Ang mga pancake - gilutong gisudlan, ug mas sagad nga giluto nga mga butang gikan sa minasa, usa sa labing karaang mga pagkaon sa menu sa tawo. Niini o kana nga matang sa pagluto sa pancake makita sa mga pamaagi sa pagluto sa daghang mga tawo sa Kalibutan. Ang pag-andam sa mga pancake sa sinugdan usa ka ritwal nga kinaiya ug may kalabutan sa mga siklo sa kalendaryo sa solar-lunar.
Sa Russia ug hapit sa tibuok post-Sobyet nga teritoryo sa pancake popular kaayo. Ginaluto kini dili lamang alang sa mga fiesta sa semana sa Shrovetide, kondili sa naandan nga panahon.
Ang tinuod nga classic nga Russian nga pancake sa sinugdan lutoon nga nag-una gikan sa minasa nga lebadura, bisan pa, ang mga resipe alang sa minasa nga gatas uban sa soda ug ubang mga ilimnon nga asukar gilauman kaayo karon. Ang pag-eksamen sa pancake usahay naglakip sa mga itlog, maingon man ang ubang mga additives nga nagpalambo sa lami ug proseso sa pagluto. Ang harina gigamit nga trigo (mas maayo nga pancake, dili premium grade), oatmeal, buckwheat, barley.
Ang mga pancake labing maayo nga dili fry (bisan kini posible) sila kinahanglan nga lutoon sa usa ka frying pan greased o nangatunaw nga mantekilya. Alang sa mga tigpasiugda sa maniwang nga pagkaon, mas maayo nga makadugang usa ka gamay nga lana sa utanon sa minasa aron malikayan ang pag-unong.
Ang resipe alang sa ramiro nga lebel sa Ruso sa gatas
Sagol:
- harina sa trigo (posible nga gisagol sa oatmeal) - 1 nga baso;
- gatas - mga 400 ml;
- asin - 1 pinch;
- patubo, naputol nga presko - mga 25 g;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- vodka - 1 tbsp. kutsara;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- lard baboy - usa ka piraso (o mantikilya nga natunaw).
Pagpangandam
Sa diyutay nga pag-init sa gatas, ipailaila nato ang yeast, asukal ug 3 tbsp. cuchara nga harina. Gisagol namon kini ug gibutang kini sa mainit nga dapit sulod sa tunga sa oras.
Sa diha nga ang opara (ug kini among giandam kini) miabut, among gibubo kini ngadto sa usa ka nagtrabaho nga panaksan, idugang ang nahibilin nga harina sa husto nga kantidad, maingon man ang vodka ug itlog. Sa hingpit nga pagsagol, mahimo ka nga mahulipan sa usa ka mixer o palitok pinaagi sa kamot.
Gipainit namon ang frying pan (labi nga espesyal nga pancake nga may ubos nga kilid), ang kalayo dili mahuyang. Pagbutang og usa ka piraso nga tambok sa kakha, maghaplas sa ubos. Kung naggamit sa lana, kini sayon nga mag-lubricate gamit ang silicone brush. Ibubo ang usa ka bahin sa minasa. Human sa 1-3 ka minutos, ibalik ang pancake.
Ang andam nga mga pancake gipundok sa usa ka naghugas nga pinggan.
Nag-alagad kami sa mga pancake sa Russian nga adunay nagkalainlaing mga appetizer nga wala'y tam-is o matam-is. Kini mahimong gamay nga salted caviar sa nagkalainlaing mga isda, mga snack sa karne (kalan-on nga minasa nga may minasa nga adunay mga sibuyas), lainlaing halang o delikado nga mga sarsa. Mahimo ka usab nga mag-alagad sa mga sour cream nga pancake, batan-ong brine cheeses, keso sa cottage, cream, sour milk drink, fruit jams, jams, sweet syrup, natural honey nga bulak . Mahimo nimo maputos ang mga pancake o mokaon og snack. Sa usa ka lami nga bahin sa usa ka pan nga pancake nga imong mahimo sa pag-alagad sa usa ka baso sa mapait o Berry lig-on nga tincture, sa bahin sa hinam-is - lab-as nga tsa.
Ang mga pancake nga baga sa Russian - resipe alang sa kefir
Sagol:
- harina sa oat ug / o buckwheat, sebada - mga 1 tasa;
- starch - 1 tbsp. kutsara;
- kefir (pag-inom unsweetened yogurt, ayran, katyk, matzoni , ug uban pa) - 300 ml;
- Itlog sa manok - 1-2 (opsyonal);
- soda - 1 pinch;
- asin - 1 pinch;
- yuta nga cumin ug coriander;
- usa ka piraso sa tambok sa baboy.
Pagpangandam
Pag-ilis nga harina nga sinagolan og yogurt ug itlog, pagdugang og mga panakot, asin ug soda. Ang minasa kinahanglang tan-awon sama sa baga nga kefir o liquid sour cream. Kung ang gidaghanon sa minasa dili igo, idugang ang starch, apan dili sobra sa 2 ka kutsara. Pag-mix sa minasa uban sa usa ka mixer.
Lubricate sa ubos sa naandan nga kainit frying pan uban sa lard o mantequilla ug ibubo sa bahin sa minasa. Magaluto sa matag kilid nga dili mosobra sa 3 minutos. Ang landong kinahanglan nga golden brown.
Pag-alagad sa baga nga mga pancake nga adunay mantequilla, sour cream, jam nga bunga. Ang ingon nga mga pancake maayo alang sa pamahaw o paniudto.