Ang Tortilla usa ka manipis nga Latin nga tinapay nga Latin nga hinimo gikan sa mais o trigo nga harina (usahay alang sa pag-andam ginamit ang harina sa uban pang mga lugas ug ibutang ang lainlaing mga sagol). Ang mga Tortillas giluto sa mga lumad nga mga tawo sa Central America gikan sa unang mga panahon sa pre-Columbian, ang mga tradisyon sa pagluto gilangkit sa lokal nga mga sugilambong sa solar.
Sa pagkakaron, kini nga pinggan usa ka dili mausab nga bahin sa nasudnong linutoan sa kadaghanan nga mga nasud sa Latin America, usab ang mga tortillas popular kaayo sa USA, Spain ug uban pang mga nasud sa kalibutan. Ang Tortillas gihatagan og nagkalainlain nga mga pinggan, mahimo nilang iputos ang bisan unsang pagputos, ingon man gamiton ingon nga usa ka cutlery, nga kan-on panahon sa pagpangaon.
Sa naandan, ang mga tortillas ginaluto diha sa linginon nga lapok nga kolon nga gitawag og komal, apan mahimo namong gamiton ang ordinaryong puthaw nga puthaw (o bisan aluminum) nga pancake alang niini.
Mexican tortilla nga adunay manok
Sagol:
- Maayo nga grano sa mais nga galingon - 1 sukod;
- harina sa trigo - 1-2 ka lakang;
- utanon nga lana.
Alang sa pagpuno:
- manok nga walay panit ug linat-an nga mga bukog;
- tam-is nga pepper;
- sibuyas;
- zucchini ug / o muscatine pumpkin;
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- green leaf salad, coriander, parsley, basil;
- grated hard cheese.
Alang sa sarsa:
- tomato paste;
- ahos;
- init nga pula nga pepper.
Pagpangandam
Una kita mag-andam sa pagpuno, tungod kay kini kinahanglan nga maputos sa mga mainit nga tortillas, kon dili kini mabuak.
Gipanitan sibuyas giputol sa tunga sa singsing, matam-is nga sili ug zucchini - mubo nga straws. Ang tanan niini nga fry sa lana sa utanon o tambok sa manok sa usa ka linain nga lawom nga panit sa taas nga kainit (pagpasiga sa tanan nga oras, uyog ang kuptanan ug isagol ang mga sulod sa spatula). Ang linuto nga karne sa manok, puti ngadto sa gagmay nga mga piraso ug dugangan ang frying pan duol sa gitinguha nga makuha nga mga utanon.
Pag-andam sa sarsa: isagol ang tomato paste uban ang usa ka gamay nga tubig (kung gikinahanglan), panahon nga adunay init nga pepper ug tinadtad nga ahos. Kung gusto nimo, mahimo nimong idugang sa sarsa ang gamay nga andam nga gihimo nga sarsa sa Tabasco. Mahimo usab nimo gamiton ang salsa (sa bisan unsang bersyon), usa ka green nga avocado-based mole, usa ka chocolate mole ug / o usa ka yellow mole nga giluto pinasukad sa usa ka pumpkin ug / o mangga.
Karon sultihan ka kung unsaon paghimo sa tortillas.
Sagola ang harina nga harina nga may harina sa trigo ug ibutang sa usa ka panaksan nga may slide. Naghimo kami og lungag ug nagbubo sa lana - kini mao nga ang mga tortillas dili moipon sa ibabaw sa ibabaw sa pan nga frying. Sa hinay-hinay nga pagdugang sa tubig, pag-ibutang sa minasa, kini kinahanglan nga dili hataas o kaha, ingon nga likido. Gipanguha namon ang minasa nga maayo ug gibahin ngadto sa halos parehas nga mga lumps, nga gikan niini gipalitan namo ang mga nipis nga tinapay. Siyempre, ang gilay-on nga pagtrabaho kinahanglan una nga iwisik-wisik sa harina, ug maghaplas sa mga bukton ug sa ligid nga may lana.
Nagluto kami og mga tortillas gamit ang usa ka turno sa usa ka maayong pagkainit nga pan, o sa usa ka uga nga pan, o pinaagi sa pagpanghaplas sa usa ka pan nga may lana. Ang nahuman nga mga tortillas gisablig sa usa ka unipormado nga gahi nga keso, among gibuklad ang usa ka dahon o duha ka lunhaw nga salad sa ibabaw ug usa ka sanga sa lainlaing mga luto. Among ibutang sa sulod ang pagputos ug mag-alagad sa mga tortillas uban sa tequila, mescal,
Mahimo nimong ilakip ang linuto nga patatas sa porma nga puree (1/3 o 1/4 nga parte sa relasyon sa tibuok nga gidaghanon) sa pagsulay alang sa usa ka Mexican tortilla. Siyempre, kini posible nga ibaligya ang harina sa nagkalainlaing mga lugas alang sa pag-andam sa mga tortillas.
Mahimo ka makahimo og lain nga pagpuno alang sa mga tortilya nga adunay manok. Dugang pa sa linuto nga karne sa manok, mahimo nimong ilakip ang mga pinong pinong sa porma nga mga piraso (canned), mga liso nga linuto nga itom, berde o puti, kolor, itom, fried eggplants, ug yellow autumn pears.