Shurpa - oriental nga sabaw, diin sa orihinal giandam gikan sa nating karnero nga adunay daghang mga panakot ug mga utanon. Apan tungod sa karne sa karne, kini matambok kaayo ug adunahan, mao nga alang sa mga dili ganahan sa tambok nga pagkaon, apan gusto nga makatilaw sa lami niining orihinal nga sabaw, suginlan ka namon kon unsaon pag-andam sa usa ka shuropa gikan sa baboy.
Kini nga klase sa pinggan dili ubos sa klasikal, apan ang pag-andam sa shurpa sa balay dili kaayo komplikado ug lisud.
Shurpa gikan sa baboy - resipe
Sagol:
- baboy - 500 g;
- patatas - 400 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- tomato - 3 pcs.
- gamut sa celery ug parsley - 100 g;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- sour cream - 200 g;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- parsley, asin, itom ug pula nga paminta sa pagtilaw.
Pagpangandam
Hugasi ang usa ka piraso nga baboy ug lutoon kini hangtud nga lutoon sa salted water. Kuhaa ang resulta nga sabaw, ug guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso (dili kaayo maayo). Root parsley ug celery, hugasi ug gibutang sa bugnaw nga tubig alang sa 1 ka oras.
Niini nga panahon nga panit sa mga patatas ug putlon kini ngadto sa dako nga cubes, ug mga sibuyas - mga singsing. Sa diha nga ang oras nga milabay, chop sa parsley ug sa celery sa grater. Ang mga carrots limpyo ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, pepper - dagami, ug mga kamatis - dagkong mga piraso, human makuha ang panit gikan kanila.
Pork fry sa pipila ka minutos, unya dugangi ang mga sibuyas, carrot, parsley nga gamut ug celery, kamatis ug pepper, maayo ang pagkahimo ug pagluto sulod sa 15 ka minutos. Pagbalhin sa tanan niini ngadto sa usa ka saucepan, ibubo ang sabaw ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Human niana, dugangi ang patatas, asin, pepper ug magluto hangtod nga mahimo.
Ibutang ang sabaw sa lamesa, ibutang ang sour cream sa kini ug isablig sa uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad utanon.
Pork shoorpa nga sabaw
Sagol:
- baboy - 700 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- kamatis - 2 pcs.
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- Mga patatas - 6 pcs .;
- ahos - 2 nga cloves;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- asin, pepper, mga panakot ug mga utanon nga makatilaw.
Pagpangandam
Pagpamukos sa sibuyas, pagputol sa maayong pagkabuhat ug pagkaluto sa lana sa utanon. Lutoa ang karne sa salted tubig, putlon ngadto sa mga hiwa ug ipadala kini sa fry alang sa mga sibuyas. Igasal ang sabaw. Uban sa mga carrots ug mga kamatis, kuhaa ang panit, una nga grate sa usa ka dako nga grater, ug giputol ang mga kamatis ngadto sa dako nga mga hiwa. Pepper mamutol sa uhot.
Ipadala ang tanan nga mga utanon ngadto sa karne nga adunay mga sibuyas, idugang ang tomato paste, ug ibubo sa daghan kaayo nga sabaw nga kini sa hingpit naglangkob sa karne ug mga utanon, pagtabon ug pagluto sulod sa 30 minutos. Samtang nag-andam sa mga utanon, lukata ang mga patatas ug putlon kini, sumala sa gusto nimo.
Dayon ibutang ang karne ug mga utanon sa usa ka saucepan, ibutang ang mga patatas didto, ibubo ang tanang nahibilin nga sabaw, panahon uban sa asin ug paminta ug magluto hangtud nga ang mga patatas andam na. Sa katapusan, dugangi ang mga utanon, agi sa ahos sa printa ug mga panakot.
Shurpa gikan sa baboy sa estaka
Buot namong ibutang ang imong pagtagad sa kamatuoran nga posible ang pag-andam sa usa ka shurpa dili lamang sa panimalay. Daghang mga mahigugmaon sa kinaiyahan imbes nga mga kebab ang sagad maghimo niini nga sabaw sa piknik. Busa kon gusto ka usab nga magrelaks sa lab-as nga hangin ug mokaon sa usa ka lamian, magpaambit kami sa usa ka resipe kon unsaon pagluto sa usa ka shurpa gikan sa karne sa baboy.
Sagol:
- tambok nga baboy sa bukog - 1 kg;
- kamatis - 5 pcs .;
- Bulgarian pepper - 5 pcs;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- patatas - 2-3 ka piraso;
- bay mga dahon - 2-3 pcs .;
- itom nga pepper peas, asin sa pagtilaw;
- dill, parsley, cilantro aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang baboy ug utanon (gawas sa kamatis), hugasi ug guntingon. Sa Kazan, ibubo ang 3 ka litro nga tubig ug ibutang ang karne didto. Human sa mga hubag sa tubig, kuhaa ang naporma nga bula. Timan-i nga ang tubig dili kinahanglan nga lutoon pag-ayo. Sa diha nga ang karne magsugod sa pagbulag gikan sa mga bukog, dugangi ang bug-os nga kamatis, tinadtad nga mga sibuyas, kampanilya nga mga sili ug patatas sa kaldero.
Ang sabaw kinahanglan nga lutoon sulod sa 3 ka oras, ibutang ang paminta, bay dahon ug asin sa Kazan sa 5 minutos sa dili pa ang katapusan. Sa diha nga ang shurpa andam, isablig kini sa tinadtad nga mga utanon ug kaon ug kainit.