga 45-50 ka minuto.
Kon magdesisyon ka nga mag-gratin sa patatas sa usa ka multivarquet, nan, sa pagbutang sa tanan nga mga sangkap sa panaksan, ibutang ang "Baking" mode sa device ug magluto hangtud sa signal.
Gikatag gikan sa mga patatas nga may karne nga gisagol
Bisan pa sa kamatuoran nga ang classic nga bersyon sa pinggan wala magtugot sa pagdugang sa karne, ang mga mahiligon sa culinary nagpausab gihapon sa resipe sa ilang kaugalingong pamaagi ug nagkahiusa nga karne ug mga patatas sa gambalay niining French casserole. Ang duga nga karne mahimong makuha, gipalabi namo ang karne.
Sagol:
- lana sa oliba - 45 g;
- sibuyas - 135 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- Pagkaon sa karne - 520 g;
- patatas tubers - 670 g;
- gatas - 510 ml;
- itlog - 3 pcs.
Pagpangandam
Guntinga ang sibuyas ug tipigi kini sa kadagaya sa lana sa oliba hangtud nga ang blush sa kahayag. Idugang ang tinadtad
Ang peel potato tubers ug thinly slice sa usa ka slicer. Itumok ang itlog nga may usa ka pinch nga asin ug lutoon sa gatas.
Sa dili ka pa makaluto nga gratin gikan sa mga patatas, pagaupahan ang porma sa usa ka cut sa ahos nga clove ug usa ka tinulo sa lana sa oliba. Ibutang ang ikatulo nga bahin sa mga patatas ug katunga sa forcemeat. Balika ang mga lut-od ug tapuson ang rehas sa usa ka lut-od nga mga hiwa sa patatas. Ibubo ang tanan nga gatas sa mga itlog ug ibilin aron magaluto sulod sa usa ka oras sa 180 degrees.