Ang mga sabwag sa Georgian nga pagkaon kanunay nga dato ug malipayon. Gipresentar sa ubos ang mga resipe sa labing bantog niini.
Ganahan si Chihirtma niadtong dili magreklamo mahitungod sa kahigpit ug pagsunog, ug ang pikas nga bahin mao ang gusto sa mga mahigugmaon sa mga kalingawan ug mga pinggan nga adunay usa ka nota sa tomato.
Chihirtma nga Sabad sa Georgian Chicken
Sagol:
- manok - 1 kg;
- sibuyas bulbs - 110 g;
- trigo o harina nga mais - 30 g;
- coriander o parsley - 1 medium nga hugpong;
- lemon - 140 g;
- pinili nga manok itlog - 3 ka buok;
- mantikilya - 25 g;
- purified water - 2.5 ka litro;
- bato nga coarse asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa Georgian nga sabaw sa chihirtma mas maayo nga magdala ka usa ka patay nga karne sa manok, nga labing maayo nga homemade. Gihugasan namon ang langgam, giputol kini sa daghang mga piraso ug gipadala kini aron magluto sa giputli nga tubig sa stove, asin sa proseso aron makatilaw. Depende sa sinugdanan sa karne, kini mahimong giandam gikan sa traynta ka minuto ngadto sa duha ka oras.
Niini nga panahon, andama ang mga sibuyas. Kini kinahanglan nga limpyohan ug putlon nga gamay. Karon gipasa nato ang masa sa sibuyas sa mantekilya, natunlob sa usa ka kutsara, hangtud nga hinay. Dayon gibutang namon kini sa usa ka plato, ug sa nahibilin nga lana ibubo namon ang harina ug iprito kini sa padayon nga pagpalihok hangtud nga makuha ang kolor nga beige. Karon nagbu-bu kami og usa ka baso nga sabaw gikan sa kaldero ug sa gagmay nga mga bahin ug uban sa kusog nga padayon nga pagpalihok ibubo ngadto sa kalaha ngadto sa harina.
Sa pagkaandam, kita manguha sa manok gikan sa kaldero, ug atong ibutang ang salted sibuyas sa sulod niini, ibutang ang usa ka hugpong nga coriander o parsley nga bug-os ug hipuson ang sabaw sa sinugba nga harina. Lutoa ang mga sulod sa sudlanan sulod sa lima ka minuto, dayon itabyog ang usa ka itlog sa manok, idugang ang mga itlog nga itlog sa itlog sa lemon ug ibutang ang usa ka nipis nga panit sa pan, nga dili kalimtan ang sabaw sa niini nga panahon sa pagpalihok. Atong lutoon ang pagkaon, idugang ang asin kon gikinahanglan aron makatilaw ug kuhaon gikan sa kalayo.
Alang sa pagpakaon, among gibulag ang manok gikan sa mga bukog ug gibuwag kini. Sa plato nga slide gipalapdan namo ang manok pulp ug gipuno kini sa sabaw. Among giadornohan ang sabaw uban ang mga dahon sa coriander o parsley ug magdugang og usa ka ad-ad nga lemon.
Ang mainit nga Georgian nga karne sabaw - resipe
Sagol:
- Ang dughan sa karne (tambok) - 670 g;
- humay nga bugas - 120 g;
- salsahan sa tomato - 65 g;
- Tsaemali nga sarsa - 60 g;
- mga walnuts - usa ka dako nga dakod;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- sibuyas bulbs - 180 g;
- hait nga pula ug berde nga mga sili - 0.5-1 pods;
- medium-sized bay dahon - 2-3 pcs .;
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- humot ug itom nga pepper (pea) - 5 pcs .;
- Ang asin usa ka dako nga pagluto - aron makatilaw;
- Cilantro ug parsley (mga utanon) - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang sulundon nga karne alang sa Georgian kharcho mahimong usa ka tambok nga latigo nga karne sa baka. Kini kinahanglan nga hugasan ubos sa nagaagay nga tubig, ibubo ang bug-os nga giputli nga tubig sa usa ka saucepan ug magluto. Aron makapahumok ang karne ug dali rang mabulag gikan sa mga bukog, mokabat sa mga duha ka oras nga pagluto nga dili kaayo makit-an nga hubag. Human niana, kuhaon ang ad-ad gikan sa sabaw, guntinga kini, human makuha ang mga bukog, ug ipadala kini balik sa panaksan uban ang sabaw.
Human sa pag-usab-usab sa mga sulod sa kaldero, among gisabod ang kan-anan, nga kaniadto nahugasan sa atubangan sa katin-aw sa tubig, idugang ang naunang gipanitan ug tinadtad nga mga bulbs ug ang mga ngipon nga mga ngipon nga gituslob sa asin diha sa mortar. Gitunon usab namo ang sarsa nga tkemali ug sarsa sa tomato, panahon sa pinggan nga may peppercorns ug humot nga sinagol nga uga nga mga hilba ug mga panakot sa hops-suneli, paglabay sa mga dahon laurel, pagdugang sa asin sa pagtilaw ug magluto hangtud nga andam alang sa mga utanon ug mga lugas sa humay.
Karon gilabay namon ang nahugno nga mga walnuts, tinadtad nga mga utanon ug mga pods nga mainit nga paminta. Pag-release kanila gikan sa mga liso ug putla kini nga gamay. Naghupot kami og hait nga sabaw sa kalayo sulod sa usa ka gutlo, dayon kuhaon kini gikan sa singsing ug hatagi og napulo ka mga minuto sa pag-ilis.