Karon kami nagtanyag kanimo sa pagluto nga insanely tasty mackerel sa brine, ug isulti nga detalyado kon unsaon sa pagsulat sa tukmang paagi sa balay. Kini nga isda mahimong mas lamian kay sa susama nga produkto, gipalit sa tindahan.
Unsaon sa asin mackerel sa usa ka brine pieces?
Sagol:
- mackerel nga mga patay'ng lawas (bag-o nga frozen) - 3 ka pcs;
- inom nga tubig - 1.2 l;
- asin sa kusina - 3.5 tbsp. kutsara;
- granulated asukar - 2 tbsp. kutsara;
- tam-is nga pepper - 5 pcs .;
- mga putot sa usa ka carnation - 3 ka piraso;
- Mga liso sa mustasa - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Gipahimutang namon ang mackerel sa ubos nga estante sa refrigerator ug sa ingon gipasagdan kini. Dayon gub-on namon ang matag tiyan ug maibanan pag-ayo ang mga tinai niini. Sunod, guntinga sa usa ka hait nga kutsilyo ulo, ug kusina gunting sa pagputol sa ikog ug kapay. Gikuha namon pag-usab ang usa ka kutsilyo ug gibahin ang mga isda ngadto sa mga 2,5-3 sentimetro nga mga piraso, nga among gibuklad sa ubos sa plastik nga tray.
Sa nagbukal nga tubig, gipaila namo ang maayong granulated sugar uban sa asin sa kusina ug pagpalihok. Sunod among idugang dinhi ang usa ka clove, mahumot nga humot nga pahumot ug gamay nga mustasa nga binhi. Pag-usab, ibutang ang stove ug lutoon ang among maanindot nga brine sa 4 minutos. Gikuha nato kini gikan sa plato ug pabugnawan kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Human nga ibubo ang tanan nga gidaghanon niini ngadto sa mga tipak sa mackerel ug ipadala kini sa tanan sulod sa 10 ka oras ngadto sa tunga nga estante sa refrigerator.
Unsaon sa pag-pickle sa mackerel sa brine sa hingpit?
Sagol:
- mackerel (frozen) - 2 ka piraso;
- inom nga tubig - 700 ml;
- humot ug itom nga pepper - 4 pcs .;
- Dahon sa laurel - 2 ka buok;
- pagluto asin - 3 tbsp. kutsara;
- maayo nga asukar - 1.5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Gikuha nato ang mackerel gikan sa freezer ngadto sa nawong sa lamesa ug ipaubos kini sa gamay (dili molubad). Dayon, ang usa ka hait nga kutsilyo giputol ubos sa labing ubos nga base sa mga hasang sa ulo sa isda. Giablihan namo ang tiyan gikan sa ibabaw ngadto sa ubos, kinuha ang tanang mga insides ug giputol ang mga kapay nga wala namo kinahanglan, ug ibutang ang mga patay nga lawas sa usa ka angay nga gamay nga sudlanan.
Sa usa ka panaksan, diin kita maghimo ug brine alang sa atong mackerel, ibutang ang humot ug itom nga peppercorns, dahon sa laurel ug dinhi ibubo nato ang asin uban sa pinong asukar. Pun-a ang sulod sa panaksan uban ang bag-ong linuto nga tubig ug ibutang ang tanan sa ibabaw sa hotplate sa plato, aron nga ang brine molubog sa literal nga 3-3.5 ka minuto, ug human sa pagpabugnaw niini. Kini nga tubigon puno sa mga isda ug gipadala kini sa refrigerator chamber sulod sa 30 ka oras.