Kini nga pinggan miabut kanamo gikan sa Dagestan. Maayo kaayo, tasty kaayo, maayong pagkaon. Usahay nalibog kini sa khinkali , apan sa pagkatinuod, ang bugtong butang nga komon sa tunga nila mao nga kining mga pinggan giandam gikan sa harina. Unsa ang kasagaran magsugod sa pagluto kon ang mga bisita anaa sa dalan? Sa Dagestan, ang mga bisita giabiabi ni Avark Khinkal. Abilidad ug kahibalo kon unsaon pagluto Avar hinkal, nagdugang sa usa ka tambok lakip sa dungog sa batang babaye nga Dagestan.
- Ang Avar hinkal usa ka malukot, porous, lush, linuto nga mga piraso nga minasa nga gisudlan sa linuto nga karne (karnero o manok), sabaw ug sarsa;
- aron ang mga linuto nga puffs magpabilin nga puffs, dili flat blue nga mga tinapay, lutoon nga dili molabaw sa 10 ka piraso nga minasa sa usa ka panahon, ug dayon duslai kini duha o tulo ka beses sa usa ka toothpick;
- Ang kefir sa pagluto sa khinkala mikuha lamang og lab-as;
- Ang puff giisip nga andam sa diha nga ang usa ka puti nga bula nga makita sa nawong sa tubig, ug kon adunay usa ka liki sa sulod, walay usa ka minasa.
Ang resipe sa pagluto Avar khinkala
Sagol:
Alang sa pagpuno:
- karnero o manok;
- mga utanon (coriander, dill);
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw.
- Alang sa pagsulay:
- nga harina - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 tsp.
- asin - nga makatilaw.
Alang sa sarsa:
- mga kamatis - 0,5 kg;
- mantikilya - 50 g;
- ahos - 2 cloves.
Pagpangandam
Daw unsa ka daghan ang magluto Avar hinkal, daghan kaayo ang nahisulat, apan wala gihapon kini mahitabo. Ang pangunang hinungdan sa pagsulay. Ang minasa, bisan pa sa kayano sa pagluto, hilabihan kapraktikal. Dinhi, ang pagkaayo sa mga produkto adunay papel, ug ang mood sa chef, ug ang gikusgon.
Busa, unsaon paghimo sa Avar Hinkal?
Unaha pagluto ang karne. Ang gidaghanon sa karne gikalkulo base sa gidaghanon sa mga nagkaon. Kasagaran, ang labaw nga karne, mas maayo: ug ang matag usa makakuha niini, ug ang sabaw mahimong dato ug tasty. Diha sa tubig nga adunay karne, sama sa mga hubag, idugang ang lindog sa mga utanon (ang mga dahon mahimong mapuslanon sa umaabot), usa ka tibuok nga sibuyas, asin nga makatilaw, ug sa katapusan sa pagluto nga paminta.
Nagmasa kami sa minasa alang sa khinkal: sa harina nga may soda ug asin nagsugod kami sa pagbu-bu sa kefir, ug nagkuha sa usa ka titip nga minasa. Ang gidaghanon sa harina gihatag hapit. Kinahanglan ka nga mag-agay sa ingon nga harina sama sa "pagkuha" sa minasa. Karon ang gamay nga bunny kinahanglan nga mopahulay og diyutay, ug magsugod kami sa pag-andam sa sarsa.
Giputol namo ang mga kamatis nga putli. Nag-init kami, ingon nga kinahanglan, mantikilya ug fry tomato puree nga may asin ug mga panakot niini, hangtud nga ang masa doblehon. Dayon dugangi ang tinadtad nga mga dahon sa greenery (busa mapuslanon kini). Diha sa salsahan nga panaksan gibutang namo ang naputol nga ahos, ibubo ang sarsa ug dugangi ang usa ka pila ka spoonfuls nga bugnaw nga tubig.
Ang karne nahimo na nga lutu, ginakuha nato kini. Karon sa niini nga sabaw kita magluto khinkali.
Ang minasa nga gilukot sa usa ka layer nga mga usa ka sentimetro ang gibag-on ug giputol ngadto sa diamante nga adunay usa ka kiliran nga mga 3 cm.
Ang Avar hinkal, ang resipe nga among gihulagway kanimo, sagad kaonon. Gikuha ang pyschki sa sarsa, gihugasan uban sa sabaw ug gisakmit sa karne, apan unsa ang makapaikag sa niini nga pinggan mao nga kini dili kaayo dili tasty sa sunod nga adlaw. Mahimo ka mag-fry sa mga pie, ug mokaon uban sa sour cream ug ahos.
Pagpangandam Ang Avar hinkala mahimong usa ka pagsulay alang sa bisan unsang tig-abiabi alang sa mga kahanas sa pagluto, apan kung kini nga pinggan nga imong makuha, kini mahimong usa sa imong mga paborito.
Kung gusto nimo ang mga pinggan sama sa Avar khinkala, dayon pag-andam og mga balay alang sa dumplings, o Italian gnocchi . Pagkaon!