Ang baboy shank usa ka tradisyonal nga pagkaon alang sa mga katawhan sa Kasadpang Uropa ug maayo alang niadtong gusto nga maghikay sa usa ka kombira alang sa ilang tiyan. Ang pagtan-aw sa karne sa baboy literal nga nahisama sa mga lanot human sa taas nga pagluto, hingpit nga sinagol sa pag-garnish sa patatas o cabbage, ug nagsilbi nga usa ka basong serbesa nga walay kapakyasan.
Resipe alang sa baboy shank sa Bavarian
Kining yano ug batakang resipe alang sa baboy shank wala magkinahanglan og labaw pa kay sa karneng baboy ug duha ka mga panakot nga anaa kanimo. Posible ba nga ipanghimakak ang imong kaugalingon ingon nga elementarya nga kalipay?
Sagol:
- pork knuckle - 1.5 kg;
- mga liso sa cumin - 5 g;
- ahos - 6 ka dentula;
- asin sa dagat .
Pagpangandam
Sa dili ka pa makaluto sa usa ka estilo sa Bavarian, ang karne kinahanglan kanunay nga hugasan ug mamala. Ang giandam nga baboy nga atong gibutang sa usa ka lawom nga kaldero, didto atong ipadala ang usa ka magtiayong ubas sa asin sa dagat, nahugno nga mga clove nga ahos (mahimo ka gani direkta sa kabhang), ingon man usab sa mga liso nga cumin sa yuta. Human ibutang ang kaldero diha sa kalayo, paghulat alang sa pagpabukal, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sulod sa mga usa ka oras ubos sa taklob. Natapos nga karne, tangtanga, isul-ob ang usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa usa ka preheated sa 170 degree oven sa usa ka oras ug tunga. Sa panahon sa pagluto, siguroa nga ang ubos sa linuto sa kalaha hapin sa usa ka tunga o duha ka sentimetro nga layer sa sabaw, diin ang baboy giluto.
Human sa paglabay sa panahon, dugangi ang temperatura sa kabineta sa 220 ° C, aron nga ang cuticle sa shank mahimong mahumok. Sa dili pa mag-alagad, tugoti ang karne nga magbarug sulod sa labing menos 15-20 ka minuto, ug dayon i-serve kini sa cabbage salad, linuto nga patatas, Bavarian mustard ug bag-ong lutoon nga pan.
Ang baboy nga sinugba giluto sa Bavarian
Sagol:
- baboy shank - 1.5-2 kg;
- berries juniper - 3 g;
- pepper peas - 3 g;
- ahos nga cloves - 2 pcs;
- karne nga sabaw -250 ml.
Pagpangandam
Sa gabii sa dili pa magluto, hugasi ang karne ug patubaga kini. Diha sa stupa, rub juniper berries uban sa mga gisantes, ahos ug asin sa dagat. Uban sa resulta nga uga nga sagol, galinga ang baboy ug ibilin kini sa gabii sa refrigerator. Gitumog sa mga pahumot sa mga panakot, ibutang ang karne sa usa ka brazier, nga ang ilawom niini gitabonan sa mga hiwa sa bisan unsang mga utanon nga angay alang sa pagluto. Dayon ibubo ang sabaw o bisan unsa nga likido nga makatabang sa karne nga dili mamala panahon sa pagluto.
Tabuni ang sudlanan nga may foil o paglabaw, ug unya ibutang kini sa preheated oven sa 180 ° C sulod sa usa ka oras. Human sa gitagana nga panahon, among tangtangon ang pork loin sa Bavarian nga paagi, kuhaon ang foil, ug ipataas ang temperatura sa 250 ° C. Aron makagawas gikan sa panit sa sobrang tambok, ug ang karneng baboy mahimong mahimutang, ang panit giputol sa diagonally, nga walay makaapekto sa karne. Human sa 20-25 ka minuto, ang baboy mahimong andam na.
Beer sa Bavarian sa serbesa - resipe
Sagol:
- carrots - 380 g;
- Celery nga gamut - 200 g;
- Mga panakot - 130 g;
- puti nga sibuyas - 90 g;
- Dahon sa laurel - 2 ka buok;
- mga liso sa cumin - 3 g;
- baboy shank - 1.5-2 kg;
- itom nga ale - 300 ml.
Pagpangandam
Magsugod kami sa pagpangandam sa sabaw sa utanon. Pun-a ang tulo-ka-litro nga kolon sa tubig ug ibutang kini sa gipanitan nga mga gamot: