Adyghe keso usa ka delicate product nga whey nga adunay orihinal nga sour milk nga lami ug curd consistency. Kini ang nasudnong produkto sa mga Adygeans. Gihimo kini lamang gikan sa labing taas nga kalidad nga gatas pinaagi sa pag-ayo sa milk whey. Kini nga keso, salamat sa dako nga protina nga sulod ug sa kamapuslanon nga amino acid nga komposisyon, mapuslanon kaayo alang sa lawas. Adyghe keso adunay mga bitamina sa grupo B, nga gikinahanglan alang sa hingpit nga mahinungdanong kalihokan sa usa ka tawo.
Sa unsang paagi ug unsa ka dugay nga ikaw makapondo Adyghe keso? Ang panahon sa pagtipig niini nagdepende sa naturalidad sa mga produkto nga gigamit. Ang uban nga mga cheeses sa tindahan mahimong matipigan bisan sulod sa daghang mga tuig. Apan ang keso sa Adyghe nga linuto sa balay labing maayo nga giputos sa tualya ug gitipigan sa usa ka refrigerator, ilabi na panahon sa ting-init ug dili sobra sa usa ka bulan. Gigamit kini nga usa ka independente nga pagkaon alang sa pamahaw, ingon man kini mahimo gikan sa mga keso sa keso, dumplings o masa nga keso. Atong tan-awon ang pipila ka mga resipe sa Adyghe nga keso uban kanimo.
Adyghe keso sa usa ka multivariate
Sagol:
- ang sour milk mao ang 2 litro;
- asin - 3 ka kutsara;
- itlog nga manok - 3 pcs.
Pagpangandam
Unsaon paghimo sa Adyghe keso sa balay? Siyempre, gamit ang multivark. Aron mahimo kini, ibubo ang sour nga gatas ngadto sa uga nga panaksan sa multivarka. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang manok nga mga itlog nga may asin hangtud nga ang usa ka lig-on nga bula makuha ug ibubo ang resulta nga gisagol ngadto sa multivark, nga hingpit nga gisagol sa usa ka plastik nga spatula o whisk. Sa control panel, ibutang ang "Baking" mode ug magluto sulod sa mga 25 minutos. Ang resulta serum tukma nga gihaw-as pinaagi sa cheesecloth o netchno, ug gipugos ang keso aron ibutang sa 2 ka oras ubos sa press ug mobiya sa temperatura sa lawak. Kon mas dugay kini ubos sa gibug-aton, ang dalisay kini mahimong resulta. Ang hinimo nga hinimo nga homemade Adyghe nga keso gahi sa manipis nga mga hiwa ug nagsilbing usa ka lahi nga pagkaon alang sa pamahaw.
Home Adyghe keso
Sagol:
- Rural nga gatas - 2.5 ka litro;
- kefir - 2 tbsp. kutsara;
- manok nga itlog - 4 pcs .;
- mga utanon sa dill, parsley, kampanilya nga pepper, ahos - kung gusto;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Ang resipe alang sa pagluto Adygei nga keso yano ra. Busa, una sa tanan, kita kinahanglan nga magsugod uban sa usa ka tunga sa litro sa gatas. Tungod niini, ibubo kini ngadto sa usa ka sungkod, ipainit kini sa gaan ug idugang ang gamay nga kefir. Pag-agay ug pagbiya sa masa sa temperatura sa lawak sulod sa mga usa ka adlaw aron mapasagol. Niini nga panahon, ang atong yogurt kinahanglan nga andam. Pagkasunod nga adlaw, pag-boho sama sa mga itlog, idugang kini sa gatas nga sour and mix well. Ang nahabilin nga 2 ka litro nga gatas, ibubo ngadto sa usa ka saucepan, isul-ob ang kainit nga kainit, dad-a sa usa ka hubag, dayon ibalhin ang kalayo ug, kanunay nga pagpalihok, hinayhinay nga ibubo sa sinagol nga gatas sa itlog. Pag-andam hangtud nga ang panagbulag sa gatas mahimong usa ka homogenous curdled mixture ug usa ka transparent-yellow serum. Kini mokabat og mga 10 ka minutos.
Dayon gibutang namo ang usa ka gauze nga gipilo sa makadaghang higayon sa colander ug gipalingkod ang natapos nga masa, nga nagpahubas sa tanang mga likido. Sa nahuman nga sagol, dugangi ang asin sa pagtilaw ug maayo ang pag-mix. Makadugang usab ang maayong pagkabuhat
Dayon among ibalhin ang nadawat nga masa sa pag-angkat, gikan sa ibabaw kami nagbutang og kargamento ug kami mobiya alang sa 8 - 10 ka oras sa usa ka temperatura sa lawak. Sa katapusan sa panahon, gibitad nato ang keso gikan sa agup-op, guntingon kini sa asin ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa mga 3 ka oras. Among ibutang kini sa usa ka sirado nga sudlanan aron kini dili molubad.
Kon ang mga keso mao ang imong kahuyang, nan siguradong sulayan nga magluto ang nangatunaw nga keso sa balay o keso sa balay gikan sa cottage cheese .