Ang cottage cheese mao ang labing popular nga produkto sa lactic acid, nga giandam pinaagi sa pag-init sa kefir (sour milk). Lisod kaayo ang paghimo sa bisan unsa nga pag-angkon niini nga pagkaon, tungod kay kini mapuslanon sa tanan nga mga kategoriya sa edad, ug usab bantugan tungod sa pagka-natural niini - ang paagi sa pagluto sa cottage cheese sama ra sa daghang mga siglo.
Usa ka gamay nga kasaysayan
Ang mga Slav nagtahod sa keso sa cottage ug nag-ani niini nga kadagaya. Atol sa tuig adunay mga yugto sa dihang ang cottage cheese natigum sa daghan kaayo (pananglitan, diha sa post), ug kini gitipigan, ingon nga nahibal-an namon sa dili maayo - dili molapas sa tulo ka adlaw, ug bisan sa mga refrigerator adunay kasulbaran ... Busa, ang atong mga katigulangan naghatag og usa ka paagi sa "pagpreserbar" sa cottage cheese - Giluto nga cottage cheese sa usa ka gamay nga mainit nga hudno, nga nagbutang didto og curd sa usa ka kulon nga kolon. Dayon gibutang ang keso sa payag sa panaptong lino, nga nagbulag sa whey. Aron alang sa cottage keso nga gitipigan alang sa mga bulan, kini nga pamaagi gihimo sa labaw pa nga tulo ka mga higayon, sa matag higayon nga ang cottage keso nahimong drier. Sa kataposan, gibutang kini sa mga baril, sa tumoy sa natunaw nga mantekilya, ug busa gitipigan kini sulod sa pipila ka bulan. Ang cottage cheese kasagaran gikuha uban nila sa usa ka taas nga panaw.
Unsa ug alang kang kinsa ang curd cheese mapuslanon?
Tungod kay ang atong mga katigulangan puliki kaayo sa pag-andam niini, nagpasabot kini nga adunay usa ka butang nga keso nga kalan-on kinahanglan mapuslanon.
Nahibal-an namon nga ang protina gikan sa cottage cheese maayo kaayo nga masuhop. Ang katarungan alang niini nga kahayag anaa sa gambalay - kini walay tisyu o selula nga estruktura, apan naglangkob sa mga linala. Dugang pa, 14-16% sa cottage cheese mao ang protina, sa porma sa kinahanglan nga amino acids. Kini nga istruktura maoy hinungdan sa kadaghanan sa mapuslanon nga kabtangan sa keso sa cottage, tungod kay sayon ang pag-asimil sa protina, kini maayo alang sa pagkaon sa tawo, walay sapayan sa gender, edad ug trabaho. Ang keso sa cottage mahimong usa ka sulud nga karne nga kapuli alang sa mga vegetarians.
Unsang katambok nga cottage cheese mas mapuslanon?
Apan cottage keso mahimong kaayo tambok - sa 20%. Ang tambok sa curd mapuslanon, apan sa gihapon kini angay nga pilion ang dugang mga sparing option - ang gibarugan nga 9% tambok, ug ubos nga tambok ngadto sa 3% nga tambok. Tungod sa tambok, ang kadaghanan sa mga bitamina ug mga sustansya nga anaa sa curd masuhop, busa ang ubos nga tambok, ang pagkaon nga almendras nga 0% kabuang aron mapalit. Atong tan-awon kon unsa ang atong mawala pinaagi sa pagpalit sa cottage cheese alang sa usa ka pagkaon nga adunay usa ka labing maayo nga 0%:
- mga bitamina A, E;
- mga bitamina B2, B6, B12;
- folic acid;
- calcium, phosphorus, iron, sodium, magnesium, copper, zinc, fluorine, phosphorus.
Busa dinhi, kami nanghinaut nga imong masabtan kung unsa ang kapuslan sa katambok nga cottage.
Ang cottage cheese ba mapuslanon sa pagkawala sa timbang, maingon man sa sports?
Ang cottage cheese usa ka highly concentrated protein product, nga daling dali kaonon, apan mibuhagay nga puno sa daghang oras. Ang cottage cheese ba mapuslanon alang sa pamahaw? Siyempre, ilabi na kung nag-anam ka kabug-at ug gusto nga maglikay sa dugang nga mga meryenda sa dili pa paniudto o sa ikaduha nga pamahaw. Ang slimming hinungdanon kaayo nga protina, tungod kay kini ang iyang pagkaon nga kombinasyon sa pagbansay, hinungdan sa proseso sa pagsunog sa tambok, o hinoon, unsa ang mapuslanon alang sa curds alang sa mga kaunuran. Kung magtudlo ka ug magkaon sa protina, ang lawas dili magasunog sa tisyu sa kaunuran, sama sa mahitabo sa mga naglingkod sa mga pagkaon sa kagutom, apan, sa laing bahin, siya makasabut nga nagkinahanglan ka og kaunoran. Ang proseso sa pagtukod sa mga kaunuran magsugod, ug tungod niini nagkinahanglan kita og enerhiya - ang lawas niini ug kuhaon kini gikan sa tambok.
Ang sulod sa tisyu sa kaunuran usa ka labihan ka lisud nga proseso, kini bisan pa sa pahulay
Lisud ilista ang tanan nga mapuslanon alang sa mga atleta. Uban sa mga kaunuran ug protina ang tanan klaro, apan dunay laing makapaikag nga kamatuoran. Ang mga propesyonal nga mga atleta, dili nato ilimod kini, sa kasagaran magkaon sa nagkalain-laing suplemento sa sports, lakip na, ug mga steroid. Kini nga mga substansya mosangpot sa sobra nga katambok sa atay , kung ang atay, ang imong natural nga filter, dili manalipod. Ang curd naglangkob sa amino acid methionine, nga magpugong sa hilabihang katambok sa atay ubos sa impluwensya sa mga steroid, bisan unsang makahilo nga mga substansiya, ug usab tungod sa pagtambal. Ang sama nga methionine makapamenos sa lebel sa cholesterol sa lawas.