Ang sauerkraut usa sa paborito nga mga pagkaon sa matag pamilya, ilabi na sa tingtugnaw. Kasagaran atong pangutan-on ang atong kaugalingon: unsaon paghimo sa sauerkraut? Daghang mga tawo ang naghunahuna nga kini nagkinahanglan og usa ka baril o trough, apan, sigurado, ang tag-iya sa tag-iya adunay usa ka dako nga pan - mao kini, kini hingpit nga mohaum.
Siguroha sa thinly shred cabbage - gikan niini nga pinggan nga lamang makabenepisyo, ug sa pag-ayo rub uban sa asin - dinhi wala ka makapugong sa mga tawo sa mga kamot.
Unsa ka daghan ang sour cabbage?
Sa diha nga nag-andam sa sauerkraut sumala sa usa ka tradisyonal nga resipe, ang fermentation nga panahon mao ang 3-5 ka adlaw sa usa ka mainit nga lawak, unya ang cabbage nga-abong sa katugnaw. Kung gusto nimo makatilaw og dali nga sauerkraut, unya sulayi ang usa ka resipe nga adunay init nga panapton. Sa niini nga kaso, cabbage mahimong andam alang sa paggamit sa pipila ka mga oras.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sauerkraut?
Ang resipe alang sa sauerkraut kaayo kahayag ug paspas. Gitambagan ko ikaw nga magkuha og usa ka shredder, ang butang kanunay mapuslan sa uma, ug dili lamang sa pagluto sauerkraut, apan sa pagputol sa bisan unsang mga utanon.
Sagol:
- puti nga cabbage - 1,5 kg;
- carrots - usa ka piraso;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukar 30 g.
Pagpangandam
Ang cabbage ug mga carrot giputol o giputol ngadto sa gagmay nga mga ginunting. Guntinga ang asin, idugang ang asukar. Piloa sa usa ka pan, labing maayo nga enameled, ug ibutang ubos sa pagdaugdaog sulod sa 5 ka adlaw. Adlaw-adlaw nga pagtusok sa daghang mga dapit nga may usa ka kutsilyo o usa ka kahoy nga sungkod, aron ang mga natipon nga mga gas motunga ug kuhaon ang bula nga ipagawas ang bakterya. Ibutang ang pan sa usa ka mainit nga dapit aron mapadali ang proseso sa fermentation. Human sa lima ka adlaw ang cabbage kinahanglan nga turn sour-matam-is ug crispy. Sa wala pa ang pag-alagad, panahon uban sa lana sa utanon ug maayong pagkaputol nga berde nga sibuyas.
Sauerkraut uban sa mga mansanas
Sa naandan, ang nagkalain-laing mga additives moadto sa cabbage: carrots, cranberries, mansanas, beets. Mahimo ka makahimo sa sauerkraut uban sa mga mansanas, magadugang 3-4 mansanas alang sa pickling sa rate nga 1.5 kg sa cabbage. Ang mga mansanas kinahanglang hugasan una ug, nga hinloan sa mga liso, putlon ngadto sa mga hiwa. Ang cabbage mamahimong matam-is ug mag-apelar dili lamang sa mga hamtong, kondili usab sa mga bata.
Sauerkraut uban sa beets
Sa diha nga ikaw makadugang beets sa sauerkraut, imong makuha ang usa ka nindot nga salad sa linghod pink nga kolor. Ug kung makadugang ka og ahos, mahimo nimong mapahimut-an ang pamilya nga may usa ka mahait ug piapaig nga snack.
Sagol:
- puti nga cabbage - 3 kg;
- mga beets - 1 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- tubig nga linuto nga - 1 litro;
- pepper black peas - 5 pcs .;
- suka - 1 butang;
- asukar - 1 ka butang;
- bay mga dahon - 3 ka pcs.
Pagpangandam
Ang cabbage gilimpyohan gikan sa nadaut nga mga dahon ug giputol ngadto sa mga kwadro. Mga beet gipanitan ug giputol sa nipis nga mga palid. Gisagol namon ang cabbage sa beets ug giandam ang marinade:
Ingon sa imong makita, sayon ang pag-andam sauerkraut, gamay nga pagpailub ug sa imong lamesa sa panahon sa tingtugnaw adunay mga bitamina, nga puno sa niini nga pinggan. Ang mga benepisyo sa sauerkraut dako kaayo: kini adunay pagpalig-on ug anti-inflammatory properties, adunay bitamina C, B, potassium, zinc, iron, lactic acid. Dugang pa, ang sauerkraut usa ka low-calorie nga pinggan, ug mahimo nimo kining gamiton alang sa mga gamit sa kosmetiko, kung maghimo ka og maskara sa nawong.