Kung ang classic nga bersyon sa carpaccio nga adunay hilaw nga karne dili makapalipay sa imong gana, among gisugyot nga ikaw mohunong sa isda nga bersyon sa niini nga pinggan. Ang salmon, salmon, o tuna mahimong maayo kaayo nga kapuli sa karne.
Kinatsila nga estilo sa tuna carpaccio
Sagol:
- Lab-as nga tuna - 200 g;
- daikon - 1 ka piraso;
- pula nga chili - 1 piraso;
- watercress;
- apog - usa ka piraso;
- toyo;
- lana sa oliba.
Pagpangandam
Ang usa ka piraso sa presko nga tuna nga adunay usa ka hait nga kutsilyo giputol nga manipis nga mga hiwa. Ang hinimo nga mga hiwa mahimo nga dugang nga gamay nga ginaluyahan sa patag nga kilid sa kutsilyo aron sa paghimo kanila nga mas thinner. Igatag ang mga hiwa sa tuna sa usa ka plato.
Gipiloan namo ang usa ka gamay nga daikon ug gibuklad kini sa usa ka nipis nga pisi sa ibabaw sa isda. Ginbutang namon ang tinadtad nga chili sa ibabaw ug gibutangan ang plato og juice sa apog. Dugang pa, ibubo nato ang mga hiwa sa tuna nga adunay toyo ug sa katapusan isablig sa lana sa oliba.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa tuna carpaccio uban sa Mint?
Sagol:
- tuna - 200 g;
- mga punit - usa ka piraso;
- Ang yerbaboy - usa ka gamay;
- lana sa oliba - 1/4 sa usa ka siglo;
- asukar - 1 1/2 nga mga butang;
- suka sa suka - 1/3 sa st;
- berde nga sibuyas - 1/4 tbsp.
Pagpangandam
Pagputol sa fillet sa tuna nga adunay nipis nga mga hiwa, kung gikinahanglan, hinay-hinay nga gibunalan ang patag nga bahin sa kutsilyo. Ang mga tipak sa semitransparent nagtapok sa usa ka patag nga pinggan. Alang sa mint sarsa sa usa ka gamay nga panaksan, ang unang butang nga buhaton mao ang pag-mix sa tinadtad nga mga sibuyas nga may tinadtad nga mint. Ang sagol nga ibubo sa lana, idugang ang asukar, suka sa mais ug hugus-i ang tanan hangtud nga matunaw ang kristal nga asukar. Isablig ang nahuman nga pinggan uban ang berde nga sibuyas ug dayon moalagad.
Tuna carpaccio uban sa mustard
Sagol:
- tuna - 500 g;
- Balsamic suka - 2 tbsp. kutsara;
- Dijon mustard - 1/4 tsp;
- lana sa oliba - 8 tbsp. kutsara;
- asin;
- lemon juice - 4 tsp.
- tinadtad nga berde nga sibuyas - 2 tsp.
- tinadtad nga mga shallot - 1 ka kutsarita;
- watercress - 2 tbsp.
Pagpangandam
Una, dugangi ang suka ug mustard sa usa ka halo, anam-anam nga pagbubo sa lana sa oliba ngadto kanila. Panahon sa pagsinina uban sa asin sa pagtilaw, pagtabon ug pagbiya sa refrigerator.
Ang mga piraso sa tuna gibutang sa usa ka panid sa pagkaon ug gitabonan sa ikaduha nga papel gikan sa ibabaw. Gipusgay nga hinay ang mga piraso sa tuna sa gikinahanglan nga gibag-on. Ipakatap ang mga piraso sa usa ka pinggan ug ibutang sa fridge alang sa usa ka panahon nga 30 minutos ngadto sa 4 ka oras. Gipulbos nga mga piraso sa lana sa lana nga adunay lana sa olibo, ibubo sa duga sa lemon, isablig ang sibuyas, asin, pepper ug ibutang ang pre-linuto nga pagsinina.