Sa among rehiyon, ang nating karnero dili linuto sa kanunay sama sa baboy o karne. Busa, dili tanan nahibalo sa mga sekreto sa pagpangandam niini. Ug ang karne espesyal, ug uban sa hustong matang sa pag-andam sa usa ka pinggan gikan niini kini nahimo lamang nga makapahimuot. Niini nga artikulo maghisgot kita kon unsaon labing maayo ang pag-marinate sa mutton, aron ang karne mamahimong humok ug makahimsog, ug ingon nga resulta kami adunay usa ka lamian nga tambal.
Kon unsa ang pag-aninaw sa nating karnero, nag-agad sa gusto sa imong lami. Sa ubos adunay pipila ka mga kapilian alang sa pag-atomo, apan gipili nimo ang imong gusto.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate nga nating carnero sa usa ka bukog uban sa kiwi nga bunga?
Sagol:
- Mga dahon sa karnero - 1.5 kg;
- ahos - 3 ka cloves;
- lemon - usa ka piraso;
- dugos - 2 tbsp. kutsara;
- Kiwi nga prutas - 4 ka pcs .;
- Rosemary - 1 nga sanga;
- sibuyas - 4 ka buok;
- asin, itom nga pepper.
Pagpangandam
Sa usa ka lawom nga panaksan, isama ang lemon juice, dugos, tinadtad nga ahos, sibuyas nga sibuyas, kiwi, asin, pepper ug rosemary. Among ibutang ang nahugasan ug uga nga karne sa baga nga plastik nga bag, idugang ang pag-atiman niini. Atong ihigot ang pakete, uyogon kini, aron ang mga timpla parehas nga iapud-apod, ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw. Niini nga panahon, ang pakete gibalik sa duha ka higayon. Human niana, gikuha namon ang karne, gipauga kini gamit ang tisyu sa papel ug gibutang kini sa usa ka sinugba nga linuto sa kalaha. Magaluto mga 1.5 ka oras sa temperatura nga 170 degrees. Sa proseso sa pagluto, gibubo nato ang karne sa duga nga wala'y labot.
Unsaon pag-atake ang mutton tungod sa pagpangaon?
Sagol:
- Ang dughan nga karnero nga may gibug-aton nga 2 kg - usa ka piraso;
- asin mao ang dako nga - 1 tbsp. kutsara;
- Dijon mustard - 1 tbsp. kutsara;
- mga panakot (Provencal herbs, rosemary, zira) - 0,5 tsp.
Pagpangandam
Uban sa karne giputol ang lab-as nga tambok, kuhaa ang pelikula ug tambok, magputol sa dili kinahanglan nga mga bukog. Ang mga panakot gipahiran sa usa ka lusong, idugang ang asin, isagol. Gipaligid namon ang karne nga gisagol, dayon gitabonan kini sa mustard ug ibutang kini sa fridge sulod sa 3 ka oras aron maka-marinate. Ang hurno gipainitan sa usa ka temperatura nga 220 degrees, gibutang namon ang nating karnero sa usa ka panapton ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha. Magaluto alang sa mga 40 minutos, unya pagpakunhod sa temperatura sa 180 degrees ug magluto alang sa laing tunga sa oras. Karon ang sapot giputol gikan sa ibabaw, among ibubo ang karne sa duga, nga giumol ug giluto sulod sa 30 minutos aron makagamag usa ka tinapay.
Unsaon sa pag-marinate ang karnero sa sarsa sa Caucasian?
Sagol:
- nating karnero - 1 kg;
- sibuyas - 300 g;
- lemon juice - 50 ml;
- parsley - 50 g;
- asin, itom nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas maayo nga pagkalubong-nahumol o bisan tulo sa usa ka grater. Ang kordero gihaplasan sa asin, pepper, gisablig sa sibuyas, tinadtad nga parsley, nagdugang sa lemon nga duga, gisagol ug mibiya aron maani sa katugnaw sulod sa 6 ka oras.
Sa unsa nga paagi nga marinate nga nating carnero sa kefir alang sa frying shish kebab?
Sagol:
- Lamb chop - 1 kg;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- kefir - 200 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- asin, itom nga pepper.
Pagpangandam
Ang karne maayo alang sa ako, dayon magputol sa mga tumoy sa tagaytay. Ang matag piraso sa asin ug pepper. Mga sibuyas tulo sa usa ka dako nga grater, magadugang sa mga karne ug mix. Dayon ibubo ang homemade kefir ug dugangi pag-ayo. Pagtabon sa mga plato sa panit sa karne ug pagbiya sulod sa 1 ka oras sa temperatura sa lawak, ug dayon limpyohan sa usa ka bugnaw nga lugar sulod sa 12 ka oras.
Sa unsa nga paagi sa pag-marinate mutton sa usa ka shish kebab?
Sagol:
- mutton sa ham - 3 kg;
- kamatis - 2 pcs.
- lemon - 2 ka piraso;
- carbonated nga tubig - 0,5 l;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- Rye nga tinapay - 300 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang mutton tabok sa mga lanot sa gagmay nga mga piraso ug idugang kini sa saucepan. Ang mga kamatis ug mga sibuyas giputol sa tunga sa mga singsing ug gidugang kini sa karne. Rye nga tinapay nga giputol sa cubes ug gibutang sa usa ka lain nga panaksan. Gikan sa ibabaw, pakurba ang duga sa lemon ug ibubo ang tubig sa soda. Gipahimutang namon ang masa sa karne, idugang ang asin, pepper ug sabon. Gikuha namon ang karne sa fridge aron kini nga marinated sulod sa 8 ka oras. Ug dayon fry hangtud nga magluto sa mainit nga mga uling.