Ang Samsa usa ka tradisyonal nga panadero sa Asya, nga bag-o lang nagsakop sa mga expanse sa tibuok CIS ug dili lamang. Ug kini masabtan, tungod kay samsa - usa ka tasty ug makatagbaw nga pinggan, dali ka nga makabaton og snack on the go o adunay usa ka maayong pamahaw sa dili pa magsugod ang adlaw sa trabaho. Siyempre, mas sayon ang pagpalit sa andam nga gihimo samsa, apan alang sa mga mahigugmaon sa pagluto sa balay, naghalad kami og daghang mga resipe.
Recipe sa Uzbek samsa uban sa puff pastry
Kini usa ka klasikong resipe alang sa samsa. Siyempre, makapalit ka og usa ka puff pastry ug pagpadali sa pagluto, apan kadtong wala mahadlok sa mga kalisud ug alang sa usa ka tasty nga resulta andam nga mogahin og gamay nga dugang nga panahon nga kami mosugyot og usa ka resipe alang sa usa ka samsa uban sa karne.
Sagol:
- karne o karne - 600 g;
- sibuyas - 600 g;
- tambok nga baliko - 200 g;
- harina - 3 tasa;
- tubig - 300 ml;
- yolk - 1 ka piraso;
- ghee - 150 g;
- zir, coriander , pula ug itom nga pepper, asin.
Pagpangandam
Gipainom namo ang tubig ug gipukaw hangtud nga ang mga kristal hingpit nga matunaw, unya ibubo ngadto sa usa ka harina ug magpa-usa ka bag-o, humok nga minasa. Natapos na namon ang pagsagol sa lamesa, nga gisablig sa harina. Gihatagan namon ang pagsulay nga mopahulay sulod sa 30-40 ka minuto, dayon mag-mix na usab kami, mobiya pag-usab sulod sa 15-20 ka minuto. Nagtrabaho kami pag-usab sa among mga kamot ug gibahin sa 3 ka bahin. Ayaw kalimti ang pagbu-bu sa harina diha sa lamesa aron ang minasa dili moipon. Ang matag patag nga cake nga giligid hinipis, dili mas baga kay sa 2 mm. Ang una nga layer gipahid sa natunaw nga mantikilya (o margarine), gibukhad ang ikaduha nga layer sa ibabaw, gipahiran usab kini sa lana, ug gigamit usab ang ikatulo nga layer. Dayon ang tulo ka mga lut-od magsugod sa pag-roll sa hugpong sa tubo, ug kung gilukot hangtud sa katapusan, kinahanglan ka nga ipilo ang usa ka gamay, sama sa usa ka tourniquet, aron ang mga patong sa usag usa magkapareha. Ang resulta nga sausage giputol sa mga tinapay nga 2-2.5 cm ang gibag-on. Gibuklad kini sa usa ka dosochku ug gibutang kini sa freezer sulod sa 30 minutos.
Alang sa pagpuno sa karne, pagputol sa mga gagmay nga piraso nga 1x1 cm ang gidak-on, pagputol sa sibuyas ug tambok, pagsagol sa tanan, asin ug pagdugang sa mga panakot.
Lubrado ang lamesa nga adunay lana sa utanon ug paligiron ang matag piraso sa minasa ngadto sa 2 mm nga gibag-on nga mga pan nga lut-od. Gihanap namo ang pagpuno sa minasa sa usa ka kutsara ngadto sa matag cake ug ihigot kini sa usa ka triangle. Gitapad namo ang samsa sa linuto sa kalaha uban sa usa ka sapin, gitabonan ang tumoy sa pinutol nga itlog, giluto sa temperatura nga 200 degrees 20 minutos.
Ang resipe alang sa paghimo og samsa uban sa karne sa balay
Sagol:
- minasa nga tambok sa karneng baboy - 850 g;
- sibuyas - 0,5 kg;
- kinumot nga minasa - 1 kg;
- yolk - 1 ka piraso;
- asin, lana, panakot, pepper.
Pagpangandam
Sa minasa nga karne ibubo ang matahum nga mga sibuyas, mga panakot, asin, pagpalihok. Giputol ang masa ngadto sa mga kuwadrado ug ipagawas ang usa ka gamay, nga nagkaylap nga dili magbasol sa tunga-tunga sa matag piraso sa pagputos. Gipanalipdan namon ang mga kilid sa minasa, ibutang kini sa ibabaw ug piliton kini gamay, grease kini sa whipped egg yolk, isablig ang sesame ug magluto sa oven sa 30 minutos sa temperatura nga 180 degrees.