Sa daghang mga nasud ang borshch usa sa paborito ug tradisyonal nga mga pagkaon. Adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga resipe, wala pay labot ang kamatuoran nga ang matag babaye nga babaye adunay iyang kaugalingon nga sekreto, kung unsaon pagluto sa lami nga borsch. Daghan kanato nahibal-an nga ang borscht mas lamian kon kini lutoon sa sabaw sa karne - ang pinggan nahimong tugob ug makapatagbaw. Apan dili tanan gusto sa sabaw nga lutoon sa karne, sa ingon mahimo ka magluto nga borsch, ingon nga usa ka suga nga bersyon sa tradisyonal nga resipe. Giandam usab kini ingon nga borsch nga karne o manok, apan kung wala ang dugang nga karne.
Pag-andam borscht nga imong mahimo uban sa cabbage, ug uban sa sorrel. Tinuod, ang resipe alang sa borsch nga may sorrel adunay kaugalingong mga kinaiya ug ang tradisyonal nga borshch nga pinggan dili hisgutan, bisan pa niana, ang lami niini dili mohatag bisan unsa.
Sa unsa nga paagi sa pagluto borscht uban sa beans?
Sa Ukraine, ang labing popular mao ang resipe alang sa borscht uban sa beans. Pinaagi sa dalan, kung imong ibabad ang mga liso alang sa kagabhion sa bugnaw nga tubig, nan kini mas lutoon nga lutoon.
Sagol:
- karne sa bukog - 100 g;
- patatas - 200 g;
- beans - 100 g;
- beet - 200-300 g;
- lab-as nga cabbage - 300-400 g;
- fatty salted - 50 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - 50 g;
- tam-is nga pepper - 2 ka piraso;
- tomato paste - 50-100 g;
- mga utanon - aron makatilaw;
- ahos, asin - nga makatilaw;
- sour cream - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ibutang ang karne sa usa ka saucepan ug ibubo ang bugnaw nga tubig. Dad-a sa usa ka hubag, kuhaa ang bula, unya magluto sa sabaw hangtud nga ang karne mao ang andam na. Magluto sa ubos nga kainit aron mahimo ang sabaw. Human sa mga usa ka oras, ang asin sa pagtilaw, ug susiha ang karne alang sa pagkaandam. Kon kini nahimulag gikan sa bato sa madali, dayon andam na kini. Sunod, kuhaa ang karne, habwa ang sabaw, ibutang ang pan sa likod sa kalayo ug dad-a kini sa usa ka hubag. Mahimo ka magluto borscht, nga adunay karne ug manok. Sa ikaduha nga kaso, ang oras sa pagluto sa sabaw mokunhod.
Samtang nagluto ang sabaw, gilain ang pag-andam sa mga liso nga gibutang sa pre-soaked sa bugnaw nga tubig. Ibubo ang mga liso sa bugnaw nga tubig ug isul-ob ang medium nga kalayo sa ilawom sa taklob. Kini ibutang sa mga 1-1.5 ka oras hangtud nga hinay. Kung diha sa proseso sa pagluto sa tubig dili igo, mahimo nimo ibutang lamang ang tubig nga nagabukal.
Guntinga ang mga patatas uban sa uhot. Sa sa Nagabukal strained sabaw paglabay sa mga patatas ug mga kalan-on, nga sliced sa mga bahin. Guntinga ang salted bacon ngadto sa gagmay nga mga cubes, fry sa usa ka kusog nga naandan nga kainit nga pan hangtud mahumok nga brown, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas ug moagi hangtud nga bulawan. Ngadto sa mga sibuyas, idugang ang grated o sliced carrots ug ipadayon hangtud nga ang carrot usa ka kolor nga orange nga kahayag. Ang tanan nga mga utanon gibutang sa usa ka kolon nga may usa ka pagluto borsch. Duyog idugang ang brewed beans ngadto sa borscht, ang sabaw, nga gibutang ang mga liso, mahimo usab nga idugang. Kini makapalambo lamang sa lami sa borscht.
Maayo ang cabbage cab, pepper paputol sa gagmay nga cubes o straw ug idugang sa borscht mga 15 minutos sa wala pa ang patatas andam. Ang beet grate sa usa ka dako nga grater o putlon ngadto sa gilis