Sa dili ka magluto sa usa ka butang gikan sa baboy loin, kinahanglan nga imong pilion kini sa husto, aron dili magpabilin ingon sa ilang gisulti sa nabuak nga pasungan. Ang kalidad sa pinggan gikan sa baboy loin, sama sa prinsipyo ug bisan unsang laing karne nga karne, nag-agad sa karne mismo. Mahimo kini makaapekto kung giunsa ang edad sa baboy mismo, ug ang tukmang paghipos sa karne. Alang sa usa ka steak, dili sama sa usa ka goulash, ang frozen nga karneng baboy dili magtrabaho, kung ang pagprito tungod sa usa ka nabuak nga istraktura makahatag kini og daghan nga duga ug sa kadugayan makakuha og usa ka uga nga piraso sa karne. Ang gitinguha nga karne dali nga maila pinaagi sa pagduso niini pinaagi sa imong tudlo, kung ang dented nga bahin dali ra ug daling mapasig-uli ug dili na nimo makita ang lugar nga dunay sulud, nan ang karne angay, kini magpabilin nga baho kini, busa wala'y labot ang pagpalit sa karneng baboy nga wala'y baho. Mahimo nga makita gikan sa sayop nga kasilinganan uban sa ubang mga produkto o tungod sa mga kalapasan sa proseso sa pag-debon.
Steak gikan sa baboy loin
Sagol:
- steak gikan sa koreki - 2 ka buok;
- ahos - 2 ngipon;
- bino (puti) - 70 g;
- Mantikilya - 60 g;
- utanon nga lana - 50 g;
- apple juice - 100 g;
- Rosemary (yuta) - ¼ nga tinadtad nga kutsara;
- oregano - ½ tsp;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Busa, isablig ang duha ka mga steak sa asin, pepper ug oregano, unya ayaw pagsampar kini pag-ayo, sama sa pagpadagan sa asin ug mga panakot sa karne, ibalik ug balikon kini nga mga operasyon sa pikas bahin sa loin. Biyai ang karne nga gituslob sa mga panakot ug asin sa dili mokubos sa 40 ka minuto, nga dili kini makuha sa refrigerator, tungod kay kinahanglan kini sa temperatura sa lawak alang sa pagprito. Human sa usa ka maayo nga naandan nga kainit nga frying pan uban sa utanon nga lana fry sa loin, sa paghatag sa matag kilid 3 sa 5 minutos. Giputol ang ahos sa gamay nga kutob sa mahimo ug iprito kini sa usa ka pan nga diin ang mga steak ginaluto, nga nagdugang sa mantikilya didto, ang ahos dili mokuha sobra sa tunga sa minuto, dayon ibubo ang bino niini. Ug human sa pipila ka mga minuto, idugang ang rosemary didto ug maghulat sa pipila ka minuto aron idugang ang duga. Sa diha nga ang liquid mao ang maximally evaporated ug motan-aw sama sa salsahan, ibalik ang steaks sa pan uban sa salsahan ug dad-on ngadto sa andam, sa proseso nga dili nalimot sa pagbu-bu kanila sa sama nga salsahan gikan sa frying pan.
Mga skewers sa baboy loin
Sagol:
- baboy loin - 1 kg;
- kefir - 0,5 l;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Guntinga ang koreika ngadto sa mga steak ug isablig og maayo ang asin ug paminta, nga dili makalimot nga maayo ang pagkaput sa niini, sa ingon nagdala sa asin ug paminta niini. Pagduko og maayo nga mga tinadtad sa mashed nga patatas nga may mga gamit sa kusina ug pun-a kini sa karne, unya ibubo ang kefir ug human sa pipila ka oras mahimo ka nga magluto sa mga uling nga usa ka maayong shish kebab.
Mga chops gikan sa baboy loin
Sagol:
- baboy loin - 1 kg;
- utanon nga lana - 60 g;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Alang sa pagluto kinahanglan nimo ang mga alas otso sa usa ka oras, pagputol sa loin sa matag bukog, isablig ang asin ug paminta, nga humanon kini maayo, apan dili sa nipis nga lavash. Kini nagpabilin lamang sa fry sa taas nga temperatura sa paggamit sa lana sa utanon.