Ang paste sa atay usa ka lamian, sustansya, masustansya ug mapuslanon nga pagkaon nga maayo alang sa pag-andam dili lamang alang sa mga bakasyon (sa mga adlaw sa semana kini angay kaayo alang sa paghimo sa mga sandwich sa buntag). Mahimo nga magluto gamit ang atay sa lainlaing mga binuhi ug mga langgam, siyempre, sa matag usa sa mga kapilian, adunay pipila ka mga subtleties.
Mahitungod sa komposisyon sa liver pie
Dugang pa sa linuto nga atay mismo, ang mga pates kasagaran adunay mga itlog , mantikilya o nalumos sa tambok sa hayop, mga panakot sa yuta, asin, usahay brownedned sibuyas ug lab-as nga ahos.
Ang pag-andam sa atay pate sa panimalay usa ka yano nga butang, ang pangunang butang mao ang pagkabaton sa usa ka maayo nga grinder o usa ka processor sa pagkaon (maayo, o usa ka gamay nga blender) sa umahan.
Ang kinatibuk-ang ideya usa ka butang nga sama niini: magluto sa atay ug, uban sa laing mga sangkap, galinga kini ngadto sa usa ka malumo nga mince. Dayon idugang ang mga panakot, asin ug mantekilya.
Resipe sa pagluto sa atay pate gikan sa baboy nga adunay lard sa balay
Sagol:
- baboy nga atay - 1 kg;
- tambok nga walay mga veins o overheated smalets - mga 150 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga itlog sa manok - 4 ka mga pcs;
- ahos - 4 ka cloves;
- lig-on nga puti nga bino - 30 ml;
- usa ka sinagol nga uga nga mga panakot (pula ug itom nga pepper, nutmeg , cloves, coriander, ug uban pa);
- asin.
Pagpangandam
Sa wala pa mag-andam sa atay pate sa balay, pag-andam sa atay: pagputol sa dagko nga mga piraso ug pagluto sulod sa 20 minutos (kung mas lisud ang pagluto). Kita makuha ang mga piraso, dili ibubo ang sabaw.
Ang mga itlog magkalain nga magluto nga malata, bugnaw ug kuhaon ang kabhang.
Sa nahulog nga tambok (atong gamiton ang tanan nga tambok) nga dili kaayo magisi o mag-fry sa maayo nga mga tinadtad nga sibuyas. Pugngi kini. Gilimpyohan ang ahos.
Guntinga ang linuto nga atay, ahos, linuto nga mga itlog ug sibuyas nga sibuyas uban sa usa ka grinder sa karne o usa ka kombinasyon. Atolon namon ang sagol sa mga panakot, ibubo sa alak, idugang ang asin, kon gikinahanglan, idugang ang gamay nga sabaw, diin ang atay giluto. Ang tanan nga pag-ayo sa pagsagol ug ibutang sa non-plastik nga mga sudlanan uban sa lids. Nagtipig kami sa refrigerator. Makatarunganon nga gamiton ang 1-1.5 kg nga atay, dili labaw pa. Imbis nga bacon mahimo nimo gamiton ang natural nga mantikilya, nan ang pate mahimong mas malumo.
Chicken liver pate sa balay
Ang pate gikan sa atay sa manok kini makatarunganon nga magluto sa mantekilya ug walay mga sibuyas. Sa laing bahin, ang gidaghanon sa mga sagol ug pagluto susama ra. Ang natunaw nga mantekilya gibubo sa katapusan nga turno. Maaghop
Pagkaon sa atay sa karne sa balay
Tungod kay ang atay sa karne adunay usa ka piho nga lami ug kahumot, una namong giputol kini ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gihumol kini sa gatas uban sa pagdugang sa mga panakot sa yuta sulod sa labing menos 2 ka oras, ug mas maayo nga 4.
Ang tanan nga proporsyon sa mga sagol ug ang pagkasunod sa mga lihok sama ra nga naghimo kita og pate gikan sa baboy o atay sa manok.
Nag-alagad kami sa mga pan nga adunay tinapay, patatas nga tinapay o mga pancake.