Kon ikaw lucky enough aron makakuha og bag-ong scallops, nan gamita ang ilang malumo ug matam-is nga karne hangtud sa maximum. Ang fry fish fillet, siyempre, yano ug tasty, apan mahimo nimong ma-diversify ang kausaban sa mga plato gamit ang scallops aron sa pag-andam sa julienne sa seafood. Ang usa ka maalam nga snack sa lebel sa restaurant nagkinahanglan og espesyal nga pagtagad panahon sa pagluto, ingon nga ang pagka-dagat dili mopasaylo sa mga sayop sa pagluto.
Simple nga julienne sa scallops
Ang sukaranan nga resipe alang sa julienne gikan sa mga scallops sa dagat mahimong nagkadaiya pinaagi sa pagdugang sa uban pang mga marine creatures: shrimp, amahong, nukos, alimango.
Sagol:
- presko, o frozen scallops - 25 pcs;
- lisud nga keso - 170 g;
- fatty cream - 220 ml;
- nga harina - 1 ½ tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- Mantikilya.
Pagpangandam
Kami magluto sa harina sa usa ka dako nga kantidad sa mantikilya aron makadawat kami sa usa ka bulawan nga paste nga harina. Pun-a ang harina nga may cream, pakunhawa ang kainit sa usa ka minimum ug, kanunay nga pagpadasig, magluto sa cream nga salsahan hangtud nga baga. Salt and pepper sauce.
Guntinga ang mga amahong ug ibutang kini sa matag kilid sulod sa 30 segundos. Ibutang ang karne sa lubi, ibubo ang creamy sauce ug isablig sa grated nga keso. Among giandam ang julienne sa oven sa 160 degrees hangtud nga ang keso matunaw.
Si Julienne nga may scallops nga adunay caramelized sibuyas
Ang usa ka yano nga pagkaon igo na, nga giandam sa 10-15 ka minuto, ug gikaon nga mas paspas. Kung walay lugar alang sa scallops sa imong kapistahan, mahimo nga mapulihan kini sa mas barato nga mga produkto, gamit ang resipe nga gipakita sa ubos isip base.
Sagol:
- sibuyas - 1 pc .;
- scallops - 20 ka piraso;
- cream - 120 ml;
- harina - 1 ka kutsarita;
- mantikilya - 70 g;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- "Parmesan" - 40 g;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Ang sibuyas putlon ngadto sa singsing ug fry sa usa ka dako nga kantidad sa mantequilla, ug pagdugang sa usa ka gamay nga asin ug asukar, sa ubos nga kainit. Ang caramelized sibuyas kinahanglan nga hingpit nga humok, makakuha og usa ka gamay nga sweetish nga lami ug caramel nga kolor.
Ang mga scallops gitugotan sulod sa 30 segundos sa matag kilid ug giputol sa dagkong mga hiwa. Ang harina nga fried sa mantikilya, gibuboan og cream, magluto sa sarsa hangtud sa baga, asin ug pepper.
Sa ubos sa lubi gibutang nato ang usa ka kutsara nga sibuyas, mga scallops, isablig sa usa ka gamay nga gidaghanon nga grated nga "Parmesan". Pag-andam sa pinggan diha sa hudno hangtud nga ang keso matunaw.
Si Julienne nga adunay karne sa crab ug scallops
Ang ingon nga usa ka pinggan dili angay alang sa adlaw-adlaw nga paggamit, tungod kay dili matag adlaw sa atong rehiyon nga dali ka makahimo og presko nga karne sa crab ug scallops. Pag-andam sa ingon nga usa ka snack alang sa holiday ug sa labing maayo nga pinggan alang sa usa ka baso nga champagne ug dili nimo kini makit-an.
Sagol:
- crab nga karne - 200 g;
- scallops - 20 ka piraso;
- squid - 2 nga mga patay'ng lawas;
- mantikilya - 100 g;
- harina - 1/2 tsp;
- ahos - 1 clove;
- fatty cream - 200 ml;
- lisud nga keso - 100 g;
- nutmeg - pinch;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pag-andam og puti nga sarsa gikan sa harina, ikatulo nga bahin sa kinatibuk-ang mantikilya ug cream. Panahon sa sarsa nga may asin ug paminta sa pagtilaw.
Ang mga cube gihinloan gikan sa mga pelikula ug viscera, giputol ngadto sa mga singsing. Sa usa ka frying pan, pagpainit sa mantikilya ug dayon ibutang kini sa usa ka gamay nga nahugno nga clove sa ahos, sa diha nga ang ahos mobalik nga rosy - atong kuhaon kini gikan sa kaldero. Pag-gunting dayon sa mga ahos sa lubi sa ahos (mga 30 ka segundo), karne sa crab (10-15 segundos) ug scallops (30 segundos). Gisabwag namon ang hiwa nga seafood sa gatas nga lubi sa lubi, ibubo ang cream ug isablig sa grated nga keso. Naghimo kami og usa ka julien gikan sa usa ka pagsagol sa seafood sa oven sa 160-180 degrees, hangtud nga ang keso matunaw.
Nag-alagad kami sa julienne nga adunay mga crouton ug usa ka basong bino, o champagne.