Kung ikaw usa ka malipayon nga magluluto, o mahigugmaon sa mga natural nga mga produkto, nan ang mosunod nga resipe makapahimuot kanimo, tungod kay makat-on kami sa pagluto sa tinuod nga home-made sausages gikan sa karne.
Resipe alang sa karneng baboy
Sagol:
- karne - 750 g;
- lard - 200 g;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 4 ka cloves;
- sibuyas mabaw (nahugno) - 1/2 tbsp .;
- pula nga pepper - 1 ka kutsarita;
- fennel binhi - 2 tsp;
- coriander seeds - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 1/2 ka tsp;
- asin;
- Gut (gipanitan ug gihugasan) - 5 metros.
Pagpangandam
Sa lana sa oliba fry sa ahos ug mga shallots alang sa mga 2 ka minutos.
Sa dili ka magluto sausage gikan sa karne, ang karne mismo kinahanglan nga maayong pagkaluto. Ang Salo mahimong baluktot sa galingan sa karne ug gisagol sa karne. Among idugang ang fried sibuyas ug ahos, pepper, yuta nga fennel seeds ug coriander seeds, usa ka gamay nga asin. Gibalhin namo ang stuffing ngadto sa usa ka plastic bag ug pabugnawan ang kagabhion.
Ang tanan nga mga himan nga gamiton sa paghimo sa mga sausages, lakip ang usa ka grinder sa karne, kinahanglan nga pabugnawon. Gipasa nato ang karne nga may bacon ug mga utanon pinaagi sa usa ka grinder sa karne, unya ibalik kini sa freezer sulod sa 30 minutos. Bugnaw nga minced beater sa usa ka mixer sulod sa 45-60 segundo. Pag-usab pag-usab. Ang walay kinutuban nga pagsubli sa pagpabugnaw gikinahanglan alang sa usa ka simple nga rason: ang pagpuno sa sausage usa ka matang sa emulsion, ug kung ang temperatura sa mga sangkap mosaka sa 38 ka degrees, ang emulsion dili mausab, ang soriso mahimong uga ug dili uniporme.
Sa dili pa magluto, ang sausage gikan sa karne kinahanglan tunawon pinaagi sa toothpick sa pipila ka mga lugar, ug human sa pagluto sa salted water, o, labing maayo sa tanan, grill.
Kon ganahan ka sa among resipe, dayon among girekomenda nga sulayan nimo ang manok sausage , ang proseso sa pagpangandam usab yano.