Ang panahon sa mga holiday sa Bag-ong Tuig nagkaduol na ug ang mga resipe sa tradisyonal nga mga pagkaon sa tingtugnaw nahimong mas may kalabutan. Ang usa mao ang karne gikan sa dila sa karne, nga pagahisgutan sa resipe sa ubos.
Sa unsa nga paagi nga magluto ang usa ka tasty karne gikan sa karne sa baka - usa ka resipe?
Sagol:
- dila sa karne - 1 kg;
- sibuyas - 85 g;
- carrots - 85 g;
- parsley gamut - 85 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- presko nga parsley;
- gelatin - 25-30 g;
- mga mag nga itom nga pepper - 12-15 ka mga pcs .;
- ang mga gisantes sa mga matam-is nga pepper - 4-5 pcs .;
- usa ka carnation bud - 1 piraso;
- bay mga dahon - 2-3 pcs .;
- lemon juice;
- puti nga itlog;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Gihugasan sa hustong paagi ilalom sa nagaagay nga bugnaw nga tubig, ang dila sa karne gibutang sa usa ka kalaha nga may tubig ug gipainitan sa usa ka hubag. Dayon ang tubig nahubsan, ang dila hugasan pag-ayo, hugasan ug ang kalaha, puno sa limpyo nga sinala nga tubig ug ibutang pag-usab sa kalayo. Human sa paglata, kuhaa ang bula, ilabay ang pre-peeled nga sibuyas, carrots, parsley nga gamut, mag itom nga itom ug humot nga pepper, usa ka carnation nga mamutol ug magluto sa labing ubos nga kainit sulod sa duha ka oras. Katloan ka minutos sa dili pa matapos ang pagluto, among ihulog ang dahon sa laurel ug asin. Sa samang higayon, lutoon ang mga itlog nga hilisgutan, ibutang kini sulod sa usa ka minuto sa tubig sa yelo ug limpyohan kini gikan sa kabhang.
Sa pagkaandam makuha nato ang dila gikan sa sabaw, atong ibubo ang bugnaw nga nagaagay nga tubig ug dayon dali ug dali nga limpyohan kini gikan sa panit. Guntinga ang dila sa mga panaba o mga cubes, depende sa porma sa gigamit nga mga plato alang sa pagmugna sa gilay-on.
Gikuha namon ang bombilya ug ang gamut sa parsley gikan sa sabaw ug gibiyaan, ug kami naggamit og mga carrots alang sa dekorasyon, pagputol sa nagkalainlaing mga numero gikan niini o sa pagputol lamang niini ngadto sa mga gilis o mga cubes.
Ang sabaw nga sinala pinaagi sa usa ka baga nga panapton o pipila ka mga patong sa gauze ug palunga kini. Sa paghimo niini, dad-a ang usa ka itlog-puting protina sa usa ka litro, gibunalan kini, gisagol kini sa usa ka baso nga cooled decoction, idugang ang usa ka kutsara nga lemon juice ug ibubo ang sagol nga bahin sa main nga bahin sa linuto nga sabaw.
Karon atong pag-dissolve sa gelatin sa usa ka baso sa mainit nga dila decoction ug ibubo ngadto sa usa ka komon nga sudlanan uban sa sabaw.
Sa usa ka pinggan alang sa pagbubo kita mobu-bu kaayo gamay nga sabaw ug kita pagtino sa refrigerator alang sa usa ka mubo nga panahon, mao nga ang ubos nga layer stiffens sa usa ka gamay nga. Unya ibutang sa iyang paghukom sa mga sanga sa berdeng liso, mga cubes o mga hiwa sa dila, mga mugs o mga hiwa sa mga itlog, mga piraso sa mga carrots ug ibubo ang maayo kaayong gelatinous nga sabaw. Nagbutang kami og mga sudlanan nga adunay gibutang sa refrigerator o bisan unsang bugnaw nga dapit sulod sa pipila ka mga oras o sa tibuok gabii.
Kon ikaw naghimo sa pinulongan nga dila sa usa ka patag nga pinggan, dayon alsaha ang pinggan ngadto sa lamesa niini. Gikan sa lawom nga mga agup-op, buhata ang gilay-on sa usa ka pinggan, una ibutang ang sudlanan sulod sa pipila ka segundo sa usa ka panaksan nga adunay init nga tubig.